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Vacanze
La Cantina La Badia, ubicata nel comune di Calosso, si raggiunge percorrendo le strade panoramiche della Langa Astigiana, dove vigneti coltivati prevalentemente a Moscato e Barbera si alternano ad altre tipologie di coltivazioni e zone boschive.
Sono i titolari, i fratelli Giuseppe e Marco Bussi, ad accogliere direttamente gli ospiti, conducendoli alla scoperta del territorio e dei prodotti che hanno permesso all’azienda di ricevere numerosi riconoscimenti e segnalazioni su importanti guide e riviste del settore.
In Cantina la conoscenza e dimestichezza nella produzione vinicola non manca.
I fratelli Bussi si sono infatti affacciati al mondo della vinificazione a metà degli anni ’80 lavorando le uve Moscato, quando era prassi, per la maggior parte dei giovani produttori, farsi le ossa con le uve Barbera.
La Barbera dimostra infatti una migliore resistenza allo stress da vinificazione e di conseguenza sa sopportare meglio anche gli errori dettati da un’iniziale inesperienza.
Non è dunque un caso, oggi, se i vini di punta della produzione sono proprio Moscato d’Asti DOCG e Barbera d’Asti DOCG.
Dialogare e ascoltare storie di un tempo passato, direttamente da chi le ha vissute rappresenta un valore aggiunto alla visita
La visita in Cantina e la degustazione sono condotte dai titolari
Una storia che
inizia nel 1987
in Calosso
Come indicato nelle carte catastali, l'azienda eredita il nome da una vecchia cascina acquistata dalla famiglia Bussi
Il nome badia si riferisce probabilmente ad una comunità monastica attiva nelle vicinanze della quale oggi si sono perse le tracce.
Lo stesso termine indica anche il nome di selvagge rupi, le Badie, situate poco distanti dalla cascina.
La storia della Cantina inizia nel '900. Già nonno Felice produceva una modesta quantità di vino Moscato destinato alla vendita sfusa.
La sede attuale, una tipica corte piemontese, è la stessa delle origini: un grande edificio un tempo condiviso tra cinque famiglie.
Qui, il bisnonno di Giuseppe e Marco vi giunse come servitore, ricevendola in eredità a seguito al matrimonio con la figlia del proprietario.
Dal 1987 gli attuali titolari hanno ripreso l'attività del nonno, divenendo produttori viticultori secondo i canoni moderni.
Il processo di produzione è interamente seguito dalla famiglia.
In Cantina è infatti possibile conoscere i titolari con i loro genitori, Aldo e Lidia, la moglie di Marco, Maria ed il loro figlio Luca, studente di enologia.
I Vini
Il Moscato d’Asti DOCG
Prodotto in 12.000 bottiglie annue, il Moscato DOCG rappresenta il primo amore per quanto riguarda il processo di lavorazione delle uve che pur svolgendosi velocemente ha bisogno di cure e attenzioni.
Per esprimere al meglio il potenziale, le uve ricavate dal vitigno Moscato, necessitano di un un terreno calcareo sabbioso, ben presente nella zona di Castiglione Tinella.
Il prodotto che si ottiene è un vino profumato, armonico e da bouquet intenso con percezione di note di cedro, fiori di campo e acacia.
La Barbera d’Asti DOCG
Le uve Barbera sono coltivate sul versante che da Calosso è rivolto verso Agliano Terme: il terreno argilloso e più pesante è particolarmente adatto alla coltivazione di questo vitigno.
Accanto agli impianti più recenti si alternano vigneti frutto di diverse acquisizioni nei decenni precedenti: alcuni pali presenti in vigna riportano la data 1932.
La Barbera DOCG è presente in tre diverse etichette e la produzione annua è di circa 18.000 bottiglie.
- Tentazione: vinificata in modo tradizionale ed affinata per almeno 6 mesi in botti grandi.
- Clotilde: solo i grappoli migliori sono destinati alla produzione di questa Barbera Superiore e subiscono una lunga macerazione sulle bucce.
Dopo una prima fermentazione in vasche di acciaio inox, questo vino viene lasciato riposare in barriques per almeno 12 mesi.
I suddetti rossi, serviti ad una temperatura di circa 18° ben si abbinano a primi piatti di pasta con sugo di carne, arrosti, grigliate e la tradizionale bagna càuda così come formaggi stagionati e salumi piccanti.
Il Calosso DOC: un prodotto di nicchia
Il Calosso DOC è vinificato da uno dei più antichi e rari vitigni autoctoni piemontesi, il Gamba Rossa, meglio conosciuto localmente come Gamba di Pernice.
