I Produttori del Mercato della Terra

L’azienda agricola L’Ottavo Sapore nasce dalla passione per la terra e dal calore della famiglia Griseri, che ti accoglie “a casa” condividendo valori, racconti ed emozioni legati alla vita agricola.

Nel Roero, l’azienda coltiva Nocciola Piemonte IGP, Castagna Canalina e zafferano. Da questi frutti nascono prodotti tipici, e non solo, preparati con ricette che valorizzano il lavoro nei campi e le materie prime della cascina.

La visita diventa anche un’occasione per scoprire il Roero da vicino: le sue Rocche, selvagge e affascinanti, fanno da sfondo a trekking nella natura, passeggiate storiche, degustazioni, vini e prodotti locali.

Tra le proposte dell’azienda trovi la passeggiata guidata al Castagno Grande, con assaggio finale, e percorsi pensati per farti conoscere i prodotti, la storia familiare e il paesaggio agricolo del Roero.

A Pralormo, un’azienda agricola a conduzione familiare segue direttamente l’intera filiera produttiva, dalla coltivazione alla trasformazione.

I cereali e le leguminose coltivati in azienda vengono lavorati nel mulino interno per produrre i mangimi destinati ai suini allevati nella stessa realtà agricola. Nel laboratorio prendono poi forma salumi e insaccati della tradizione piemontese, accanto a specialità originali.

L’attenzione alla qualità, il rispetto dei cicli naturali e la cura di ogni passaggio permettono di ottenere prodotti che raccontano in modo diretto il lavoro dell’azienda e il legame con il territorio.

Le Delizie della Zia è un’azienda a conduzione familiare del Roero, con sede a Sommariva Perno.

Nasce nel 2023 dal desiderio di Nadia di portare avanti la cultura e le tradizioni di famiglia, legate da generazioni alla preparazione e conservazione di frutta e verdura per l’inverno.

La scelta delle materie prime è rigorosa: frutta e verdura vengono acquistate direttamente da aziende agricole locali e trasformate secondo ricette tradizionali, senza aggiunta di conservanti.

Tra le proposte dell’azienda trovi la passeggiata guidata nel frutteto, pensata per avvicinarti al lavoro che sta dietro ogni trasformazione artigianale.

Cascina Minot Apicoltura nasce nel 2011 dalla passione per la natura e per il Roero.

L’attività si fonda sul rispetto delle api, dei loro cicli biologici e dell’ambiente, con l’obiettivo di portare in tavola prodotti capaci di raccontare il lavoro dell’alveare e il paesaggio in cui nascono. Miele, polline e pappa reale fresca certificata sono interamente prodotti nel Roero.

Il miele e la pappa reale arrivano direttamente dal produttore al consumatore, mantenendo un legame trasparente tra chi lavora e chi sceglie il prodotto. Il polline, invece, viene raccolto e deumidificato a freddo, così da conservarne al meglio proprietà e sapore.

La qualità del lavoro e l’impegno costante di Cascina Minot sono stati premiati nel tempo con numerosi riconoscimenti a livello regionale e nazionale.

Sul Pianalto di Poirino nasce una piccola realtà agricola dedicata alla coltivazione biologica di grani antichi.

Il grano viene macinato direttamente con un mulino a pietra, per preservarne caratteristiche, profumi e sapore.

Nel laboratorio artigianale prendono forma prodotti di pasticceria fresca e secca, realizzati esclusivamente con farine di propria produzione: un modo semplice e concreto per riportare in tavola i gusti della tradizione.

A Montà d’Alba, questa azienda agricola a conduzione familiare è certificata biologica dal 1997. La produzione è da sempre orientata al rispetto della terra e alla salute del consumatore.

In cantina nascono alcuni dei vini tipici del Roero, tra cui Nebbiolo, Barbera, Roero e Roero Arneis. I vigneti si estendono su colline ripide, caratterizzate dalla presenza di numerosi ciabot, che puoi scoprire durante le passeggiate proposte dall’azienda.

Tra le attività trovi la visita con degustazione in cantina e la passeggiata guidata con degustazione nel ciabot: due modi per avvicinarti ai vini, alla realtà aziendale e alle tradizioni del Roero.

Una piccola realtà del Roero, dove le capre vengono allevate allo stato semibrado per produrre formaggi di alta qualità.

Il lavoro segue un ciclo naturale, rispettoso degli animali e dei prodotti, dimostrando che un’agricoltura poco impattante può esistere e trovare un equilibrio concreto con l’ambiente.

Prati stabili e pascoli diventano così parte essenziale di questo equilibrio: tra natura ed esseri umani, tra rispetto dell’ambiente e produzione di reddito, tra mondo selvatico e saperi millenari. Sono elementi importanti della cultura, dell’identità e dei paesaggi delle comunità locali.

Tra le proposte trovi la passeggiata con il pastore e degustazione e il laboratorio sul formaggio, pensati per avvicinarti alla vita dell’azienda, agli animali e al lavoro che dà forma ai prodotti.

JUPPI è un’azienda agricola e fattoria didattica nel Roero, dove da quattro generazioni si coltiva frutta con attenzione alla sostenibilità, al rispetto dell’ambiente e al legame con la campagna circostante.

Attraverso visite, laboratori, degustazioni e attività all’aria aperta, l’azienda racconta il mondo agricolo in modo autentico e coinvolgente, accompagnando famiglie e turisti alla scoperta di frutteti, biodiversità e sapori locali.

Tra le proposte trovi la passeggiata nel frutteto con degustazione, la Fruttosfida, una caccia al tesoro dei cinque sensi tra gli alberi da frutto, e diversi laboratori tematici pensati per avvicinarti alla natura in modo pratico e divertente.

A Ceresole d’Alba, Cascina Italia porta avanti una tradizione legata alle Terre Rosse del Pianalto di Poirino, dove un tempo le antiche peschiere, chiamate in dialetto piemontese “tampe”, raccoglievano l’acqua piovana e ospitavano l’allevamento della tinca.

Da questi stagni nasce la Tinca Dorata di Ceresole d’Alba, simbolo della gastronomia locale e protagonista della storica festa di settembre.

Dal 1994 Cascina Italia ha recuperato e valorizzato questa antica pratica, allevando la tinca nelle peschiere storiche e lavorandola nel proprio laboratorio artigianale.