Bassa Langa

Sylla Sebaste

Produttore di vino a Barolo

Lungo la provinciale che da Barolo conduce a La Morra, la cantina Sylla Sebaste produce dall’anno 2000 vini classici piemontesi di raffinata qualità.

Eretta proprio sul colmo della collina di San Pietro delle Viole, la cantina ha assunto con gli anni come proprio simbolo l’effige della cappella risalente al XIV secolo che le si erge davanti: la cappella di San Pietro delle Viole.

Da qui la vista spazia su uno splendido panorama di vigneti che domina tutta la Langa albese.

La proprietà della cantina appartiene alla famiglia Merlo ed è guidata con gran passione dal titolare Fabrizio con la valente collaborazione del Dott. Luca Caramellino.

I Vini

La proprietà comprende sette ettari di terreno.

La maggior parte delle vigne sono collocate nel comune di Barolo, nelle prestigiose località Bussia e Bricco Viole.

L’allevamento è interamente dedicato alle varietà tradizionali quali Nebbiolo, Dolcetto, Barbera e Freisa.

Da queste uve nascono i vini Sylla Sebaste: i tre Barolo, due dei quali rappresentano i cru Bussia e Bricco delle Viole, il Nebbiolo, la Barbera d’Alba e il Langhe Rosso Syllabo.

Dai vigneti di Costigliole d’Asti arriva la Barbera d’Asti, cui si aggiungono i bianchi: i fermi Langhe Arneis e Gavi, il dolce Moscato d’Asti e lo Spumante Metodo Classico La Sylla.

Vini prodotti

Barolo DOCG, Nebbiolo d'Alba DOC, Barbera d'Alba DOC, Barbera d'Asti DOCG, Langhe Rosso DOC, Langhe Arneis DOC, Gavi DOCG, Moscato d'Asti DOCG, Metodo Classico Brut

Estensione vigne

7 Ha

N° di Bottiglie

70.000

Locazione delle vigne

Barolo, Costigliole d'Asti

Metodo Agricolo

Lotta integrata

Visite & Degustazioni

All’arrivo nell’ampio cortile, gli ospiti sono accolti dalla famiglia Merlo.

La visita ha inizio con la passeggiata nei vigneti limitrofi alla cantina.

In autunno, da metà settembre a metà/fine ottobre, è possibile assistere alla vendemmia e ai relativi passaggi in cantina: fermentazione alcolica, pressatura e svinatura.

Si prosegue poi nei locali di vinificazione, dove sono descritti i vari passaggi di fermentazione, e in quelli di affinamento e invecchiamento.

L’ultima tappa è segnata dai locali di confezionamento, dove il vino viene imbottigliato e stoccato.

Al termine della visita, arriva il momento più atteso: il pranzo con degustazione dei vini.

Guidati da Mavi, la quale vi racconterà storia, curiosità e caratteristiche di ciascuna etichetta, potrete degustare 4 vini, in abbinamento ad altrettante portate della tradizione piemontese.

Gruppi

max 80 persone

Durata della visita

2h

Prenotazione

Obbligatoria

Prezzo degustazione

A partire da 30€

Prezzi & Servizi

Menu degustazione e vini acquistabili in cantina

Prezzi di vendita in cantina

  • Barolo DOCG 2013 - 20,00 €
  • Barolo DOCG 2014 - 20,00 €
  • Barolo DOCG Bussia 2014 - 29,90 €
  • Barolo DOCG Bricco delle Viole 2012 - 39,00 €
  • Nebbiolo D’Alba Doc - 12,00 €
  • Dolcetto D’Alba Doc - 7,90 €
  • Barbera D’Alba Doc - 8,50 €
  • Barbera D’Asti DOCG - 6,90 €
  • Langhe Rosso DOC Syllabo - 8,90 €
  • Langhe Arneis Doc - 8,00 €
  • Gavi DOCG - 8,00 €
  • Spumante Brut Metodo Classico - 7,00 €
  • Moscato D’asti DOCG - 6,90 €

Menu

  • Tris di antipasti (vitello tonnato, insalata russa e flan di verdure)
  • Ravioli del Plin al sugo d’arrosto
  • Brasato con contorno
  • Bunet
  • Acqua, pane, caffè

I 4 vini in degustazione

  • Langhe Arneis DOC
  • Barbera o Dolcetto
  • Nebbiolo d’Alba DOC
  • Barolo DOCG

Servizi

Animali Ammessi Vendita Diretta Parcheggio

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi Mastercard American Express

Sylla Sebaste

Via San Pietro, 4, 12060 Barolo
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