Muffins di mele

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 140 gr di zucchero
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 1 busta di vanillina
• 85 gr di burro sciolto
• 2 uova
• 200 gr di latte
• 1 mela grande

Procedura

Mescolate in una terrina tutti gli ingredienti umidi, ovvero il burro sciolto, le uova ed il latte.

In un’altra ciotola mescolate invece gli ingredienti secchi, cioè la farina, lo zucchero, il lievito, il bicarbonato e la vanillina.
Unite poco alla volta gli ingredienti secchi a quelli umidi, mescolando il tutto nella prima terrina.

Sbucciate quindi la mela, tagliatela a dadini, ed unitela al composto.

Imburrate ed infarinate degli stampi per muffin e riempiteli solo per 2/3 con il composto (con la cottura aumenteranno di volume).
Cuocete in forno a 200° per 15/18 minuti.

A cottura ultimata, sfornateli e fateli raffreddare su una gratella.

Un consiglio

Quando i muffins di mele saranno freddi potete cospargerli di zucchero a velo.

Crediti Foto: Christine und David Schmitt