Fiera del tartufo: cooking show con lo chef Andrea Berton

La Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba è una delle principali vetrine dell’alta gastronomia e delle eccellenze italiane.

L’edizione 2024 è dedicata all’esplorazione dell’intelligenza naturale in rapporto all’intelligenza artificiale.

L’evento mette in risalto l’importanza delle piante e dei funghi nella biodiversità e nella sostenibilità ambientale, promuovendo azioni concrete come la manutenzione dei boschi e la piantumazione di alberi.

Attraverso il confronto tra natura e tecnologia, la fiera mira a sensibilizzare i partecipanti sull’uso responsabile dell’AI per garantire un futuro sostenibile, imparando dalla natura per proteggere l’ecosistema e le generazioni future.

Cooking show

Il cooking show è uno spettacolo dove un grande Chef cucina dal vivo, descrive gli ingredienti e illustra tutti i passaggi fino alla realizzazione della ricetta.

Sarà come entrare nella cucina di un ristorante durante la stagione autunnale, dove i profumi delle materie prime di eccellenza si fondono con l’aroma inconfondibile del Tartufo bianco d’Alba.

Le creazioni gourmet nate dall’estro sapiente di grandi firme della cucina nazionale ed internazionale vi sapranno sedurre e vi faranno idealmente viaggiare tra i sapori inconfondibili della cucina piemontese e italiana.

È compreso:

• aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa DOCG e piatto degustazione di Prosciutto Crudo di Cuneo DOP
• piatto degustazione dello Chef con calice di vino
• acqua

Andrea Berton

Andrea Berton, nato nel 1970 in Friuli, inizia la carriera a Milano con Gualtiero Marchesi e si forma in ristoranti prestigiosi come Mossiman’s a Londra e Louis XV a Montecarlo con Alain Ducasse.

Dal 1997 al 2001 è Chef alla Taverna di Colloredo di Monte Albano, dove guadagna la sua prima stella Michelin.

Successivamente torna a Milano come Executive Chef al Ristorante Trussardi alla Scala, ottenendo due stelle Michelin e altri prestigiosi riconoscimenti.

Nel 2012, Berton apre Pisacco Ristorante e Bar e DRY Milano Cocktail&Pizza, e a dicembre 2013 inaugura il Ristorante Berton, premiato con una Stella Michelin nel 2014.

La cucina del Berton è nota per la valorizzazione degli ingredienti di base e l’uso innovativo del brodo.

Nel 2016, ottiene numerosi premi e riconoscimenti, tra cui il premio Riso Scotti “Il Risotto dell’Anno”.

Ad agosto 2016, apre Berton Al Lago al resort Il Sereno sul lago di Como e ad aprile 2017, insieme ai soci, inaugura il Nuovo DRY Milano.

Sala Beppe Fenoglio

La Sala è dedicata allo scrittore albese Beppe Fenoglio (1922 – 1963), autore di opere come Il Partigiano Johnny, Una questione privata, e Primavera di bellezza.

Nello splendido complesso monumentale del cortile della Maddalena, centro della vita culturale albese, due grandi opere di Gallizio si fronteggiano sulle pareti della sala conferenze dedicata a Beppe Fenoglio.

Questa sala, allestita durante la Fiera del Tartufo, ospita i Cooking Show.