Roero

Le More Bianche

Produttore di vino a Magliano Alfieri

Orario di apertura

9:00 → 18:00

Chiusura

Sempre aperto su prenotazione

Vacanze

25 dicembre
giorno di Pasqua

Le More Bianche, ubicata a Magliano Alfieri, è l’azienda vinicola di Alessandro Bovio, produttore nel Roero dal 2013.

Egli propone alcuni tra i più rappresentativi vini del territorio: la Barbera d’Alba, il Roero Arneis, il Nebbiolo e il Roero DOCG.

Alessandro è enologo. L’esperienza di studi presso l’Istituto Enologico Umberto I di Alba e una ventennale attività come consulente gli hanno permesso di ampliare la sua visione del mondo del vino, culminata con l’avvio della propria attività.

L’amore della terra dà vini buoni e genuini

Le vigne sono coltivate secondo un regime biologico e tutte le fasi del lavoro in cantina sono seguite personalmente dal titolare.

La paternità ha rafforzato in lui il senso di protezione nei confronti della sua famiglia, accrescendo il rispetto per l’ambiente e per il territorio all’interno del quale i sui figli quotidianamente vivono e giocano.

Tutto ciò si concretizza assecondando la naturalità della vigna e mettendo in atto meticolosi processi di vinificazione: una scelta senza compromessi che ha permesso negli anni di ottenere giudizi di approvazione e riconoscimento.

Sono Alessandro Bovio, contadino ed enologo. Dopo 15 anni di esperienza come consulente per cantine, ho deciso di aprire la mia piccola azienda dove poter fare il vino come piace a me.

Il nome e il territorio

Appena si varca il cancello si può ammirare l’enorme gelso secolare, le cui piccole e dolci more possono essere assaggiate in tarda primavera, quando raggiungono piena maturazione.

Lo stesso albero, custode delle viti e della cantina, lo si ritrova sulle etichette delle bottiglie, come logo aziendale.

Sia il gelso che la terrazza panoramica, con vista sul Roero, le Langhe e la catena alpina, sono punti di partenza per scoprire l’azienda di Alessandro.

I Vini

La macerazione è un processo chiave affinché le sostanze presenti nelle bucce siano estratte e passino nel mosto e nel vino

L’intera produzione è gestita in regime biologico pur non essendo presente alcuna certificazione, ma come ama ripetere il vignaiolo:

Io sono naturale nel cuore.

Barbera d’Alba DOC

Si può definire il primo amore e il vino rappresentativo dell’azienda, prodotto nella versione superiore solo in determinate annate particolarmente soddisfacenti.

Da degustare con prodotti e pietanze tipicamente piemontesi: salumi, formaggi di Langa, primi piatti saporiti e secondi importanti come il bollito.

Roero DOCG Vigna San Bernardo

Vino di gran struttura e longevità ottenuto esclusivamente con uve Nebbiolo provenienti dall’omonima vigna.

È un vino complesso che invecchia un anno e mezzo in botte grande e in parte in ceramica.

È dotato di grande bevibilità e si abbina perfettamente a carni bianche, primi gustosi, risotti e piatti di carne rossa.

Langhe DOC Nebbiolo Nebiulin

Un vino che si propone come una versione fresca di Nebbiolo: non affina in legno, ma solo in cemento e ceramica.

Vinificato in purezza dalle viti più giovani, dai 7 ai 15 anni di età.

Benché si chiami Nebiulin, ovvero piccolo nebbiolo in dialetto piemontese, porta con sé l’eleganza e la frutta del Nebbiolo, ma non l’austerità dei tannini.

I suoi 14/14,5 gradi non intaccano la facilità di beva.

Roero DOCG Arneis Ironia

La vigna più vecchia della tenuta ha oltre 40 anni e si trova a San Pietro di Govone.

Da questi grappoli Alessandro produce la sua versione di Arneis capace di offrire maggiore complessità.

Fermenta in anfora con una breve macerazione sulle bucce di 2/4 giorni.

È un Arneis diverso dal solito, minerale, sapido e carico di colore.

Il nome Ironia è legato all’annata della prima vendemmia nel 2020 in cui il meteo ha costretto a una produzione di 2.000 bottiglie invece delle 5.000 previste. Alessandro, colpito dalla piacevolezza del vino lo interpretò come un segno positivo.

Le etichette dell’Arneis sono “fatte in casa”, frutto dei disegni dei figli di Alessandro: ogni bottiglia all’interno della confezione da 6 presenta varianti di colore.

La tecnica

Alessandro utilizza la tecnica della macerazione a cappello sommerso, lasciando che siano l’ossigeno, l’alcol e il tempo a favorire l’estrazione delle sostanze contenute nella buccia e nella polpa dell’acino.

In seguito il vino, separato dalle bucce, passa in legno dove avviene la fermentazione malolattica che permette di portare il vino a maturazione.

Alessandro ha scelto di ridurre l’impatto del legno sui profumi del vino e utilizza botti grandi limitando le barriques.

Le anfore e le botti in cemento

Dalla vendemmia 2017, sono arrivati i clayver, contenitori in grès ceramico naturale, botti di cemento e anfore di ceramica, idonei anche a lunghi invecchiamenti.

Dopo 1 o 2 anni di affinamento a seconda della tipologia, il vino è assemblato e imbottigliato.

