Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba Il mondo in una stanza a Grinzane Cavour

Tutto il mondo in una stanza. Avvolta dal profumo dei tartufi, dentro un castello che domina le vigne delle Langhe.

Fuori, l’autunno colora le colline di ocra, rosso e marrone. Dentro, i protagonisti sfilano come superstar: forme irregolari, pochi etti di peso e offerte capaci di attraversare gli oceani.

È l’Asta Mondiale del Tartufo Bianco d’Alba, che domenica 8 novembre 2026 ha riunito al Castello di Grinzane Cavour ospiti, chef e filantropi per la sua ventisettesima edizione. Il risultato: 545.800 euro destinati a progetti benefici, la seconda raccolta più alta nella storia della manifestazione.

Da Grinzane al mondo: un unico appuntamento

Alle 13 italiane i fusi orari sembrano scomparire. Gli schermi collegano Grinzane con Hong Kong, Bangkok, Vienna, Macao, Londra, Vilnius e Brasilia, mentre dal Kenya arriva la voce del North Kinangop Catholic Hospital.

Ristoranti e sedi diplomatiche diventano altrettante sale di un’unica asta. Ambasciatori, cuochi e rappresentanti del territorio accompagnano il tartufo nel suo viaggio: oltre 41 mila chilometri ideali, percorsi nel tempo di un collegamento.

A scandire i rilanci sono Caterina Balivo e il giornalista gastronomico Paolo Vizzari. Con loro, il padrino dell’edizione Edoardo Leo e Andrea Bosca, entrambi testimonial di Every Child Is My Child. L’organizzazione è dell’Enoteca Regionale Piemontese Cavour.

Sotto i riflettori, il Tuber magnatum Pico arriva accompagnato dai grandi vini del territorio: Barolo DOCG, Barbaresco DOCG, Asti DOCG e Moscato d’Asti DOCG. A completare i lotti, i panettoni Albertengo in formati da dieci e venti chili. Anche la pasticceria, per un giorno, prende misure da protagonista.

«One hundred thousand»
il rilancio da centomila euro

Il momento più atteso arriva con due tartufi “gemelli”, trovati insieme, per un peso complessivo di 850 grammi. A presentarli è Mario Aprile, presidente dell’Unione delle Associazioni Trifulau Piemontesi, accompagnato dal suo tabui Jack.

La base d’asta è di ventimila euro. Le offerte passano da una sede all’altra, Grinzane arriva a ottantamila. Poi l’attesa, prima del rilancio decisivo da Hong Kong: centomila euro. Il lotto comprende anche grandi formati di vino e un panettone da venti chili.

«Come un film, meglio di un film, tutto in diretta», commenta uno degli ospiti. Nelle parole raccolte in sala c’è la tensione di quei minuti: si guarda lo schermo, si aspetta una risposta, si ricomincia a rilanciare.

Il tartufo che vale due volte

Un tartufo da 300 grammi viene aggiudicato a Lino Stoppani per 12.000 euro. Lui lo rimette a disposizione e l’asta riparte: Guido Borghi offre altri 14.000 euro. Lo stesso tartufo contribuisce così alla raccolta per 26.000 euro.

Oltre il martelletto: dove arriva la solidarietà

Dal 1999, la manifestazione ha raccolto complessivamente oltre 8,2 milioni di euro. Dietro le cifre ci sono cure, ricerca, istruzione e sostegno alle persone in difficoltà.

Tra le realtà sostenute dai fondi raccolti a Grinzane figurano:

• Every Child Is My Child, impegnata a favore dei bambini colpiti dalla guerra;
• la Fondazione Piemontese per la Ricerca sul Cancro di Candiolo;
• La Collina degli Elfi, a Govone;
• gli Amici di Bruno Frea, a sostegno dell’ospedale di North Kinangop, in Kenya.

La rete prosegue nelle sedi estere. A Hong Kong, per esempio, i fondi sono destinati a Mother’s Choice, che aiuta bambini senza famiglia; a Bangkok sostengono l’istruzione nelle aree più remote della Thailandia. Il viaggio del tartufo continua anche dopo l’ultimo rilancio.

Prima della passerella: i trifolao e i loro cani

Accanto ai personaggi dello spettacolo, al castello ci sono anche i protagonisti della ricerca: i trifolao, i cercatori di tartufi, con i loro cani.

Prima delle telecamere vengono le uscite nei boschi, spesso al buio, la conoscenza dei luoghi e l’attenzione a ogni segnale dell’animale.

Le trifole, come vengono chiamate qui, si cercano insieme ai tabui: compagni di lavoro il cui addestramento richiede tempo, pazienza e fiducia.

Un trifolao, durante l’asta, lo racconta con parole che valgono più di molte spiegazioni:

Bisogna nutrire i nostri cani soprattutto con l’amore.

È il legame tra la scena internazionale e la terra da cui tutto comincia. Nelle parole del presidente della Regione Piemonte Alberto Cirio, «qui resta padrona la natura».

Fuori dal Castello di Grinzane Cavour, le colline sono ancora quelle dell’inizio: vigne d’autunno, boschi e sentieri. Il tartufo ha fatto il giro del mondo. La sua storia, però, comincia sempre qui, con un cercatore e un cane.