Fiera del tartufo: cooking show con gli chef Costardi

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Christian e Manuel Costardi

I fratelli Costardi, Christian e Manuel, gestiscono il ristorante Christian e Manuel a Vercelli, dove offrono una cucina creativa di alto livello, mantenendo sempre un forte legame con il territorio.

Dal 2007, hanno rivoluzionato il loro ristorante con piatti innovativi e un approccio che unisce la tradizione con la modernità.

La loro filosofia si basa su quattro principi fondamentali: Emozione, Territorio, Passione ed Evoluzione.

Il riso, protagonista indiscusso dei loro piatti, rappresenta il punto di partenza della loro cucina.

Nei dessert, Manuel, il “cuoco dolce,” unisce le due anime della loro cucina, celebrando così il menù.

Il ristorante ha origini nel 1967, quando nonno Nino e nonna Sandra aprirono l’Hotel Cinzia, che ospita ancora oggi il ristorante rinnovato dai fratelli.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.