Francesco Rosso Pranzo e degustazioni in cantina
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
Con i suoi 400 metri di altezza, il paese di Santo Stefano Roero è uno dei più elevati comuni roerini.
Il territorio, caratterizzato da colline ricche di zone boschive alternate ad aree vitate, è conosciuto per la presenza delle Rocche del Roero: un fenomeno geologico di erosione in continua evoluzione.
L’azienda agricola Francesco Rosso, produttrice di vini di alta qualità del Roero, si raggiunge percorrendo strade panoramiche che permettono l’affaccio su un paesaggio scenografico, ricco di piccoli paesi e torri caratteristiche, testimoni della presenza dell’uomo fin dai tempi antichi.
Alla guida dell’azienda a conduzione familiare ci sono i titolari Francesco e la moglie Maria. È loro cura accompagnare gli ospiti nella visita e nella degustazione della produzione aziendale.
La produzione attuale si aggira intorno alle 15.000 bottiglie annue, realizzate unicamente con l’uva delle vigne di proprietà da cui si ricavano il Roero DOCG e l’Arneis, eccellenze di questo territorio, il Nebbiolo e la Barbera d’Alba (presenti anche nelle versioni Superiore), il Langhe Rosso, il Langhe Nebbiolo e l’Arneis Passito.
Promozione della filiera vitivinicola italiana di qualità
Francesco è uno dei quasi 1500 soci Fivi, Federazione Italiana Vignaioli Indipendenti.
Si tratta di un’associazione che mette al centro il vignaiolo, inteso come figura che rappresenta l’intera filiera: dal profondo legame con il territorio, di cui si sente custode, fino al bicchiere, di cui è garante in rapporto diretto con il consumatore finale.
Save the Date!
04 Aprile 2026 — 06 Aprile 2026
Francesco Rosso: Porte aperte in cantina per Pasqua
In occasione di Pasqua e Pasquetta, Maria e Francesco ti accolgono in cantina con un menù speciale per vivere esperienze autentiche tra i sapori della cucina piemontese e i profumi dei vini di loro produzione
Scopri l'evento
Francesco e Maria Rosso, titolari dell’Azienda
Il nome di questa vigna deriva dal dialetto piemontese e significa letteralmente Casa d’Andrea, dal nome del vecchio proprietario della casa presente tra i filari
Per questa delicata operazione ci si affida all’esperienza nel raccogliere i grappoli e nel trasporto in cantina in appositi contenitori forati
Una storia che
inizia nel 2001
in Santo Stefano Roero
Francesco Rosso, diplomato all'Istituto Tecnico Agrario di Alba con specializzazione in enologia e viticoltura, segue le impronte dei suoi precedessori che hanno dedicato la vita lavorativa all'agricoltura nel territorio del Roero.
Sebbene Domenico Rosso, papà di Francesco, avesse privilegiato negli anni della sua attività il settore ortofrutticolo, la volontà di Francesco è stata quella di eleggere ad attività principale la viticoltura.
Una scelta di continuità con gli ideali del nonno Francesco il cui taccuino, ricco di appunti è tuttora presente in Azienda.
Un cimelio cui la famiglia è molto legato, sulle cui pagine sono annotate con cura gli andamenti stagionali ed i prezzi dei prodotti, lasciando intuire l'attenzione che già a metà del secolo scorso si poneva nella produzione di un buon Nebbiolo.
L'amore per il vino è un ritorno al passato: con il ripristino di vecchi vigneti abbandonati e l'impianto di nuovi, l'attività di produttore viticoltore si è aperta al mercato con una produzione vinicola diversificata.
L'azienda si dedica inoltre alla coltivazione e vendita di frutta e verdura: fragole, peperoni e della nocciola tonda e gentile delle Langhe.
L'intento è proporre cibi sani e genuini e far riscoprire i prodotti coltivati in modo naturale e sano seguendo le orme lasciate dai predecessori.
