Vinum a tavola: chef Alessandro Rossi

Vivi una serata unica alla scoperta delle eccellenze enologiche piemontesi: una selezione curata di vini DOC e DOCG che raccontano la ricchezza e la diversità del territorio.

L’evento

Nel suggestivo Taste Lab del Castello di Roddi, ti attende un’esperienza enogastronomica esclusiva che unisce alta cucina e grandi vini del Piemonte.

Seduto a tavoli conviviali, potrai vivere percorsi gourmet curati da chef di rilievo del panorama nazionale, accompagnati da abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto.

Grazie alla collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier, avrai l’opportunità di scoprire i migliori vini Doc e Docg piemontesi: una selezione che racconta la ricchezza e la diversità del territorio, con bollicine, bianchi, rosé, rossi e aromatici serviti al calice.

I sommelier AIS saranno al tuo fianco per guidarti nella scelta del calice perfetto, aiutandoti a sperimentare il food pairing ideale durante tutta la cena.

Il prezzo della serata include la degustazione libera di un’ampia gamma di etichette piemontesi, oltre ai rinomati Vermouth di Torino IGP, per un viaggio sensoriale completo fra le eccellenze del territorio.

Un’esperienza imperdibile per chi ama il buon cibo, il grande vino e la scoperta dei sapori autentici del Piemonte.

Il prezzo della cena include la degustazione libera di un’ampia gamma di etichette Doc e Docg piemontesi, per un vero viaggio sensoriale tra i vini più rappresentativi della regione.

Menù

Aperitivo

Benvenuto dello Chef

Antipasto

Asparago, salicornia alla brace, tuorlo ed alghe

Primo

Mezzo pacchero alla Livornese

Secondo

Chianina, spugnola, radici
Dolce insalata

Dolce

Piccola pasticceria

Lo chef

Nato il 20 aprile 1991 a Chiusi in provincia di Siena, è cresciuto con la volontà di diventare cuoco.

Così, dopo gli studi alberghieri a Chianciano Terme (SI), presso il noto Istituto Pellegrino Artusi, inizia subito a lavorare.

Prima con Filippo Germasi, al ristorante Zafferano di Città della Pieve (PG), dove approfondisce le proprie conoscenze della tradizione umbra e toscana, poi con Stefano Ciavatti, “genio e sregolatezza” della cucina di mare.

In seguito a una breve esperienza con Alessandro Dal Degan ad Asiago, sente che è il momento di tornare nella sua terra.

Diventa chef del ristorante Leggenda dei Frati e socio di Filippo Saporito, in un primo momento nella location di San Giovanni d’Asso (SI) poi in quella di Villa Bardini, nel centro di Firenze.

Impara a conoscere la materia prima della Toscana in ogni minimo dettaglio e a trasformarla in un racconto nel piatto, a trasmettere emozioni, ricordi e cultura dei luoghi.

A confermarlo, la Stella Michelin, che arriva nel 2016 a Villa Selvato, a Roncade (TV), quando Alessandro ha soli 25 anni. Nel giugno 2020, lo chef approda a Marina di Grosseto, al Ristorante Gabbiano 3.0.

Nel locale conferma il suo talento e riconferma, nuovamente, la Stella Michelin.

Oggi è l’executive chef del ristorante Barbagianni di Colle di Val d’Elsa, in provincia di Siena, dove porta avanti una cucina toscana contemporanea attenta al dialogo tra orto, territorio, cultura dell’entroterra e del litorale tirrenico.