Così come in vigna, anche in cantina Alessandro non utilizza additivi, attivanti o chiarificanti, limitandosi all’aggiunta di una piccola dose di bisolfito, meno di metà di una dose ammessa in biologico, aggiunto al termine delle fermentazioni così da ottenere vini più fruttati, freschi e armoniosi.

Vini prodotti

Roero DOCG Vigna San Bernardo
Barbera d'Alba DOC
Barbera d'Alba Superiore DOC
Langhe DOC Nebbiolo Nebiulin
Roero Arneis DOCG Ironia

Estensione vigne

4.5 Ha

N° di Bottiglie

15.000

Posizione delle vigne

Magliano Alfieri
San Pietro di Govone

Metodo Agricolo

Biologico

Visite & Degustazioni

La visita è modulata sulle esigenze degli ospiti

L’esperienza in cantina permette di scegliere tra due differenti tipologie di degustazione, anticipate dalla passeggiata facoltativa tra i vigneti di nebbiolo e barbera adiacenti all’azienda. Qui Alessandro introduce il territorio del Roero e le fasi del lavoro in vigna.

I visitatori sono in seguito condotti ne piccoli locali di produzione. La degustazione può svolgersi, a seconda del meteo e del periodo dell’anno, in cantina, in terrazza o sotto il gelso secolare.

Tipologie di degustazione

La prenotazione è richiesta e permette al titolare di organizzare al meglio l’esperienza degli ospiti.

Degustazione completa → 15,00 €

Un assaggio di tutti i 5 vini della produzione.

Degustazione Il Gelso→ 10,00 €

Assaggio di 3 vini: Langhe DOC Nebbiolo Nebiulin, Barbera d’Alba DOC e Roero DOCG Arneis Ironia

In accompagnamento formaggi del territorio, salami, grissini.

Gruppi

max 8 persone

Durata della visita

1h30

Prenotazione

Obbligatoria

Prezzo degustazione

A partire da 10€

Il lavoro in vigna

Riduzione al minimo degli interventi in cantina e sorveglianza in vigna

Ho deciso di gestire la vigna nella maniera più naturale possibile eliminando ogni trattamento chimico e utilizzando solo piccole dosi di rame e zolfo e oli essenziali.

L’intento è quello di sfruttare al massimo le potenzialità di ogni grappolo, evitando scorciatoie e lavorando la vigna come una volta.

Ogni anno, Alessandro semina piante erbacee capaci di attirare insetti utili a creare biodiversità: sono quindi ricomparsi i grilli e altri piccoli insetti ricordo della sua infanzia.

Non utilizza la trincia e la fresa, sostituite con vecchi ripper, attrezzi che permetto il solo taglio verticale del terreno senza rimescolarne gli strati, una vangatrice e un rasaerba.

In pochi anni di non chimica, la terra è divenuta più soffice, meno compatta e il vigneto più resistente e in equilibrio. Anche i vini ne hanno beneficiato guadagnandone in piacevolezza e armonia.

Il territorio del Roero

Le More Bianche si raggiunge percorrendo strade panoramiche che permettono l'affaccio su un paesaggio scenografico immerso tra le colline e caratterizzato da tanti piccoli paesi.
In queste location spettacolari, dove l'enogastronomia la fa da padrone, sono presenti sentieri escursionistici e percorsi che ogni anno attirano appassionati di mountain bike e del ciclismo su strada.
Non mancano le possibilità per svolgere un turismo culturale: il Museo del Paesaggio e dei Soffitti in Gesso di Magliano Alfieri è a una manciata di chilometri, Torino o Asti ne distano rispettivamente 23 e 60. Alba, la capitale del Tartufo Bianco, si trova a soli 10 km.

Prezzi & Servizi

Tipologie di degustazione e prezzi

Le tipologie di degustazione

Degustazione completa → 15,00 €
Un assaggio di tutti i vini della produzione.

Degustazione Il Gelso→ 10,00 €
Assaggio di Langhe DOC Nebbiolo Nebiulin, Barbera d'Alba DOC, Roero DOCG Arneis Ironia.

In accompagnamento formaggi del territorio, salami, grissini.

I prezzi in cantina

Tutti i vini sono acquistabili in cantina.

  • Barbera d'Alba DOC 15,00 €
  • Barbera d'Alba DOC Superiore 26,00 €
  • Langhe DOC Nebbiolo Nebiulin 16,00 €
  • Roero DOCG Arneis Ironia 20,00 €
  • Roero DOCG 28,00 €

Servizi

Aria Condizionata Animali Ammessi Terrazza Vendita Diretta WiFi Parcheggio Giardino Parco Privato

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi Mastercard American Express ATM / Bancomat Bank Transfer Cash

Le More Bianche

Le More Bianche, Via Adele Alfieri, Magliano Alfieri, CN, Italia
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Castello di Monticello

Piazza San Ponzio, 2, 12066 Monticello d'Alba, CN, Italia
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Castello Colonna

Via Roma, 3, 12040 Baldissero D'alba CN, Italia
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Il santuario dei Piloni

Unnamed Road, 12046 Montà CN, Italia
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Il Castello di Magliano Alfieri e i suoi musei

Via Alfieri, 6, 12050 Magliano Alfieri CN
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Chiesa di San Vittore

Str. S. Vittore, 28, 12040 Priocca, CN, Italia
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