Cooking show con lo chef Andrea Nizzi

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

Il tema scelto per l’edizione 2026, Autentiche Relazioni, rappresenta la naturale prosecuzione dei percorsi tematici sviluppati nelle ultime edizioni.

Dopo aver posto al centro il futuro, l’intelligenza della natura e il profondo rispetto per la terra, la Fiera intende ora approfondire il valore delle relazioni autentiche: quelle tra uomo e natura, tra comunità e paesaggio, tra tradizione e innovazione, tra territorio e mondo, tra chi custodisce il patrimonio tartufigeno e chi lo scopre attraverso l’esperienza turistica e culturale.

La nuova immagine dell’edizione 2026 restituisce visivamente tale impostazione: la zampa del tabui, il cane da tartufo, si posa sul Tuber magnatum Picco custodito da una mano umana, in un gesto di consegna, fiducia e reciprocità.

Cooking show

I Cooking Show offrono un’esperienza immersiva di cucina d’autore, in cui lo chef prepara il piatto dal vivo sul palco, intrecciando tecnica e ispirazione.

L’Alta Langa accompagna con eleganza l’intero percorso, che culmina nella degustazione, impreziosita – su richiesta – dal Tartufo bianco d’Alba e da esclusivi omaggi dedicati.

È compreso:

• Il piatto preparato dallo chef
• Un calice di Alta Langa DOCG
• Acqua S.Bernardo
• Un panettoncino da 100g firmato Galup
• Il Tartufo Regale, un’esclusiva pralina artigianale ideata dallo chef stellato Ugo Alciati, che riproduce fedelmente per forma e colore il celebre Tartufo d’Alba.

Andrea Nizzi

Si forma presso Istituto alberghiero Salsomaggiore (Parma) muovendo i primi passi a livello culinario sulle rive del Po allo Stendhal da Bruno a Sacca di Colorno.

Continua la sua esperienza gastronomica toccando montagna e mare in varie stagioni estive.

Ritorna a Sacca e prende in mano la cucina come Chef per 10 anni. Collabora con il più importante tour operator in Italia con consulenza e attività e con loro arriva nel 2002 a Fontevivo come Chef al Ristorante 12 Monaci.

Nel 2004 lo rileva con la moglie Letizia e lo gestisce ampliando la gamma dei servizi con ristorazione catering banqueting e ricezione alberghiera.

Aggiunge anche attività di consulenza e docenza che gli permettono di viaggiare per il mondo.

Nel 2020 viene eletto presidente del Consorzio Parma Quality Restaurants e traghetta e amplia il gruppo dei soci nel periodo più difficile per il mondo della ristorazione.

Ricopre la carica fino a febbraio 2023. Nel 2021 fonda Arma12 srl società che gestisce il comparto food e somministrazione all’interno del Labirinto in bambù più grande del mondo di proprietà di Franco Maria Ricci, e gestisce il Ristorante Bistro’ Labirinto e grandi eventi privati e aziendali.

Note: è grande appassionato di rugby e padre di 5 bellissimi figli con la moglie Letizia

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.