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Letture golose

Barbera d'Alba D.o.c. 2013 - Cascina Gramolere

Settembre 20, 2011

Nella Cascina Gramolere, sulle Langhe a due passi da Monforte d’Alba, si produce una Barbera (“IL” Barbera, maschile, è il vitigno) davvero buona e perfetta come vino da tutto pasto, come da sempre vuole la tradizione piemontese.

Vinificata “in purezza” (esclusivamente con uve Barbera) si presenta di color rosso rubino intenso con leggeri riflessi granati, dati dall’affinamento in bottiglia.

Il suo elegante bouquet è un insieme di piacevoli note fruttate, floreali e di spezie che richiamano la ciliegia matura, la rosa canina e la mandorla, con un delicato aroma erbaceo sul finale.

Il sapore dalla Barbera d’Alba D.o.c. 2013 è caldo (14 gradi di alcolicità), morbido, secco, lievemente tannico e ben equilibrato nella sua dose di sapidità e acidità, qualità che ne contraddistinguono il vitigno. Termina con un sottile e piacevole retrogusto amarognolo.

Per godere appieno del piacere della buona tavola abbiniamolo a primi piatti gustosi come risotti, zuppe, agnolotti, gnocchi ai formaggi, tagliatelle ai funghi o al ragù o con piatti di carne bianca o rossa come scaloppine, arrosti, spezzatini, bolliti e grigliate.

Si adatta anche molto bene a semplici aperitivi a base di affettati misti, crostini e formaggi mediamente stagionati o a pasta molle come una buona toma piemontese, una robiola o una paglierina.

Decantiamolo in caraffa prima di degustarlo, per favorire lo sprigionamento di aromi ed il depositarsi di eventuali sedimenti, e serviamolo ad una temperatura di 18 °C.

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Giorgia Gamba

Joe, torinese D.o.c., annata 1981, si appassiona fin da giovanissima alle gioie del palato scoprendo, grazie ai nonni, il buon vino e la cucina della sua terra. Amante della buona compagnia, preferisce coltivare ed intrattenere i suoi affetti intorno ad una tavola sostanziosa, che sia quella della piola o dell'osteria più raffinata oppure, meglio ancora, se di casa propria. Si diletta volentieri in cucina, sperimentando sempre nuovi e originali accostamenti enogastronomici. Nel 2006, data la profonda passione per la Vitis Vinifera e la sua linfa, decide di diventare un Sommelier presso l'Associazione F.i.s.a.r., in parole povere, beve e studia per quasi due anni fino al conseguimento del diploma finale, ottenuto fieramente in seguito a lunghe ed estenuanti degustazioni. -------------------------------------------------------------------------- Joe is from Turin, Italy. She started loving good wine and food since she was very young, discovering the joys of the palate, thanks to her grandparents. She has always liked entertaining friends and her loved ones around a well stocked table, full of delicious dishes. She is pretty happy in the kitchen as she likes trying new and original eno-gastonomical pairings. In 2006, due to her deep love for wines, she became a Sommelier (wine taster) with the "F.i.s.a.r". association. In short, she studied hard and drank wines for two years in a row until she got the final diploma, obtained after long and exhausting tastings.

Articolo di Giorgia |

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