Massimo Rivetti Vini da agricoltura biologica
Orario di apertura
sabato e domenica → 10:00 - 17:00
Chiusura
Vacanze
Visitare la cantina Massimo Rivetti significa entrare in uno spazio accogliente, luminoso e progettato con grande attenzione all’ospitalità, per offrire un percorso di visita fluido e coinvolgente, dove ogni ambiente dialoga con il successivo in modo armonioso.
Il territorio e la filosofia aziendale
La cantina sorge a pochi chilometri da Neive, uno dei borghi più affascinanti e suggestivi delle Langhe.
La produzione è inscindibile dal rispetto per il territorio. L’intera superficie vitata di 25 ettari è condotta in regime biologico: dal 2009 l’azienda ha smesso di utilizzare insetticidi e diserbanti, ottenendo la certificazione completa nel 2016.
Gli appezzamenti si concentrano intorno alle cascine storiche Froi, Garassino e Bussolino. Qui, sono prodotte circa 100.000 bottiglie all’anno, con una forte enfasi sui grandi classici, tra cui Barbaresco e Langhe Nebbiolo, affiancati da altri vitigni tradizionali e internazionali.
Produzione, sostenibilità e identità biologica
L’impegno per la sostenibilità si riflette anche nell’architettura della nuova cantina, progettata per essere energeticamente autosufficiente grazie all’impianto fotovoltaico e dotata di un sistema di raccolta dell’acqua piovana.
La struttura è in parte interrata: questa soluzione sfrutta la termoregolazione naturale del terreno, mantenendo una temperatura ideale e costante nelle aree di affinamento e invecchiamento, evitando il consumo energetico per la climatizzazione.
Oggi la famiglia è giunta alla quinta generazione dedita alla coltivazione della vite e alla seconda impegnata nella produzione e commercializzazione del vino con il proprio marchio
Massimo Rivetti opera seguendo una visione che unisce tradizione, rispetto per l’ambiente e qualità assoluta
Un’importante versione Riserva del Barbaresco DOCG è dedicato a Silvana, il “pilastro della famiglia”
Una storia che
inizia nel 2001
in Neive
La cantina Massimo Rivetti non è solo storia, ma anche una chiara visione proiettata verso la qualità e la sostenibilità
La cantina Massimo Rivetti affonda le sue radici nella tradizione vinicola di Neive. Oggi, rappresenta la quinta generazione della famiglia dedicata alla coltivazione della vite e la seconda che si impegna nella produzione e commercializzazione del vino con il proprio marchio.
Per lungo tempo, i Rivetti si sono dedicati prevalentemente alla vendita delle uve e di vino sfuso ad altre importanti cantine della zona, senza intraprendere l'attività di imbottigliamento in proprio. La decisione di mettersi in proprio è arrivata negli anni '90 con l'intensificarsi di collaborazioni ed esperienza.
Nel 2000, Massimo Rivetti ha dato il via al progetto di cantina indipendente, con l'obiettivo di vinificare e imbottigliare le proprie uve. La prima annata prodotta è stata la 2001.
Inizialmente l'attività di produzione si svolgeva nella casa di famiglia. Tuttavia, il crescente successo e la necessità di ampliare gli spazi hanno portato a un importante passo: nel 2023 è stato acquistato un appezzamento di terreno incolto dove è stata costruita la nuova cantina. Questa moderna struttura accoglie oggi l'intera filiera: dalla zona di produzione, alle aree dedicate all'invecchiamento, fino a una accogliente sala per le degustazioni.
L'azienda è condotta con passione da Massimo Rivetti e sua moglie Silvana, affiancati dai figli Andrea, Simone e Davide Rivetti. Ognuno di loro contribuisce attivamente al successo della cantina, suddividendosi i compiti tra la gestione commerciale, la cura dei vigneti e la conduzione agronomica.
I Vini
Vini che raccontano la ricchezza e la diversità del territorio delle Langhe
Ogni etichetta nasce da una filosofia biologica e sostenibile, con l’obiettivo di valorizzare la qualità dei vigneti e raccontare l’identità delle Langhe.
Il Barbaresco DOCG
Il Barbaresco viene proposto in tre interpretazioni, ognuna con una personalità distinta e un legame profondo con il territorio.
Il Barbaresco DOCG Riserva A Silvana è un tributo alla mamma, ottenuto dai grappoli migliori della storica Vigna Volpe, un ettaro esposto a sud-est e riconosciuto come parte del patrimonio UNESCO. Dopo la raccolta, il vino riposa in cantina per dieci anni, di cui cinque in botticelle di rovere di Slavonia da 1.250 litri.