Presente da sempre in questa piccola parte del territorio astigiano, ha rischiato l’estinzione prima di essere riscoperto e valorizzato.
Presenta un colore rosso rubino e note speziate e balsamiche che ricordano il pepe verde e sopporta un invecchiamento di 10-15 anni.
Gli altri vini della produzione
Completano la gamma dei vini:
Monferrato DOC Dolcetto Cornarino, Piemonte DOC Cortese Battibò, Piemonte DOC Chardonnay, Mosto Parzialmente Fermentato ottenuto da uve Moscato 100% Eclisse e Mosto Parzialmente Fermentato ottenuto da uve Barbera 100% Solare, Vino Rosato Soffio di petali.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Visite & Degustazioni
La visita in Cantina è svolta direttamente dai titolari ed è possibile scegliere tra due tipologie di esperienza.
Esse comprendono: un’introduzione alla storia dell’azienda e del territorio, la passeggiata tra i vigneti adiacenti alla Cantina e ben esposti al sole, sörì, (in dialetto piemontese) e la degustazione.
Una parte della visita è dedicata alla scoperta del processo di vinificazione e invecchiamento, visitando i locali della Cantina posti su tre livelli.
Le tipologie di degustazione
La degustazione, momento centrale della visita, si svolge nella sala appositamente allestita.
In caso di bel tempo può essere condotta all’aperto, nell’ampio cortile con vista panoramica.
- Degustazione 3 vini tra quelli a disposizione + assaggi di prodotti locali → 15€
- Degustazione 4 vini tra quelli a disposizione + tour aziendale +assaggi di prodotti locali → 20€
I calici sono accompagnati da assaggi di salumi fatti in casa di produzione propria e formaggi locali.
Tutti i vini sono acquistabili direttamente in Cantina.
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
L’ambiente è perfettamente adatto allo svolgimento della degustazione e della presentazione dei vini.
In degustazione anche il Calosso DOC, vinificato da uno dei più antichi e rari vitigni piemontesi: il Gamba di Pernice o Gamba Rossa
Il figlio di Marco e Maria, Luca, impegnato in una degustazione
Langa astigiana
Viaggio autentico tra colline, borghi e torri. Alla scoperta di un luogo che è riuscito a mantenere la propria genuinità
Le morbide colline che caratterizzano quest’area sono ideali da percorrere a piedi, in bicicletta o a cavallo ed esprimono il loro meglio in tarda primavera ed autunno: è infatti questo il periodo più gettonato da turisti di tutto il mondo.
Nelle vicinanze sorgono alcuni centri importanti dal punto di vista culturale ed enogastronomico: Canelli, capitale dell’Asti Spumante con le sue Cattedrali del Vino, Santo Stefano Belbo, paese natale dello scrittore Cesare Pavese ed Alba, capitale del Tartufo Bianco.
Il punto vendita a Settimo Torinese
Al termine della degustazione è piacevole andare alla scoperta dei piccoli borghi ricchi di storia presenti in zona o passeggiare lungo i sentieri naturalistici
Ubicato a Settimo Torinese, all’interno del punto vendita è possibile acquistare il vino aziendale, sfuso e in bottiglia ed una selezione di prodotti alimentari
Prezzi & Servizi
Degustazioni e vendita diretta
È possibile scegliere tra due tipologie di degustazione
La prenotazione è sempre consigliata per permettere al produttore di accogliere al meglio i propri ospiti.
- Degustazione 3 vini: assaggio di tre vini tra quelli a disposizione + assaggi di prodotti locali → 15€
- Degustazione 4 vini tra quelli a disposizione + tour aziendale +assaggi di prodotti locali → 20€
Una selezione di prodotti tipici accompagnerà la tua degustazione.
I vini acquistabili in Cantina
Moscato d'Asti DOCG 8€
Barbera d'Asti DOC Clotilde 9€
Barbera d'Asti DOC Tentazione 8€
Calosso DOC 9€
Monferrato DOC Dolcetto Cornarino 4€
Piemonte DOC Cortese Battibò 4€
Vino Rosato Soffio di petali 4€
Piemonte DOC Chardonnay 6€
Mosto Parzialmente Fermentato ottenuto da uve Barbera 100% Solare 9€
Mosto Parzialmente Fermentato ottenuto da uve Moscato 100% Eclisse 9€
Servizi
Pagamenti accettati
Il castello di Cisterna d'Asti
Piazza Maggiore Hope, 1, 14010 Cisterna D'asti, AT, Italia
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Il castello di Costigliole d'Asti
Piazza Vittorio Emanuele II, 12, 14055 Costigliole d'Asti AT, Italia
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