Alba — Per le vie del centro
Street Food ëd Langa
Degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino, lo street food di Vinum!
da sabato
23 Aprile 2022
alle 10:30
a lunedì
25 Aprile 2022
alle 20:00

In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.
Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.
Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.
In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri, l’Accademia Alberghiera di Alba e con l’Associazione Macellai Albesi.
I piatti sono acquistabili singolarmente sulle piazze presso le casse di ogni stand.
Ecco cosa potrai degustare negli stand dei vari borghi:
Borgo Moretta e Associazione macellai albesi
- Degustazione di salumi
- Degustazione di carne cruda di fassone piemontese battuta al coltello
- Degustazione di salsiccia cruda o alla piastra
- Degustazione di tagliata di fassone piemontese
- Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di fassone piemontese
- Degustazione di “sobrich” (frittelle di patate) o semolino dolce
- Degustazione di pane semintegrale
- Degustazione di fragole
Borgo Santa Barbara
- Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, fricio’ o vitello tonnato)
- Focaccina calda ripiena/ friciò gustosi (focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato)
- Asparagi con fonduta o con uovo (asparagi, fonduta o uovo)
- Fritti di langa (patatine fritte o fricio’)
Borgo Santa Rosalia
- Polpette di langa con patate a spicchi
- Tris di formaggio bra d.o.p. raschera e tuma con cogna’
- Tris di antipasti (insalata bergera con toma, noci e sedano – giardiniera – capricciosa)
- Panino con polpette o antipasti di langa a scelta
- Patate a spicchi
- Macedonia
Borgo del fumo
- Bagasse con lardo
- Bagasse con gorgonzola
- Bagasse con salame cotto
- Tris di antipasti a scelta tra: Insalata russa tonnata, Bocconcini di salsiccia cotta al vino, Acciughe al verde, Tagliere misto salame cotto, lardo e gorgonzola
Apro Accademia alberghiera
- Risotto al nebbiolo
- Carpione di carne, uova e verdure
- Bastoncini fritti di ceci e mais
Borgo Brichet
- Gnocchi con fonduta
- Pesciolini con patatine
- Arrosticini con patate
- Patatine fritte con salse
Borgo San Martino
- Che bun (arrotolato con porchetta, cipolla e salsa allo yogurt)
- Spiedini di prugne secche avvolte in pancetta
- Tagliere misto
Gruppo storico città di Alba, sbandieratori e musici
Mini fritto misto:
- carne di vitello
- carne di pollo
- salsiccia e carote
- amaretto
- semolino
- verdure pastellate
Braje pine (pasta sfoglia ripiena di salsiccia) con contorno di valeriana
Borgo dij patin e du tésor
- Uovo al padellino con pancetta e crostino
- Mattonella di pasta al forno
- Cono di pane fritto
- Cono di pane fritto con pancetta
Borgo delle rane
- Cartoccio di verdura mista in pastella
- Cartoccio di melanzane con formaggio e prosciutto
- Cartoccio di frittelle di patate
- Cartoccio di frutta fritta dolce
- Spiedini di frutta
Borgo San Lorenzo
- Fetta di torta artigianale (nocciola, mela e crostata)
- Zabaione con biscotto o cioccolata calda con biscotto
- Fetta di torta di nocciola con zabaione o cioccolata
- Delizie al cioccolato (gran misto di dolci al cioccolato)
- Bònet o pesca ripiena
- Fantasia di pera madernassa del roero
- Degustazione di 4 dolcezze
- Degustazione di biscotti artigianali (meliga, nocciole, cioccolato, caffe’)
Organizzato da
Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

Inizia
23 Aprile 2022
Finisce
25 Aprile 2022
Come partecipare
Ingresso libero.
Indirizzo: Alba, CN, Italia