Langa Astigiana
Ca 'd Tantin
Produttore di vino biologico a Calosso
Orario di apertura
Chiusura
Vacanze
La piccola azienda a conduzione familiare è ubicata sulle colline del comune di Calosso, in una vallata che la famiglia abitava già nell’800, area dichiarata Patrimonio dell’Umanità UNESCO nel 2014.
Tutti i vini Ca ‘d Tantin hanno la certificazione biologica da oltre 20 anni: sia in vigna che in cantina è tassativamente escluso l’uso di prodotti chimici che andrebbero a finire inevitabilmente nel vino.
Il vino è consumato innanzitutto da chi lo produce, ragione per cui deve essere buono e sano, prediligendo qualità rispetto alla quantità.
Questo era già il pensiero di nonno Gioele, classe 1905, uomo dalla mentalità aperta e moderna, anticipatore degli ideali sviluppati dal figlio Costantino e dai nipoti Andrea e Marco Venturino, i suoi successori e oggi titolari di Ca ‘d Tantin.
Tuttora presente in azienda è possibile incontrarlo e ascoltare storie e aneddoti
Le uve scelte e raccolte vengono adagiate con attenzione nelle tradizionali cassette rosse forate
Dalla terrazza tra i vigneti si ha una veduta d’insieme sulla proprietà
Una storia che
inizia nel 1862
in Calosso
Da generazioni la famiglia Venturino produce vini buoni e sani
Già alla fine dell’800 il bisnonno Costantino Venturino coltivava le terre tutt’ora curate dai nipoti e faceva il vino che ancora oggi produce l’azienda.
In suo ricordo viene scelto il marchio Ca ‘d Tantin, Casa di Costantino in dialetto piemontese.
L'azienda passa in seguito nelle mani del figlio Gioele.
Proprio grazie alla sua visione moderna e all'essere anticipatore di idee e concezioni, Gioele realizza ciò che i suoi discendenti concretizzeranno pienamente e che culminerà nel 2001 con la Certificazione Biologica.
Oggi l'azienda è ancora condotta a livello familiare, da Marco e Andrea Venturino, coadiuvati dal papà, che, come il bisnonno, porta anch'egli il nome Costantino.
I Vini
Nonno Gioele ha insegnato che il vino si fa in vigna, ribadendo l'importanza di un lavoro ben fatto tra i filari
La produzione comprende un’ampia gamma di vini, tutti certificati biologici. Ogni bottiglia è numerata a mano al fine di valorizzarne ulteriormente l’artigianalità.
Tra le varie tipologie di vini tipici del territorio spicca la Barbera d’Asti DOCG La Tosta, che prende il nome dal nomignolo della nonna di Marco e Andrea, datole per via del suo carattere energico.
Affiancano La Tosta due versioni di Barbera d’Asti DOCG Superiore, Tra i Confini e Milabute, quest’ultima prodotta con le sole uve del vigneto piantato dal nonno nel 1943.
Vera chicca della produzione sono lo storico Vermouth Torinese a base arneis, prodotto in quantità limitata e voluto fortemente da Marco, e il Calosso DOC Gamba di Pernice vitigno autoctono di Calosso e attualmente una delle DOC più piccole d’Italia.
Il Metodo Classico DOCG Tantin, da uve 100% pinot nero, è adatto come aperitivo, si abbina ai risotti, primi a base di pesce, crudité, sushi ed è sorprendente con il tartufo.
Dalla pigiatura delle uve 100% brachetto, e a seguito dell’appassimento dei grappoli sulla pianta raccolti a fine ottobre, si ottiene il Piemonte Brachetto Passito DOC Perpochi, ideale con il cioccolato, la pasticceria secca o formaggi stagionati.
Completano la gamma Piemonte Cabernet Sauvignon DOC Duvire, Monferrato Nebbiolo DOC Canòba, Monferrato Rosso DOC Armonia, Monferrato Bianco DOC Aveine, da 100% di uve arneis, e il Vino Rosato di Brachetto Secco Rosaviola.
