Vite Colte Wine Shop & Wine Bar
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
A Barolo, all’interno della moderna struttura della cantina Vite Colte, l’Enoteca rappresenta un punto di riferimento per gli amanti del vino.
Grazie alla gestione di Diego e Carlotta, gli ospiti possono immergersi in un ambiente raffinato, luminoso e accogliente.
Un viaggio tra i sapori
L’Enoteca non è solo il luogo ideale per scoprire i vini della produzione, ma anche uno spazio dedicato al gusto, dove è possibile fermarsi per un aperitivo o un pranzo tipico.
La cucina, aperta dalle 12:00 alle 14:00, propone piatti ispirati alla tradizione piemontese, da assaporare sia all’interno che nel dehors.
Tutte le etichette Vite Colte esposte possono essere acquistate o spedite direttamente a casa, offrendo agli ospiti la possibilità di portare con sé un pezzo dell’esperienza vissuta in cantina.
Il vitello tonnato è preparato con carne di vitello bollita, affettata sottilmente e ricoperta da una deliziosa e saporita salsa a base di tonno.
La Cantina adotta modalità produttive e gestionali che riguardano rispettivamente tre ambiti: solidarietà sociale, efficacia economica e responsabilità ecologica.
Carlotta e Diego accolgono i singoli visitatori e i gruppi che vogliano visitare le cantine di origine settecentesca e degustare i vini della produzione.
Una storia che
inizia nel 2016
in Barolo
Vite Colte è una realtà fatta di persone che credono fortemente in un concetto di qualità condivisa
Vite Colte affonda le sue radici negli anni '80, quando nacque con il nome Terre da Vino.
Nel 2016, un'importante evoluzione aziendale ha portato al cambio di denominazione e all'avvio di un ambizioso progetto di crescita.
Oggi la cantina riunisce 180 viticoltori su 300 ettari di vigneti, con un modello basato sulla qualità condivisa e su rigorosi standard produttivi.
L'approccio cooperativo di Vite Colte garantisce ai viticoltori un compenso basato sulla superficie vitata, incentivando la coltivazione attenta e la sostenibilità, piuttosto che la massimizzazione della produzione.
Vite Colte coniuga etica e qualità attraverso pratiche produttive e gestionali che abbracciano tre pilastri fondamentali: solidarietà sociale, sostenibilità economica e responsabilità ambientale.
Negli ultimi anni, l'azienda ha realizzato una serie di iniziative concrete che riflettono il suo impegno verso un futuro più equo e sostenibile.
La Cucina
Sapori autentici, nel rispetto delle tradizioni
Diego e Carlotta offrono due proposte gastronomiche per esplorare l’incontro tra i sapori del territorio e i vini Vite Colte: il pranzo à la carte e il menù degustazione abbinato alla visita della cantina.
Il pranzo à la carte
Un menu da scoprire, tra insalate creative e piatti che raccontano il cuore del Piemonte: dalla battuta cruda di Fassona al vitello tonnato, passando per per lingua e acciughe con bagnetto verde, i classici ravioli al plin e i tajarin 30 tuorli al ragù di salsiccia o al Barolo.
Le carni sono rigorosamente firmate Boasso, la macelleria di Gallo Grinzane che è garanzia di qualità assoluta.
Dalla cantina alla tavola!
Un’esperienza che permette di abbinare la visita della cantina al pranzo degustazione accompagnato ai vini DOC e DOCG della produzione.
Antipasto della tradizione
Battuta di Fassona
Vitello rosa tonnato
Insalata russa
Primo
A scelta
Dolce
A scelta
Vini
Piemonte DOC Sauvignon Tra Donne Sole
Barbera D’Asti DOCG La Luna e i Falò
Barbaresco DOCG La Casa in Collina
Barolo DOCG Paesi Tuoi
Piemonte DOC Moscato Passito La Bella Estate
Prezzo: 65,00 € a persona. Durata: 2 ore.
Specialità
Menu degustazione
Vino al bicchiere
Menu speciali
- Vegetariano: Su richiesta
- Vegano: Su richiesta
- Celiaco: Su richiesta
N° di coperti
Prima di buttarsi alla scoperta del territorio o per rilassarsi davanti a un aperitivo, Vite Colte offre un’accogliente esperienza di degustazione, dove i suoi vini si accompagnano ai sapori del territorio.
La Cantina adotta modalità produttive e gestionali che riguardano rispettivamente tre ambiti: solidarietà sociale, efficacia economica e responsabilità ecologica.
