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Letture golose

Barbera d'Alba DOC 2013 - Francesco Borgogno

Giugno 6, 2011

La Barbera d’Alba (“IL” Barbera, maschile, è il vitigno) è un vino rosso piemontese di origini antiche vinificato “in purezza”, ovvero ottenuto unicamente da uve Barbera.

Da sempre considerato vino “da pasto”, grossolano e popolare, oggi può vantare grandi successi grazie alle migliori tecniche di vinificazione.

E’ un vino di poche pretese, corposo, fruttato ma a tratti spigoloso per via dell’accentuata acidità che contraddistingue il vitigno.

Gli aromi speziati della Barbera (dati dall’invecchiamento in botte di 6 mesi), quali vaniglia, rosa canina e pepe verde, tendono tuttavia a smorzare il livello di acidità presente, facendolo risultare un vino ben equilibrato.

Adatto ad ogni tipo di cucina a base di carne, si accompagna perfettamente con primi e secondi piatti come agnolotti al ragù, risotti, arrosti, cotechini e grigliate miste. Ma non dimentichiamoci che, per addolcirci il palato, una toma di media stagionatura e qualche buon affettato formano sempre il perfetto connubio con questo vino.

La Barbera d’Alba Doc di Borgogno Francesco, annata 2013, è di color rosso rubino intenso, limpido alla vista, intenso e gradevole all’olfatto.
Il suo profumo è decisamente vinoso, floreale (ricorda la rosa) fruttato (ciliegie) e leggermente speziato (vaniglia, pepe verde).
Al gusto è secco, caldo (13.5 gradi di alcolicità), piuttosto fresco (acido) e sapido. La tannicità è poco elevata per via della breve permanenza in botte ma è sufficiente a donargli corpo.

Per esaltarne i profumi (note aromatiche) stappatelo un po’ prima della degustazione e servitelo ad una temperatura media intorno ai 17-18 °C.

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Giorgia Gamba

Joe, torinese D.o.c., annata 1981, si appassiona fin da giovanissima alle gioie del palato scoprendo, grazie ai nonni, il buon vino e la cucina della sua terra. Amante della buona compagnia, preferisce coltivare ed intrattenere i suoi affetti intorno ad una tavola sostanziosa, che sia quella della piola o dell'osteria più raffinata oppure, meglio ancora, se di casa propria. Si diletta volentieri in cucina, sperimentando sempre nuovi e originali accostamenti enogastronomici. Nel 2006, data la profonda passione per la Vitis Vinifera e la sua linfa, decide di diventare un Sommelier presso l'Associazione F.i.s.a.r., in parole povere, beve e studia per quasi due anni fino al conseguimento del diploma finale, ottenuto fieramente in seguito a lunghe ed estenuanti degustazioni. -------------------------------------------------------------------------- Joe is from Turin, Italy. She started loving good wine and food since she was very young, discovering the joys of the palate, thanks to her grandparents. She has always liked entertaining friends and her loved ones around a well stocked table, full of delicious dishes. She is pretty happy in the kitchen as she likes trying new and original eno-gastonomical pairings. In 2006, due to her deep love for wines, she became a Sommelier (wine taster) with the "F.i.s.a.r". association. In short, she studied hard and drank wines for two years in a row until she got the final diploma, obtained after long and exhausting tastings.

Articolo di Giorgia |

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