Street Food ëd Langa

In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.

Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.

Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.

In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri, l’Accademia Alberghiera di Alba e con l’Associazione Macellai Albesi.

I piatti sono acquistabili singolarmente sulle piazze presso le casse di ogni stand.

Ecco cosa potrai degustare negli stand dei vari borghi:

Borgo Moretta e Associazione macellai albesi

• Degustazione di salumi
• Degustazione di carne cruda di fassone piemontese battuta al coltello
• Degustazione di salsiccia cruda o alla piastra
• Degustazione di tagliata di fassone piemontese
• Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di fassone piemontese
• Degustazione di “sobrich” (frittelle di patate) o semolino dolce
• Degustazione di pane semintegrale
• Degustazione di fragole

Borgo Santa Barbara

• Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, fricio’ o vitello tonnato)
• Focaccina calda ripiena/ friciò gustosi (focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato)
• Asparagi con fonduta o con uovo (asparagi, fonduta o uovo)
• Fritti di langa (patatine fritte o fricio’)

Borgo Santa Rosalia

• Polpette di langa con patate a spicchi
• Tris di formaggio bra d.o.p. raschera e tuma con cogna’
• Tris di antipasti (insalata bergera con toma, noci e sedano – giardiniera – capricciosa)
• Panino con polpette o antipasti di langa a scelta
• Patate a spicchi
• Macedonia

Borgo del fumo

• Bagasse con lardo
• Bagasse con gorgonzola
• Bagasse con salame cotto
• Tris di antipasti a scelta tra: Insalata russa tonnata, Bocconcini di salsiccia cotta al vino, Acciughe al verde, Tagliere misto salame cotto, lardo e gorgonzola

Apro Accademia alberghiera

• Risotto al nebbiolo
• Carpione di carne, uova e verdure
• Bastoncini fritti di ceci e mais

Borgo Brichet

• Gnocchi con fonduta
• Pesciolini con patatine
• Arrosticini con patate
• Patatine fritte con salse

Borgo San Martino

• Che bun (arrotolato con porchetta, cipolla e salsa allo yogurt)
• Spiedini di prugne secche avvolte in pancetta
• Tagliere misto

Gruppo storico città di Alba, sbandieratori e musici

Mini fritto misto:

• carne di vitello
• carne di pollo
• salsiccia e carote
• amaretto
• semolino
• verdure pastellate

Braje pine (pasta sfoglia ripiena di salsiccia) con contorno di valeriana

Borgo dij patin e du tésor

• Uovo al padellino con pancetta e crostino
• Mattonella di pasta al forno
• Cono di pane fritto
• Cono di pane fritto con pancetta

Borgo delle rane

• Cartoccio di verdura mista in pastella
• Cartoccio di melanzane con formaggio e prosciutto
• Cartoccio di frittelle di patate
• Cartoccio di frutta fritta dolce
• Spiedini di frutta

Borgo San Lorenzo

• Fetta di torta artigianale (nocciola, mela e crostata)
• Zabaione con biscotto o cioccolata calda con biscotto
• Fetta di torta di nocciola con zabaione o cioccolata
• Delizie al cioccolato (gran misto di dolci al cioccolato)
• Bònet o pesca ripiena
• Fantasia di pera madernassa del roero
• Degustazione di 4 dolcezze
• Degustazione di biscotti artigianali (meliga, nocciole, cioccolato, caffe’)

Indirizzo: Alba, CN, Italia