Tritata o finemente battuta al coltello, esalta la qualità della materia prima e si arricchisce con un filo d’olio extravergine, sale, pepe e, a volte, una leggera nota di limone o tartufo
I Vini
Un vasto patrimonio di vigneti, viticoltori esperti e strumenti all'avanguardia
Vite Colte racconta le Langhe, il Roero e il Monferrato attraverso una collezione prestigiosa che abbraccia l’intero universo enologico piemontese: dai grandi classici come Barbera d’Asti, Barolo e Barbaresco, fino a una variegata gamma che include rossi affinati in legno, vini biologici, bianchi, spumanti e dolci.
Le etichette, ispirate alle opere di Cesare Pavese – scrittore di Santo Stefano Belbo – omaggiano la cultura del territorio.
Un paese ci vuole. Un paese vuol dire non essere soli, sapere che nella gente, nelle piante, nella terra c’è qualcosa di tuo, che anche quando non ci sei, resta ad aspettarti.
Simbolo di questa filosofia è la Barbera d’Asti DOCG Superiore La luna e i falò, prodotta dal 1987 come manifesto dell’identità aziendale.
Il progetto Superbarbera
Avviato nel 1997, definisce un disciplinare rigoroso che guida ogni fase produttiva, dalla potatura alla raccolta.
Si tratta di un protocollo condiviso con i soci per incoraggiare metodi di coltivazione sostenibili.
L’assemblaggio finale di uve barbera provenienti da vigneti con microclimi differenti permette di ottenere vini dal perfetto equilibrio tra struttura e profumi, capaci di conquistare esperti e appassionati.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Carlotta e Diego accolgono i loro ospiti per far conoscere i vini della produzione e i piatti della tradizione langarola,
È il vino simbolo dell’azienda che colpisce per il suo intenso rosso rubino e una complessa aromaticità di frutti di bosco scuri e spezie.
Il progetto architettonico unisce design, eco-compatibilità a un’attenta scelta dei materiali.
Visite & Degustazioni
Il programma della visita prevede l'accoglienza degli ospiti, il tour in cantina e la degustazione
Ogni degustazione in enoteca è sempre accompagnata da una visita guidata della cantina. L’esperienza completa ha una durata di 1 ora e include, oltre ai vini in assaggio, un delizioso tagliere di specialità locali, accompagnato da grissini artigianali.
Le tipologie di degustazione
Classic Tour → 12,00 € a persona
Barbera D’asti Superiore D.O.C.G. La Luna e i Falò.
Racconti dal Piemonte → 30,00 € a persona
5 vini: di Piemonte Sauvignon Tra Donne Sole, Barbera d’Asti Superiore La Luna e i Falò, Langhe Nebbiolo Sogni al Campo, Barolo Paesi Tuoi.
Viaggio nel Nebbiolo → 40,00 € a persona
4 vini: Langhe Nebbiolo Sogni al Campo, Barbaresco La Casa in Collina, Barolo Paesi Tuoi, Barolo del Comune di Barolo Essenze.
Barolo and Barbaresco → 55,00 € a persona
4 vini: Barbaresco La Casa in Collina, Barbaresco Riserva Spezie, Barolo Essenze, Barolo Riserva Essenze.
Il percorso di visita
Prima della degustazione, Il viaggio inizia con una passeggiata lungo il perimetro esterno, dov’è possibile ammirare come la struttura si integri perfettamente con il paesaggio collinare delle Langhe.
Durante questa fase, saranno approfonditi i temi della viticoltura e del lavoro in vigna, che cambia con il susseguirsi delle stagioni.
Il percorso prosegue all’interno, con la visita della cantina tecnologica con le sue moderne vasche di fermentazione e la suggestiva Sala delle Barbere, che conduce alla Sala dei Nebbioli, vero simbolo della tradizione vitivinicola locale.
Il tour si conclude nella sala dedicata all’imbottigliamento e all’etichettatura.
Acquisti speciali in enoteca
L’enoteca offre molto più di semplici degustazioni guidate. Qui è possibile acquistare una vasta selezione di vini e spumanti, anche in edizioni esclusive, vecchie annate e grandi formati.
Regalare una bottiglia di vino è sempre una scelta perfetta (magari inserendola in un’elegante cassetta in legno personalizzabile), ma in caso si preferisse lasciare libertà di scelta, sono disponibili gift card in tagli da 50 a 200 euro, utilizzabili per visite guidate, degustazioni o per l’acquisto di vini e prodotti nel Wine Shop.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
Da una parte i saperi contadini, l’esperienza e la tradizione, dall’altra la ricerca e l’innovazione continua.
In enoteca sono i benvenuti sia i piccoli gruppi che le comitive numerose.
Durante la bella stagione è possibile trovare rinfresco e relax negli spazi esterni.