I Vini
L’area del Roero è ormai a tutti gli effetti considerata come un territorio in grado di regalare specifiche eccellenze
L’altitudine, l’esposizione dei vigneti, l’influenza delle vicine Rocche del Roero ed un terreno tendenzialmente sabbioso e ghiaioso in superficie, con argille limose a profondità non eccessive, regalano vini ben strutturati adatti all’invecchiamento.
Dalla Vigna Cà d’Dreja, letteralmente Casa d’Andrea, dal nome del vecchio proprietario di una casa presente tra i filari, si ricavano il Roero Arneis, la Barbera ed il Nebbiolo.
Il Roero Arneis è inoltre prodotto dalla vigna Bastianetto di sei anni d’età e dalla vigna Suere ubicata a Montà d’Alba.
Da quest’ultima si ricavano anche il Sauvignon ed il Nebbiolo.
I vini aziendali
Uno dei vini più rappresentativi dell’Azienda è il Nebbiolo, presente nelle versioni Nebbiolo d’Alba DOC, Nebbiolo d’Alba DOC Superiore Bastianetto, Roero DOCG ‘Nciarmà e Roero DOCG Riserva.
Il primo, affinato per almeno 12 mesi in barrique e tonneaux, si presenta al naso con un profumo elegante e intenso che ricorda la viola e la rosa.
È un vino corposo che ben si sposa con primi piatti, carni rosse e formaggi.
Il Roero DOCG, affinato almeno 18 mesi in barrique e tonneau, si presenta complesso e intenso con sentori di viola, composte di frutta rossa e spezie.
Per la sua struttura importante è ottimo con selvaggina, arrosti, stracotti e brasati.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Prodotti in vendita nel nostro negozio
Partendo dai locali di vinificazione verrà mpstrato il percorso del vino, con una spiegazione più o meno tecnica ed approfondita
La creazione di un ecosistema il più possibile vario ed equilibrato può consentire di ridurre gli interventi agronomici
La produzione attuale si aggira intorno alle 15.000 bottiglie annue, realizzate unicamente con l’uva delle vigne di proprietà
Esperienze
La cantina volutamente di piccole dimensioni, segue la filosofia della gestione interamente familiare
Tra i filari si introducono la storia aziendale, il territorio e come esposizione ed elementi naturali influenzano la resa dei vini.
Il lavoro in vigna viene svolto direttamente dai titolari attraverso trattamenti sostenibili nel rispetto della natura e del consumatore.
La visita continua nei locali di vinificazione ed affinamento dove è possibile assaggiare direttamente i vini dalla botte e visitare la barricaia.
Qui nei barriques e nei tonneaux di diverso passaggio maturano il Nebbiolo, la Barbera ed il Passito, per un periodo necessario al vino per armonizzare le sue componenti.
Tipologie di esperienza
Che si tratti di un pranzo completo o light dove i protagonisti sono i piatti tipici della cucina piemontese abbinati ai vini aziendali o di una degustazione più informale, ogni proposta è un invito a rallentare, assaporare e vivere il territorio.
Il pranzo in cantina
Maria e Francesco offrono due diverse esperienze di pranzo in cantina. Non si tratta di semplici assaggi, ma di un vero pranzo completo: porzioni generose preparate da Maria nella cucina interna e abbinate ai vini dell’azienda, per vivere appieno i sapori autentici del Roero.
Pranzo degustazione → 49,00 €
3 antipasti tipici della tradizione piemontese + 1 primo + 1 dolce + degustazione di 4 vini.
Mini pranzo degustazione →36,00 €
1 antipasti tipici della tradizione piemontese + 1 primo + 1 dolce + degustazione di 3 vini.
Le degustazioni
Oltre al pranzo in cantina potrai scegliere tra le diverse tipologie di degustazione abbinate al tour aziendale.
La degustazione si svolge nella cascina storica anni ’30 di proprietà della famiglia di Francesco e può svolgersi all’aperto, in barricaia o nell’apposita sala degustazione.
Alla scoperta di Francesco Rosso → 25,00 €
Assaggio di 4 vini di produzione + tagliere misto
La ciliegina sulla torta → 29,00 €
Assaggio di 4 vini di produzione + tagliere + dolce
Gli orari della degustazione
Al fine di organizzare al meglio la degustazione e l’accoglienza degli ospiti, sono disponibili le seguenti fasce orarie, all’interno delle quali è possibile effettuare la prenotazione.
