Workshop: pasta, tartufo e...magia!

In occasione della Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba tornano i workshop per conoscere cibo, tradizioni e storia.

Il laboratorio

Confartigianato Imprese Cuneo e l’impresa “A Tavola!” propongono un interessante laboratorio nell’ambito del quale la tipica ricetta dei “Tortelloni alla toma di Roccaverano” incontrerà il “re” della Fiera, sua maestà il Tartufo Bianco d’Alba.

Farina, uova, acqua e sale.

Nulla di più semplice, verrebbe da dire.

Ma è proprio qui che, come scriveva Shakespeare, casca l’asino.

Questi pochi elementi naturali si combinano ad altri ingredienti, saldamente legati al territorio e alle tradizioni cuneesi, oppure… “più esotici” – il che, in una provincia i cui abitanti sono definiti “bogia nen” (letteralmente “non ti muovere”), può semplicemente significare del pesce dalla vicina regione Liguria o degli ortaggi coltivati a qualche chilometro dai confini territoriali.

Sia quel che sia.

La vera magia sta nelle mani, nella mente e nel cuore dei cuochi, che noi orgogliosamente amiamo definire “artigiani”, i quali, coniugando competenze tecniche ed estro artistico, creano paste dalle diverse forme e fattezze, ripiene e condite dalle più svariate verdure, carni, sughi e salse.

A Tavola!

L’azienda nasce come sogno di un viaggio attraverso la storia, i profumi ed i colori delle tavole italiane.

Da Nord a Sud esplora le regioni d’Italia attraverso le loro ricette più rappresentative.

Ricette scelte non solo per la loro tipicità, ma anche per l’unicità dei prodotti usati, le eccellenze gastronomiche e le storie di famiglia.

Nella linea si trovano prodotti DOP, presidi Slow Food e piccoli presidi del territorio, tutto per celebrare la biodiversità dei territori italiani, degli ingredienti e delle persone che li rappresentano.

I Creatori di Eccellenza di Confartigianato Cuneo

Il marchio “Creatori di Eccellenza” di Confartigianato Cuneo.

Il Marchio identifica le imprese che operano con riconosciuta professionalità e specchiata correttezza commerciale e professionale, affidandosi prevalentemente all’opera manuale ed artigiana, con rispetto delle tradizioni del territorio e della storicità delle lavorazioni nei rispettivi ambiti di impresa.

In particolare, il Marchio individua le imprese che trasformano e creano lavorazioni non seriali con alta componente manuale ed artigianale e che attraverso la trasformazione di materie prime o semi-lavorati realizzano un prodotto finale unico ed esclusivo frutto dell’ingegno e dell’inventiva dell’imprenditore.