Bel Sit Winery

Entrare in un’azienda avviata, scegliere di non stravolgere quanto di buono è stato fatto, ma di reinterpretare un prodotto secondo un gusto moderno e personale, ha rappresentato un atto di coraggio.

È questa la filosofia aziendale adottata nella produzione della Barbera d’Asti: qui, più che altrove, il rispetto per la tradizione coincide con la voglia di modernità.

La produzione aziendale

Al fine di comprendere le caratteristiche di ogni porzione di azienda e di esaltarne le qualità, le uve provenienti dalle singole vigne sono vinificate individualmente.

Tale scelta permette di capire se le valutazioni fatte nel corso del tempo sono confermabili o se è necessario apportare variazioni.

Le tipologie di Barbera d’Asti DOCG

Le Barbera d’Asti sono prodotte esclusivamente con uve coltivate a Castagnole delle Lanze.

La Turna, parola che indica la parte della vigna che va da cima a fondo, è l’ottima espressione del vitigno Barbera in grado di impressionare favorevolmente chi si approccia al mondo dei vini rossi.

È un prodotto semplice e alla portata di tutti che matura nel solo acciaio per sei mesi e affina in bottiglia per il medesimo periodo.

La Barbera d’Asti DOCG Superiore Cunsej, ovvero consiglio, prevede un affinamento in botti di rovere di media capacità per circa sei mesi e di altri sei mesi in bottiglia, prima di essere messa in commercio nel secondo anno dopo la vendemmia.

La Barbera d’Asti DOCG Superiore Sichivej, ovvero viti vecchie, è la chicca di Bel Sit, prodotta esclusivamente in annate eccezionali. Se ne prevede una produzione limitata.

Svolta prima la fermentazione in acciaio segue l’affinamento in piccole botti di rovere da 300 litri e infine un riposo di 15-18 mesi in barrique.

E’ un vino completo che sostiene l’abbinamento ai più importanti piatti della cucina mondiale.

Gli altri vini: il Moscato e il vino rosato

Accanto alle tre tipologie di Barbera d’Asti DOCG, una porzione dell’azienda è destinata alla coltivazione delle uve Moscato.

I vigneti storici impiantati sui dossi collinari soleggiati  e tradizionalmente vocati alla produzione di uve Moscato  permettono di ottenere un vino dal profumo intenso con sentori floreali, dolce, che si distingue nell’accompagnamento ai dolci di ogni tipo.

Un posto importante è riservato al Vino Rosato 25/9, dedicato al padre Giancarlo.

Questo vino porta la data della sua scomparsa, ma anche data della raccolta delle uve nel corso del primo anno di attività.

Si tratta di un prodotto speciale, un blend di Freisa e Barbera che vuole rappresentare un’alternativa alla Barbera e da bersi nei mesi estivi.

È un vino fresco, profumato e versatile in grado di aprirsi alle disparate opportunità gastronomiche: dagli aperitivi ai piatti a base di pesce, crostacei e carni bianche.

L’ultimo nato: vino bianco Càllido

Càllido è un buon vino bianco piemontese e nasce in un piccolo vigneto di uva cortese.

Come sottolineano Gianpiero e Andrea, si inserisce come prodotto indipendente e dal carattere un po’ anarchico all’interno della tradizione dei grandi rossi regionali di Bel Sit.

Da servire alla temperatura massima di 5-6 °C, si sposa perfettamente con l’aperitivo ed è compagno ideale della cucina a base di pesce, carni bianche e legumi, incontrando anche piatti di provenienza diversa come gli spaghetti alle vongole fino al tonno siciliano con capperi e olive.