Crema al gorgonzola su letto di manzo affumicato

Il manzo affumicato è una carne molto saporita che conferisce un gusto unico al piatto: antipasto autunnale servito con la crema di gorgonzola calda, può essere riadattato all’estate con fette di carpaccio fresco.

Gorgonzola DOP

Torta al gorgonzola

Deponete la farina su di una spianatoia, ricavate un piccolo incavo e in esso mettete l’uovo intero, un pizzico di sale, il burro che avrete rammollito, ma non fuso, vicino ad una fonte di calore, aggiungete un po’ d’acqua e lavorate energicamente con la punta delle dita.