Alta Langa

Villa d'Amelia Ristorante Gastronomico

Residenza di Charme a Benevello

Villa d'Amelia Ristorante Gastronomico

Orario di apertura

12:30 → 14:30
19:30 → 22:30

Chiusura

Vacanze

01 gennaio → 22 marzo

Ricavato dall’attenta ristrutturazione dell’ottocentesca Cascina Bonelli, il Relais Villa d’Amelia si presenta come un antico podere che racchiude al suo interno un elegante Ristorante Gastronomico.

Nel restauro si sono  mantenute le fattezze originali, contribuendo così a creare un’atmosfera d’altri tempi: è tuttora presente al suo interno la chiesa privata della famiglia.

Il Relais è un luogo speciale, scelto per un soggiorno di relax e per festeggiare con stile, ma è anche prenotabile nella sua totalità, in occasione di ricevimenti, feste private o riunioni aziendali.

Una brocca d’acqua come simbolo di ospitalità

Il nome della cascina è dedicato a Madama Amelia Bonelli, personaggio dotato di grande personalità e ospitalità:  pare che all’entrata non mancasse mai una grande brocca d’acqua a disposizione del ristoro di tutti coloro che vi accedevano.

Quest’usanza è giunta fino ai giorni nostri: oggi come allora,  l’acqua di Amelia è sempre a disposizione degli ospiti all’ingresso della struttura e serve a perpetuare il rito, simbolo della sacralità dell’ospite.

Il Ristorante

Nelle belle giornate è possibile accomodarsi all’esterno godendo di una spettacolare vista sulle colline

Il ristorante chiamato a custodire e rappresentare la proposta gastronomica del Relais è il DaMà, il cui nome è dedicato a Madama Amelia Bonelli.

In cucina lo Chef Dennis Cesco, classe 1993, braccio destro di Damiano Nigro, che dopo 15 anni passa il testimone al suo allievo, pur rimanendo come supervisore esterno.

La sala, calda e accogliente, è illuminata da ampie vetrate con vista sui rigogliosi giardini e sulle colline circostanti.

La proposta gastronomica

Ingredienti del territorio e prodotti genuini protagonisti dell’Alta Langa da cercare tra pastori, agricoltori e piccoli allevatori locali: su questi due pilastri si basa la cucina dello Chef, cui si affianca l’attenzione per la pasta trafilata con farine locali accuratamente scelte.

Un connubio tra tradizione e innovazione dove accanto alla cucina italiana, si ritrovano alcuni aspetti condivisi con la cuisine francese: salse e fondi di cottura che esaltano e insaporiscono, valorizzando al meglio i sapori delle materie prime.

La prima colazione

Il pasto più importante per iniziare la giornata in modo sano e gustoso è la prima colazione, preparata con cura e attenzione e disponibile sia dolce che salata.

È quindi possibile assaggiare una selezione dei migliori salumi e formaggi locali, abbinati a miele e marmellate di piccoli produttori locali.

Specialità

Menu degustazione

A partire da 85€

Vino al bicchiere

Non disponibile

Menu speciali

  • Vegetariano: Si
  • Vegano: Su richiesta
  • Celiaco: Su richiesta

N° di coperti

20

Le Camere

Nata dalla ristrutturazione di una casa ottocentesca offre 37 camere e suite

Il Relais racchiude 37 camere, 3 suite e 2 junior suite, arredate in stile raffinato e contemporaneo con eleganti finiture.

Ognuna di esse, dotata di bagno in marmo travertino, offre ogni comfort.

Le due Suite Deluxe con vista sulle Alpi e la Suite San Luigi, ricavata nell’antica cappella gentilizia sono le sistemazioni più prestigiose.

Il relax e la privacy sono garantiti nei sette ettari di parco con vista panoramica o nell’elegante bar e salottino con travi a vista, arredato con tappeti orientali e pianoforte a coda.

L’area wellness

Il piano interrato ospita l’area benessere, costituita da sauna finlandese, bagno turco, percorsi aromatici e docce emozionali, mini-piscina con idromassaggio, sala relax, zona fitness e piscina esterna riscaldata utilizzabile anche durante la stagione fredda.

Per completare il percorso benessere, è possibile farsi coccolare con un massaggio viso – corpo, singolo o di coppia.

La copertura è stata creata in legno con recupero di travi a tavolati di perlinatura antichi.

Un radicale intervento sulle murature portanti del fabbricato ha permesso il recupero degli orizzontamenti voltati e delle strutture lignee di particolare pregio storico.

Check-In

14:30

Check-Out

11:00

N° di camere

37

N° di suite

4

Camera doppia

A partire da 230€

Letto aggiuntivo

A partire da 60€

La cucina è guidata da Dennis Cesco

Un viaggio nel territorio dell’Alta Langa, con il suo carattere deciso ed i suoi colori forti, attraverso la cucina del giovane Chef

Dennis Cesco  è nato a Pieve di Cadore inizia da giovanissimo a lavorare in
cucina con lo Chef stellato Alberto Zago all’Hotel La Torre Padola (BL).

Poco più che diciottenne, Dennis entra nella cucina di Villa d’Amelia, lavorando con Damiano Nigro.

Si sposta in seguito in Francia perfezionandosi con i maestri Alain Solivérès  a Le Taillevent, Due Stelle Michelin, approfondendo le tecniche di preparazione di salse e fondi e Yannick Alléno al Pavillon Ledoyen, Tre Stelle Michelin, dove si è occupato della gestione di contorni e salse dei secondi di pesce.

L’ultima esperienza in Francia, prima di tornare alla base di Villa d’Amelia, è con Christoph Pelé a Le Clarence Paris, Due Stelle Michelin.

Scoprire il territorio tra arte, enogastronomia e paesaggi

Il Relais Villa D’Amelia è un perfetto punto di partenza per scoprire un territorio ricco di storia e sapori, sorge in posizione defilata e panoramica, tra vigne e noccioleti, a garanzia di privacy e tranquillità. Il paese di Benevello è a breve distanza, Alba, la capitale del Tartufo Bianco e luogo di svolgimento dell’omonima fiera internazionale, dista circa a 13 Km ed i paesi dell’Alta Langa sono altrettanto vicini.

Villa d'Amelia Ristorante Gastronomico

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