Architettura e arte
Un dialogo tra vino e territorio, nel rispetto della sostenibilità ambientale
Enoteca e cantina sono collegate tra loro grazie a un ambizioso progetto dell’architetto Gianni Arnaudo. L’edificio, inaugurato nel 2000 ai piedi dei più prestigiosi cru del Barolo, ha ricevuto riconoscimenti in numerose pubblicazioni di architettura moderna per il suo design che integra tecnologie avanzate e rispetto per il territorio delle Langhe.
Il design della cantina unisce tradizione e modernità attraverso l’uso sapiente di legno lamellare e vetro, richiamando l’architettura rurale locale.
Elementi caratteristici come i tralicci in legno, un tempo utilizzati per essiccare il granoturco, creano una funzionale parete ventilata, mentre i pilastrini della passerella didattica evocano i pali delle vigne, rendendo così omaggio alle radici contadine e alla tradizione vitivinicola della regione.
Il percorso culturale e artistico
All’interno, i visitatori possono ammirare la mostra permanente Le Stagioni del Vino, creata dallo street artist italiano Maupal.
Con uno stile vivace e didattico, l’artista racconta le fasi della vinificazione attraverso otto illustrazioni che guidano il visitatore dalla pigiatura alla maturazione in botte, fino ai metodi di spumantizzazione. Ogni disegno celebra l’arte e la tecnica che si nascondono dietro la produzione del vino.
Il percorso espositivo, che si snoda per quasi un chilometro, include anche una mostra fotografica dedicata ai viticoltori.
Otto pannelli raccontano il loro lavoro in vigneto attraverso le stagioni, dalla potatura invernale alla vendemmia tardiva, illustrando le fasi chiave della viticoltura e rendendo omaggio al lavoro manuale che sta alla base di ogni bottiglia.
Uno spazio per eventi e incontri
Le linee lievemente incurvate del tetto della cantina ripredono il saliscendi delle colline di Langa.
L’architettura è stata progettata da Gianni Arnaudo fonde elementi moderni e tradizionali.
Gli enoturisti possono esplorare la cantina percorrendo una suggestiva passerella sopraelevata in acciaio, legno e cristallo. Questo percorso, che si snoda per circa 1 km sia all’interno che all’esterno, collega armoniosamente tutti gli spazi produttivi.
Prezzi & Servizi
Ospitalità a Vite Colte
Tipologie di degustazione
Tutte le esperienze durano 1 ora e comprendono la visita della cantina e l'accompagnamento di un tagliere con grissini.
Classic Tour → 12,00 € a persona
Barbera D'asti Superiore D.O.C.G. La Luna e i Falò.
Racconti dal Piemonte → 30,00 € a persona
5 vini: di Piemonte Sauvignon Tra Donne Sole, Barbera d’Asti Superiore La Luna e i Falò, Langhe Nebbiolo Sogni al Campo, Barolo Paesi Tuoi.
Viaggio nel Nebbiolo → 40,00 € a persona
4 vini: Langhe Nebbiolo Sogni al Campo, Barbaresco La Casa in Collina, Barolo Paesi Tuoi, Barolo del Comune di Barolo Essenze.
Barolo and Barbaresco → 55,00 € a persona
4 vini: Barbaresco La Casa in Collina, Barbaresco Riserva Spezie, Barolo Essenze, Barolo Riserva Essenze.
Informazioni utili
- sabato e domenica: 10:00, 11:00, 12:00, 14:00, 15:00
- il sabato, da aprile a dicembre, anche alle ore 16:00
- l'accesso ai cani è consentito solo all'interno dell'enoteca e non all'interno delle cantine
Dalla cantina alla tavola! → 65,00 € a persona
Comprende la visita della cantina e un menu degustazione con vini in abbinamento. L'esperienza dura 2 ore.
Piatti:
- battuta di fassona
- vitello rosa tonnato
- insalata russa
- primo a scelta
- dolce a scelta
Vini:
- Piemonte DOC Sauvignon Tra Donne Sole
- Barbera D'Asti DOCG La Luna e i Falò
- Barbaresco DOCG La Casa in Collina
- Barolo DOCG Paesi Tuoi
- Piemonte DOC Moscato Passito La Bella Estate
Pranzo à la carte
Un menu da scoprire, tra insalate creative e piatti della tradizione.
Servizi
Pagamenti accettati
Pedalate Partigiane #4 Dogliani, Monchiero, Monforte
Via Torino, 215, 12063 Dogliani CN, Italia
Scopri ↝
Vite Colte
Wine Shop & Wine Bar
Produttore di vino a Barolo
Vite Colte
Wine Shop & Wine Bar
Produttore di vino a Barolo
