Analisi sensoriale del tartufo del week end

Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.

Le analisi sensoriali del tartufo: esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.

Durante l’esperienza scoprirete:

• Come si riconosce un tartufo di qualità
• Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
• Come conservarlo correttamente
• Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio

Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.

Informazioni aggiuntive

Il biglietto comprende:

• l’Analisi Sensoriale del Tartufo,
• il biglietto d’ingresso al Mercato Mondiale del Tartufo bianco d’Alba,
• il biglietto di ingresso al MUDET – Museo del Tartufo di Alba.

Prossime date