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Letture golose

Degustazione guidata della Barbera d’Alba di Sylla Sebaste

Ottobre 3, 2015

Dopo il Barolo di Sylla continuano le degustazioni dei vini di Fabrizio Merlo. Ecco un altro grande classico piemontese: la Barbera d’Alba.

L’uva Barbera, così come tutti i vigneti di proprietà della Catina Sylla Sebaste, sono allevati seguendo i principi dell’agricoltura sostenibile. L’obiettivo è ottenere una materia prima di qualità rispettando la natura e la salute dei consumatori.

Metodo di produzione

La vinificazione è molto simile a quella impiegata per la Barbera d’Asti, ma la diversa provenienza ne caratterizza completamente l’espressione che diventa più morbida quando nel terreno c’è meno sabbia.

Viene svolta in vasche d’acciaio, col sistema a cappello emerso per 8-10 giorni. Anche l’invecchiamento viene condotto in acciaio per 6 mesi, cui si aggiungono ulteriori 30 giorni in bottiglia.

Barbera-dAlbaLa degustazione

Il colore di questo vino è un rosso rubino con riflessi molto brillanti, l’espressione al naso è fruttata e i frutti rossi sono i protagonisti della degustazine olfattiva e gustativa. Quest’ultima è caratterizata anche dalla tipica nota acida che rinfresca ma al contempo invade piacevolmente tutta la bocca donando sensazione di morbidezza.

Uvaggio: 100% barbera

Gradazione Alcolica: 13,5 %

Colore: rosso rubino

Profumo: note di frutti rossi freschi

Sapore: in bocca il vino è fruttato

Abbinamenti: questo vino si adatta ad accompagnare al meglio primi piatti di pasta fresca o secondi di carne grigliata o con cotture veloci.

 

La Barbera d’Alba Sylla Sebaste la trovi su ShopLanghe venduta direttamente dal produttore.

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Ilenia Colucci

WineMoreTime ha come obiettivo la valorizzazione del patrimonio enogastronomico del territorio di Langhe Monferrato Roero, tramite un approccio fresco, originale e innovativo, con l’intento di offrire al consumatore la possibilità di conoscere divertendosi. LOVELANGHE TOUR opera alla fonte un’attenta selezione delle migliori realtà locali, promuovendole e favorendo il contatto profondo e diretto tra produttore e consumatore. Vivere la dimensione di LLT e WMT significa inoltre godere di un’esperienza in contesti emozionanti, semplici o esclusivi, ma sempre autentici. Il tour operator crede fermamente che non è importante sapere in modo tecnico e specifico ogni caratteristica chimico-scientifica dei prodotti enogastronomici... anzi, per godere dei gusti, per trovare ciò che più ci piace e sviluppare il nostro potere di scelta e divertirsi è affascinante conoscerne la filosofia, la storia, i volti, i sacrifici, la cultura e le peculiarità del territorio che si celano dietro l'etichette per poter trasformare l'esperienza in qualcosa di unico da portare via con se.

Articolo di Ilenia |

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