Alba — Sala anlisi sensoriale Mudet

Analisi sensoriale del tartufo

Esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico

from Sunday

26 October 2025

at 11:00

to Sunday

26 October 2025

at 18:00

Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.

Le analisi sensoriali del tartufo: esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.

Durante l’esperienza scoprirete:

Come si riconosce un tartufo di qualità
Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
Come conservarlo correttamente
Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio

Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.

Organized by

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

Begins

26 October 2025

at 11:00

Ends

26 October 2025

at 18:00

How to participate

25,00 €

Le analisi sensoriali si tengono sabato e domenica alle ore 11:00, 15:00 e 17:00

Contacts

Website ↝info@fieradeltartufo.org Tel: +39 0173 361051

Indirizzo: Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, Alba, CN, Italia

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba

L'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba è una associazione costituita nel 2003, con lo scopo di organizzare e promuovere la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba. E' un'organizzazione senza fini di lucro che ha tra i soci fondatori il Comune di Alba, l'Associazione Commercianti Albesi e la Giostra delle Cento Torri. Attualmente l'Ente Fiera si occupa della gestione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba (ottobre, novembre) e la Fiera Nazionale Vinum (aprile, maggio).

info@fieradeltartufo.org | T: +39 0173 361051 |

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