Vinum a tavola: chef Luigi Taglienti

Vivi una serata unica alla scoperta delle eccellenze enologiche piemontesi: una selezione curata di vini DOC e DOCG che raccontano la ricchezza e la diversità del territorio.

L’evento

Nel suggestivo Taste Lab del Castello di Roddi, ti attende un’esperienza enogastronomica esclusiva che unisce alta cucina e grandi vini del Piemonte.

Seduto a tavoli conviviali, potrai vivere percorsi gourmet curati da chef di rilievo del panorama nazionale, accompagnati da abbinamenti studiati per esaltare ogni piatto.

Grazie alla collaborazione con l’Associazione Italiana Sommelier, avrai l’opportunità di scoprire i migliori vini Doc e Docg piemontesi: una selezione che racconta la ricchezza e la diversità del territorio, con bollicine, bianchi, rosé, rossi e aromatici serviti al calice.

I sommelier AIS saranno al tuo fianco per guidarti nella scelta del calice perfetto, aiutandoti a sperimentare il food pairing ideale durante tutta la cena.

Il prezzo della serata include la degustazione libera di un’ampia gamma di etichette piemontesi, oltre ai rinomati Vermouth di Torino IGP, per un viaggio sensoriale completo fra le eccellenze del territorio.

Un’esperienza imperdibile per chi ama il buon cibo, il grande vino e la scoperta dei sapori autentici del Piemonte.

Il prezzo della cena include la degustazione libera di un’ampia gamma di etichette Doc e Docg piemontesi, per un vero viaggio sensoriale tra i vini più rappresentativi della regione.

Menù

Aperitivo

Aperitivo di benvenuto

Antipasto

Lampone, burro d’harissa e dragoncello
Sfoglia ricotta di pecora e spinacio novello
Zucchina, chinotto e infiorescenza del momento
Capasanta e salsiccia di Verduno, maionese tonnata al tabasco

Primo

Risotto alle ortiche, Mornay e Bra tenero

Secondo

Vitellina da latte, verde e costa di bietola, battuto di granchio reale

Dolce

Nuvola di crème caramel al Moscato

Lo chef

Luigi Taglienti, classe 1979, è uno chef ligure che ha costruito la sua carriera tra grandi maestri e cucine internazionali. 

Dopo gli inizi accanto a Ezio Santin e un percorso formativo tra Italia e Francia, conquista la sua prima stella Michelin nel 2007 al ristorante Delle Antiche Contrade di Cuneo.

Seguono una seconda stella al Trussardi alla Scala di Milano (2012–2014) e una terza al Lume, ristorante da lui fondato nel 2016.

Nel 2022 apre a Piacenza il ristorante “IO Luigi Taglienti”, progetto personale che porta avanti fino al 2025.

La sua cucina, premiata e riconoscibile, fonde tecnica classica, intuizione e sensibilità contemporanea, con uno stile personale influenzato dalle scuole italiane, francesi e internazionali.

Tradizione, modernità e creatività si intrecciano in piatti capaci di parlare a un pubblico ampio e curioso.