Osteria dei Babi
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
Nel centro storico di Canale, sotto ai caratteristici portici che si allungano per tutta via Roma, l’Osteria dei Babi porta aria di novità nel contesto gastronomico del Roero.
Ad inaugurarlo è Paola, che con il supporto e la collaborazione di tutta la famiglia trasferisce la sua lunga esperienza di cuoca a domicilio nella nuova osteria.
Tutto – dall’arredamento al design, dalla carta dei vini ai piatti proposti – comunica un forte legame con la tradizione, che viene però reinterpretata in chiave nuova con creatività e senza timore di stupire.
L’ambiente è caldo, accogliente e studiato con un buongusto d’altri tempi. Dettagli vintage vengono messi in risalto dalla splendida carta da parati, e i molti colori della sala animano gli spazi senza appesantirli.
Cucina Contemporanea e Famigliare.
Il menù, studiato con ingredienti locali e stagionali, propone alcuni grandi classici come il vitello tonnato rosato o un delicato crudo di Fassona, ma viene completato da proposte inaspettate e abbinamenti interessanti.
Integrano l’offerta una carta dei vini completa, con una selezione accurata di produttori locali, e un menù di Vermouth – in onore della tradizione torinese.
Il Ristorante
Cucina Contemporanea e Famigliare: il menù stagionale propone i classici della tradizione, con un twist di modernità
Ci sono piatti che non possono mancare nel menù di un’osteria piemontese, ma la tradizione è più ricca e complessa: Paola ripropone gusti del passato, come le rane fritte e il coniglio con peperoni e olive, inserendo al tempo stesso elementi contemporanei quali il fiore di zucchina ripieno o le costine glassate.
Le materie prime vengono scelte con cura, quanto più possibile da aziende agricole a km0, con un occhio di riguardo per la stagionalità e la cura per un’interessante proposta vegetariana.
È possibile scegliere tra un menù degustazione, che porta in un vero e proprio viaggio di sapori alla scoperta della gastronomia Roerina, o à la carte. Leggi il menù completo nella sezione Prezzi e servizi!
La carta dei vini
La scelta delle etichette è ragionata, e include principalmente realtà roerine, una selezione dalle Langhe e qualche vino fuori porta, ma sempre in linea con i principi della carta dei vini: cantine di piccole o medie dimensioni che abbiano a cuore la biodiversità e il rispetto per la terra.
Specialità
Menu degustazione
Vino al bicchiere
Menu speciali
- Vegetariano: Si
- Vegano: No
- Celiaco: Su richiesta
N° di coperti
uno dei dolci preferiti dai clienti dell’osteria, la tarte tatin alle pesche con gelato
Pasta fresca e ingredienti di primissima scelta sono la chiave per la bontà di ogni primo
viene servito ripieno di ricotta e limone su di una crema di zafferano del Roero
Vermouth
Dalla tradizione torinese una selezione di Vermouth, da gustare come aperitivo o da abbinare ai dolci
Questo vino liquoroso, ottenuto dalla miscelazione di un vino (solitamente il Moscato) con zucchero ed erbe aromatiche, ricopre un ruolo importante nella storia del Piemonte, in particolar modo di Torino, dove pare sia stato inventato a fine ‘700.
Paola, appassionata di Vermouth, decide di ritagliare uno spazio nella sua osteria per donare nuova fama a questo prodotto locale, permettere ai clienti di avvicinarcisi e giocare con gusti e abbinamenti.
Oggi la lista ne conta più di 10, tutti di origine piemontese, diversi per ricetta (la scelta delle piante aromatiche utilizzate varia di azienda in azienda) e invecchiamento.
“Puro” o in versione aperitivo
Il Vermouth nasce come un aperitivo. Per questo motivo in osteria è possibile consumarlo “on the rocks“, ovvero liscio con ghiaccio, oppure nel caratteristico Vermouth tonic, miscelato all’acqua tonica.
Dato il suo gusto zuccherino si addice anche all’abbinamento con i dessert: da provare il “taglio al Vermouth del professore”, servito con il gelato.
Le origini del Vermouth
Un secondo molto amato della cucina piemontese, eseguito da Paola a regola d’arte
un elemento che rimanda alla storia antica di questo prodotto, nato a torino a fine ‘700 per opera di un distillatore e erborista locale
La lista a oggi ne conta una decina, tutti piemontesi. Puoi gustarli abbinati alla tonica o “on the rocks”
Prezzi & Servizi
Prenota un tavolo e scopri gli antichi sapori del Roero
Menù à la carte
Antipasti
- Vitello tonnato rosato → € 10,00
- Crudo di fassona " a modo mio" → € 12,00
- Fiore di zucchina ricotta e limone su crema di zafferano del Roero → € 10,00
- Insalatina tiepida di seppia → € 12,00
Primi
- Tajarin al ragu' di salsiccia o al burro d'alpeggio → € 12,00
- Plin della tradizione al sugo d'arrosto → € 12,00
- Spaghettone di Gragnano melanzane e burrata con pane all'acciuga → € 12,00
- Ravioli di barbabietole seiras patate e menta → € 12,00
Secondi
- Guancia di vitello in cottura lenta → € 15,00
- Coniglio ai peperoni e olive → € 13,00
- Costinette di maiale laccate al forno → € 13,00
- Rane fritte → € 13,00
- Tagliere di formaggi → € 10,00
Dolci
- Panna cotta cotta → € 5,00
- Tarte tatin alle pesche → € 5,00
- Mousse cioccolato fondente e lamponi → € 5,00
- Taglio al vermouth " del professore" → € 5,00
Lista Vermouth
- Vermouth rosso "Del Mago" → € 4 al bicchiere
- Vermouth rosso "Del Professore" → € 4 al bicchiere
- Vermouth bianco superiore Gamondi → € 4 al bicchiere
- Vermouth rosso Superore Gamondi → € 4 al bicchiere
- Vermouth rosé Belsazar → € 5 al bicchiere
- Vermouth rosso Cocchi → € 5 al bicchiere
- Vermouth bianco superiore riserva Carlo Alberto → € 8 al bicchiere
Servizi
Pagamenti accettati
