Orario di apertura
14:00 → 18:00
Su prenotazione
Chiusura
Vacanze
Le Strette è una delle Aziende pioniere della riscoperta del Langhe DOC Nas-cëtta del Comune di Novello, sua patria storica.
La cantina, fondata nel 1997 a Novello dai fratelli Mauro e Savio Daniele, deve il suo nome all’antica borgata in cui è ubicata: una viuzza stretta stretta che si insinua tra le case antiche e si apre su uno scenario incantevole che spazia dalle colline del Barolo alle Alpi.
Oggi, dopo la prematura scomparsa di Mauro, l’azienda è condotta da Savio con l’aiuto della figlia Ludovica.
Il lavoro quotidiano in vigna e in cantina è volto a valorizzare il territorio legato a vitigni autoctoni storici, spesso poco conosciuti o quasi scomparsi.
I vini della produzione
In una delle zone più rinomate per la coltivazione del vitigno Nebbiolo, la produzione comprende 4 etichette di Barolo DOCG, due di Langhe Nas-cëtta del Comune di Novello DOC (tra cui il cru Pasinot), il Nebbiolo d’Alba Superiore DOC Pasinòt, la Barbera d’Alba DOC e il Dolcetto d’Alba DOC.
I titolari conducono personalmente la visita
È prevista la visita sia ai locali della Cantina nuova che a quella storica che oggi racchiude la sala degustazione.
La Cantina, ben integrata nella collina che la maschera è un mix di modernità e funzionalità. è scavata nel tufo, classica roccia arenaria di sedimentazione che permette di mantenere le condizioni ideali e costanti per la maturazione del vino.
I titolari accolgono gli ospiti in Cantina e conducono la degustazione
Durante la visita in cantina è possibile assistere alle fasi di lavorazione delle uve
Il progetto Le Strette inizia con il recupero della vecchia cantina in mattoni scavata direttamente nel caratteristico tufo
I Vini
L' Azienda è certificata secondo il Sistema di Qualità Nazionale di Produzione Integrata
In Cantina è possibile degustare ed acquistare le due etichette di Nas-cëtta, quattro etichette di Barolo, il Nebbiolo d’Alba Superiore Pasinòt, la Barbera d’Alba Superiore e il Dolcetto d’Alba.
I Barolo Bergera-Pezzole e Corini-Pallaretta derivano da due interessanti cru del comune di Novello. Il cru Bergeisa si trova invece nel comune di Barolo.
Il Barolo DOCG Le Strette si ottiene dall’assemblaggio in proporzioni variabili dei tre cru aziendali, così da esaltare la complessità di questo vino.
I locali di vinificazione
Durante il tour si visiteranno i locali che ospitano le vasche d’acciaio dove la Nas-cëtta di Novello e il Dolcetto attendono l’imbottigliamento ed i locali di affinamento in legno dove riposano la Barbera d’Alba, il Nebbiolo d’Alba Superiore Pasinòt e il Barolo.
Da qui si raggiunge la bottiglieria ed il locale imbottigliamento e confezionamento.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Durante la passeggiata in vigna si scopre il legame tra territorio, vitigno e vino
La vendemmia è un lavoro svolto manualmente cui è possibile assistere a fine estate
L’operazione assicura il mantenimento della forma e delle dimensioni delle singole viti e regola la produzione in vigna
Visite & Degustazioni
Alla scoperta del Langhe Nas-cëtta che caratterizzano la storia di Novello
La prenotazione è obbligatoria. La visita prevede il tour aziendale e la degustazione.
La passeggiata tra i filari su richiesta e da concordare anticipatamente.
La sala degustazione accoglie fino a 15 persone: in un ambiente raffinato si presentano i vini e le loro caratteristiche.
In abbinamento ai vini sono serviti i classici grissini di Langa stirati a mano.
Le tipologie di degustazione
- Costo: 35,00 € /persona
Assaggio di tutti i vini aziendali.
- Costo: 20,00 € /persona
Assaggio di quattro vini: due Nascëtta del Comune di Novello (classica e cru Pasinot) e 2 vini a scelta tra cui un Barolo.
- Costo: 15,00 € /persona
Assaggio di tre vini: Nascëtta del Comune di Novello, un Barolo, un ulteriore vino a scelta.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
Qui invecchiano la Barbera, il Langhe Nebbiolo ed il Barolo
È possibile scegliere tra tre diverse tipologie di degustazione
La degustazione è condotta direttamente dai titolari
La Nas-cëtta di Novello
Il contributo fondamentale per il riconoscimento di un vino autoctono
La produzione di Nas-cëtta a Le Strette è di circa 9,000 bottiglie/anno, cui si aggiungono 1500 bottiglie ricavate dal crü Pasinot®, vigna storica e culla della Nas-cëtta.
Il Progetto Pasinotti
Pasinotti è la collina storica della Nas-cëtta su cui ricade il vigneto più vecchio datato 1948.
Qui l’azienda ha investito, dal 2014, in un progetto di impianto per il ripristino delle aree vitate, volto a valorizzarne la particolarità territoriale.
L’area, nella parte sud del comune di Novello, comprende un vigneto collezione di 750 ceppi ottenuti dalla selezione e moltiplicazione di 29 piante vecchie sane individuate in tre diversi vigneti novellesi (tra cui quello più antico dei Pasinotti).
Tale Progetto è nato in collaborazione con il dr. Stefano Raimondi dell’Università di Torino.
Un autoctono unico tutto piemontese
Vitigni ottimamente soleggiati che esprimono un Barolo complesso dal tessuto tannico importante
I fratelli Daniele hanno fortemente creduto nel valore di un vitigno autoctono storico
Pochi interventi mirati sulla vite lasciando che la pianta mantenga il suo naturale equilibrio
Prezzi & Servizi
I vini aziendali sono acquistabili direttamente in Cantina
Sono disponibili tre tipologie di degustazione
In abbinamento ai vini è servita una piccola degustazione di affettati.
- Costo: 35 € /persona
Assaggio di tutti i vini aziendali
- Costo: 20,00 € /persona
Assaggio di quattro vini: due Nascëtta del Comune di Novello (classica e cru Pasinot) e 2 vini a scelta tra cui un Barolo
- Costo: 15,00 € /persona
Assaggio di tre vini: Nascëtta del Comune di Novello, un Barolo, un ulteriore vino a scelta
Prezzi di vendita in Cantina
- Langhe Nas-cetta del comune di Novello DOC - 18,00 €
- Langhe Nas-cetta del comune di Novello DOC Pasinot - 23,00 €
- Nebbiolo d'Alba Superiore Pasinòt - 23,00 €
- Barbera d'Alba DOC Superiore Persole - 16,00 €
- Dolcetto d'Alba DOC Rocca dei Bergera - 9,00 €
- Barolo DOCG Bergera Pezzole Riserva - 65,00 €
- Barolo DOCG Bergera Pezzole - a partire da 45,00 €
- Barolo DOCG Corini Pallaretta - a partire da 45,00 €
- Barolo DOCG Bergeisa - a partire da 40,00 €
- Barolo Le Strette DOCG - 40,00 €
Servizi
Pagamenti accettati
Palazzo Salmatoris Cherasco
Palazzo Salmatoris, Via Vittorio Emanuele, Cherasco, CN, Italia
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