- 11:00
- 15:30
I vini sono acquistabili direttamente in Cantina e sulla pagina Shop
Gruppi
Durata attività
Prenotazione
Prezzo Esperienza
I vini sono accompagnati da prodotti tipici e piatti preparati sul momento nella cucina interna
Rilassarsi significa anche godere dei panorami delle colline del Roero mentre si assaporano i vini della cantina accompagnati da specialità del territorio
Un vino degustato tra le stesse mura che lo vedono nascere e prendere forma è capace di esprimersi al massimo del suo potenziale
Corsi di cucina
Un momento conviviale e autentico, ideale per chi ama la buona tavola, la tradizione e il piacere della condivisione
Nella cucina dell’azienda agricola Francesco Rosso, il vino incontra la tradizione gastronomica del territorio grazie ai corsi di cucina guidati da Maria, custode delle ricette di famiglia e dei sapori autentici piemontesi.
Durante il corso, gli ospiti avranno l’occasione di mettere le mani in pasta e imparare a preparare due piatti tipici del territorio, seguendo passo dopo passo i consigli e i segreti della cucina di casa.
L’esperienza si conclude con l’assaggio dei piatti preparati insieme, accompagnati da una degustazione dei vini della cantina, per scoprire gli abbinamenti perfetti tra cucina piemontese e vini del Roero.
L’esperienza prevede un minimo di 5 partecipanti e ha un costo di 60,00 € a persona.
Allergie o intollanze alimentari
Tutti i piatti sono preparati direttamente da Maria.
Il vitello tonnato, conosciuto anche come vitel toné, è un piatto tipico della cucina tradizionale piemontese a base di carne di vitello e la famosa salsa tonnata.
All’Azienda Agricola Francesco Rosso i piatti della tradizione piemontese preparati in casa, sono accompagnati da una degustazione dei vini dell’azienda
Prezzi & Servizi
Alla scoperta delle eccellenze del Roero
Visita, degustazione e pranzo
È possibile scegliere tra diverse tipologie di esperienza.
Alla scoperta di Francesco Rosso → 25,00 €
- assaggio di 4 vini di produzione + tagliere misto.
La ciliegina sulla torta → 29,00 €
- Assaggio di 4 vini di produzione + tagliere + dolce.
Pranzo degustazione → 49,00 €
- 3 antipasti tipici della tradizione piemontese + 1 primo + 1 dolce + degustazione di 4 vini.
Mini pranzo degustazione → 36,00 €
- 1 antipasto tipico della tradizione piemontese + 1 primo + 1 dolce in abbinamento alla degustazione di 3 vini.
Acquisto vini in Cantina
- Nebbiolo d'Alba DOC € 9,00
- Roero DOCG Riserva 21,00
- Roero DOCG 'Nciarmà 18,00
- Nebbiolo d'Alba Superiore DOC Bastianetto € 14,00
- Roero Arneis DOCG Cà d'Dreja € 7,00
- Barbera d'Alba DOC € 8,00
- Barbera d'Alba DOC Superiore Cichin € 14,00
- Langhe DOC Arneis Passito € 18,00
I vini possono essere acquistati direttamente in Azienda.
Consegna a domicilio nel raggio di 50 km.
Corso di cucina
Corso di cucina in cantina → 60,00 € / persona
Preparazione di 2 piatti tipici piemontesi con i consigli di Maria per scoprire i segreti della tradizione di famiglia.
L’esperienza si conclude con l’assaggio dei piatti preparati insieme, accompagnati da una degustazione dei vini della cantina. Minimo 5 partecipanti.
Servizi
Pagamenti accettati
Museo Arti e Mestieri di Un Tempo
Piazza Maggiore Hope, 1, 14010 Cisterna D'asti, AT, Italia
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Francesco Rosso
Pranzo e degustazioni in cantina
Produttore di vino a Santo Stefano Roero
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