Il Barbaresco DOCG Riserva Serraboella nasce invece dalla vigna più antica dell’azienda, con piante di circa 60 anni. Si tratta di una selezione accurata all’interno del prestigioso cru Serraboella, vinificata solo nelle annate eccezionali. Affina per due anni in barriques francesi (un terzo nuove, due terzi di secondo passaggio), seguiti da altri due anni in botti di rovere di Slavonia da 2.500 litri.
Il Barbaresco DOCG Froi prende il nome dall’omonima cascina e rappresenta l’espressione più classica della produzione aziendale. È frutto di una selezione delle migliori vigne che circondano l’azienda e viene affinato secondo la tradizione piemontese in botti grandi di rovere di Slavonia da 2.500 litri.
L’Alta Langa DOCG
Discendente diretto di un’antica tradizione spumantistica risalente ai primi anni della seconda metà dell’Ottocento, l’Alta Langa DOCG è uno spumante metodo classico completamente piemontese.
È una bollicina che unisce eleganza e freschezza, ottenuta da una cuvée di 70% chardonnay e 30% pinot nero, coltivate su vigneti ad alta quota, circa 500 metri. La vendemmia viene eseguita nelle ore più fresche della giornata e le uve sono trattate con ghiaccio secco per preservarne l’integrità aromatica.
Dopo la prima fermentazione in acciaio, avviene la rifermentazione in bottiglia. Il vino rimane sui lieviti per almeno 30 mesi, sviluppando complessità, finezza e un perlage persistente. Questo spumante, parte integrante della filosofia biologica dell’azienda Rivetti, è perfetto come aperitivo e si abbina splendidamente anche a piatti di pesce o formaggi stagionati.
La cantina Massimo Rivetti lo propone in due versioni: Alta Langa DOCG Extra Brut, Alta Langa DOCG Extra Brut Rosé.
Gli altri bianchi e rossi
Il Barolo DOCG e il Langhe Nebbiolo Avene sono vini di grande struttura e complessità cui si affiancano tre tipologie di Barbera d’Alba delle quali una Superiore Vigna Serraboella.
Tra i vini a denominazione Langhe sono presenti il Langhe Garasin, il Langhe Chardonnay Botticella, il Langhe Pinot Nero e il Langhe Arneis Aurelia.
Per chi ama i vini dolci e aromatici, il Moscato d’Asti Maggiorina è la scelta ideale: aromatico, equilibrato e piacevolmente fresco.
L’azienda propone inoltre vini speciali e aromatizzati, come il Vino aromatizzato alla China e il Vermouth di Torino, espressioni della creatività e della tradizione piemontese nella miscelazione.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Durante la visita è possibile assistere ad alcune fasi del processo di lavorazione delle uve
La rifermentazione in bottiglia e la lunga permanenza sui lieviti, minimo 30 mesi, conferiscono complessità, finezza e una spuma elegante
Al calice si distingue per i profumi di frutta rossa, spezie delicate ed eleganti note floreali, mentre al palato offre tannini setosi e un finale lungo e armonioso
Esperienze
La visita in cantina offre l’opportunità di scoprire il territorio, la storia e il lavoro che sta dietro ogni bottiglia
Il percorso inizia, meteo permettendo, tra i filari di nebbiolo da Barbaresco adiacenti alla cantina, dove si scoprono con un linguaggio semplice e modulato a seconda delle competenze e degli interessi degli ospiti, le varietà coltivate, la cura e la gestione del vigneto e il valore della produzione biologica.
È un momento ideale per osservare da vicino il ciclo della vite e comprendere come le scelte agronomiche influenzino la qualità finale del vino.
Si entra poi nei locali di vinificazione, dove vengono illustrate le fasi del processo produttivo: dalla selezione delle uve alla fermentazione, dall’affinamento in acciaio o legno fino all’imbottigliamento.
La visita prosegue all’interno della cantina, dove la distribuzione ottimale degli spazi consente di seguire con chiarezza tutte le fasi della produzione. Dai locali di vinificazione alle zone di affinamento, ogni ambiente è organizzato per permettere al visitatore di osservare da vicino il lavoro quotidiano, cogliendo l’armonia tra tradizione enologica e tecnologie contemporanee.
Degustazione di 3 vini (a Porta San Rocco, nel centro storico di Neive
- Durata: 1 ora
- Prezzo: 15,00 € a persona (accesso gratuito per i minorenni)
- Orario: tutti i giorni dalle 10:30 alle 17:00
La degustazione si svolge a Neive, uno dei Borghi più belli d’Italia, all’interno di Porta San Rocco Shop & Wine Bar, un affascinante edificio risalente ai primi dell’Ottocento.
Durante l’esperienza, gli ospiti potranno degustare tre vini della cantina, scegliendo liberamente la selezione al momento per creare un percorso sensoriale su misura.
