Ricette di Cucina
Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Ingredienti

  • cinque cipolle medie
  • arrosto tritato gr 300
  • salame cotto gr 100
  • due spicchi d’aglio
  • due uova
  • una manciata di prezzemolo
  • pane grattugiato
  • olio

Cosa serve

  • una casseruola
  • un tegame di terracotta
  • una forchetta
  • un coltello

Procedura

Si fanno lessare a metà cottura le cipolle; si tagliano orizzontalmente a metà e si svuotano dell’interno.

A parte si prepara il ripieno formato da arrosto, salame cotto, interno delle cipolle preventivamente cotto, aglio, uova, prezzemolo, il tutto preventivamente tritato.

Si riempiono le mezze cipolle con il ripieno di cui sopra e si cospargono di pane grattugiato; quindi, messe in un tegame di terracotta unto abbondantemente con olio, si introducono nel forno.

Si servono tiepide.

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