Ricette di cucina
Uova ripiene
Marzo 20, 2014
Procedura
Sgusciate le uova sode, tagliatele a metà nel senso della lunghezza e separate gli albumi dai tuorli.
Prendete questi ultimi, metteteli in una ciotola con il tonno sgocciolato, i filetti di acciughe sminuzzati ed i capperi tritati.
Aggiungete un cucchiaio di maionese e mescolate il tutto al fine di avere un composto morbido e omogeneo, aggiustate di sale.
E’ possibile aggiungere altra maionese se l’impasto fosse troppo duro.
Riempite l’incavo degli albumi rassodati con questo composto e decorate ogni uovo con un’oliva sulla sommità del ripieno.
Crediti foto: Vanessa Lollipop
Un consiglio
Qualora vi avanzasse del composto, si ricorda che è ottimo su falde di peperone arrostito al forno o per riempire piccoli pomodori.