Degustazione 5 vini con tour vigneti e cantina
- Durata: 2 ore
- Prezzo: 30,00 € a persona (accesso gratuito per i minorenni)
- Orario: dal lunedì al venerdì, alle 10:30, 14:30, 15:30
Gli ospiti sono accolti in cantina e accompagnati prima nei vigneti e in seguito tra le botti, dove vengono illustrate le fasi della vinificazione.
A seguire, ci si sposta nel centro storico di Neive per la degustazione guidata di cinque vini liberamente selezionati.
Pranzo in cantina (degustazione con abbinamento cibo-vino)
- Durata: 3 ore
- Prezzo: 55,00 € a persona (accesso gratuito per i minorenni)
- Orario: di sabato e domenica, alle 12:30. Degustazione ore 10:30 e 15:30 (prenotazione obbligatoria con almeno un giorno di anticipo: +39 017367505 o +39 3385412612 WhatsApp)
Dopo la visita ai vigneti e ai locali di vinificazione, il tour si conclude nella sala degustazione dove si assaporano e si raccontano cinque vini abbinati a piatti tipici della tradizione langarola preparati nella cucina interna da mamma Silvana.
Il menù prevede: affettati, giardiniera, vitello tonnato, carne cruda e ruota di formaggi acquistati da produttori locali.
Gruppi
Durata attività
Prenotazione
Prezzo Esperienza
Tra vasche d’acciaio e profumi di mosto, l’ospite può comprendere, denza eccessivi tecnicismi, il lavoro quotidiano, la cura e l’attenzione che accompagnano ogni vendemmia
Inaugurata con la prima degustazione nell’autunno del 2025 racchiude il sapere e il lavoro alla base della produzione dei vini di qualità dell’azienda
Le classiche cassette rosse, da sempre simbolo della vendemmia, accompagnano ogni raccolta e rappresentano l’essenza del lavoro in vigna: cura, tradizione e rispetto per il frutto.
Le cascine
Le viti sono testimoni silenziose di decenni di storia enologica
La produzione vinicola della cantina Massimo Rivetti ruota intorno a tre cascine. Cascina Froi, nel comune di Neive è un vero e proprio monumento alla viticoltura. La tenuta è un’eredità custodita dal 1947, ma le sue radici affondano nell’Ottocento, un’antichità che la rende una delle strutture più significative della zona, già citata nelle mappe militari dell’epoca.
Questo è il cuore dell’azienda, costituito da dodici ettari vitati, accorpati attorno alla cantina e caratterizzati da un’esposizione a sud/sud-ovest.
Questo terroir privilegiato include le due sottozone di particolare pregio per la produzione del nebbiolo da Barbaresco: Rivetti e Serraboella.
Qui vengono coltivati anche nebbiolo, barbera e moscato, in vigneti che raggiungono un’età tra i quaranta e i settantacinque anni.
Cascina Garassino, situata nel comune di Mango offre un gruppo di vigneti con una favorevole esposizione a sud-ovest, dove vengono coltivate varietà piemontesi come arneis e nebbiolo, affiancate da vitigni internazionali di pregio come merlot, pinot nero e chardonnay.
Completa il patrimonio aziendale Cascina Bussolino, a Cortemilia.
Qui a un’altezza di circa 500 metri, si coltivano chardonnay e pinot nero destinate alla produzione dell’Alta Langa Metodo Classico.
Agricoltura biologica
In questo edificio del 1800 è possibile acquistare i vini, partecipare a degustazioni guidate abbinate a stuzzichini e prodotti tipici, oppure scegliere un semplice aperitivo
Cascina Froi è uno dei luoghi simbolo dell’azienda Massimo Rivetti, immersa tra i vigneti storici delle Langhe
Effettuata con cura per garantire equilibrio tra vegetazione e frutto, favorire la salute delle piante e massimizzare la qualità dell’uva nella vendemmia successiva
Prezzi & Servizi
Esperienze in cantina e nel cuore di Neive Borgo Antico
Le tipologie di degustazioni
- Degustazione 3 vini a Porta San Rocco* → 15,00 € a persona
- Degustazione 5 vini con tour vigneti e cantina → 30,00 € a persona
- Pranzo in cantina (degustazione con abbinamento cibo-vino) → 55,00 € a persona
L'accesso per i minorenni è gratuito.
*In Piazzetta Demaria, nel centro storico di Neive.
Servizi
Pagamenti accettati
Pedalate Partigiane #4 Dogliani, Monchiero, Monforte
Via Torino, 215, 12063 Dogliani CN, Italia
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Il mercato del martedì e del sabato a Dogliani
Via Louis Chabat, 15, 12063 Dogliani CN, Italia
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Pedalate Partigiane #1 in bici da Dogliani a Bonvicino
Via Codevilla, 4, 12063 Dogliani CN, Italia
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Massimo Rivetti Vini da agricoltura biologica
Orario di apertura
sabato e domenica → 10:00 - 17:00