Vini prodotti
Estensione vigne
N° di Bottiglie
Posizione delle vigne
Metodo Agricolo
Le etichette delle bottiglie sono numerate a mano
Un vino importante da degustare con i piatti tipici della tradizione piemontese
Botti, barrique, muri di pietra e volte a vista caratterizzano questo ambiente
Visite & Degustazioni
Prenotare in coppia o in gruppo permette di vivere un'esperienza esclusiva
Ca ‘d Tantin accoglie gruppi fino a 12 persone. Per comitive più numerose si richiede di contattare preventivamente l’azienda.
Gli ospiti sono accolti nel cortile interno e, guidati da Marco, raggiungono la terrazza panoramica in vigna, luogo di relax dove, nella bella stagione, si svolgono le degustazioni.
Introdotta la storia aziendale, la filosofia produttiva e il territorio, si raggiunge la cantina, edificio storico ristrutturato nel rispetto della tradizione langarola.
Si svolge quindi la suggestiva visita ai locali di vinificazione, già sede della cantina del bisnonno, caratterizzati da muri di pietra, volte a vista e il classico crötin, ovvero un piccola grotta o nicchia scavata nel tufo e utilizzata come dispensa dai contadini di Langa e del Monferrato.
Qui si possono ammirare le vasche in acciaio, le botti grandi per l’affinamento dei vini rossi, il tino a tronco conico per la fermentazione in legno, le piccole barriques in rovere francese dove invecchia la Barbera destinata a ottenere la denominazione Superiore.
Fanno bella mostra l’antico e pesante torchio in legno, il pozzo dove un tempo si attingeva l’acqua e un centinaio di bottiglie di vino prodotto da nonno Gioele, ricoperte dalla polvere dei decenni.
Le tipologie di degustazione
Le degustazioni per coppie o gruppi sono sempre private: gli ospiti possono godere di privacy e dell’uso esclusivo della struttura.
Degustazione classica (1h30m) → 20,00 € a persona
Visita alla cantina del bisnonno, degustazione di 3 vini a scelta, accompagnati da prodotti tipici: grissini, salame crudo, robiola Bosina dell’Alta Langa, nocciole d’Alba.
Degustazione fastosa (3h) → 30,00 € a persona / 100,00 € a coppia
Visita della cantina del bisnonno e di quella moderna, passeggiata fra i vigneti e degustazione, sulla terrazza in vigna, di 4 vini a scelta accompagnati da grissini stirati a mano, pane di Agliano Terme ai 7 cereali, miele biologico, robiola Bosina, tuma di capra Alta Langa e salame crudo artigianale di Agliano Terme.
Tramonto in vigna (3h) → 40,00 € a persona / 120,00 € a coppia
Visita della cantina del bisnonno, passeggiata tra i filari, e aspettando il tramonto sulla terrazza in vigna, degustazione di 4 vini a scelta, accompagnati da grissini stirati a mano, pane di Agliano Terme ai 7 cereali, nocciole tostate d’Alba, miele biologico, robiola Bosina, tuma di capra Alta Langa e salame crudo artigianale di Agliano Terme.
Picnic in vigna → pranzo 30,00 € a persona / cena al tramonto 40,00 € a persona. Minimo 4 persone, vini esclusi.
Esperienza in collaborazione con il Ristorantino Cà ‘d Basan di Canelli, che propone piatti tipici del territorio, e comprensiva di visita della cantina del bisnonno, calice di benvenuto e passeggiata tra i vigneti.
Su richiesta sono disponibili esperienze speciali da abbinare alle degustazioni proposte: il volo in elicottero sui vigneti e il Gran Tour dedicato agli amanti dei motori durante il quale gli ospiti, preceduti in auto da Marco, saranno accompagnati lungo tre differenti percorsi attraverso il Monferrato e le Langhe.
L’esperienza, pranzo o cena è per minimo 4 persone e il menù varia a seconda della stagione
Gruppi
Durata della visita
Prenotazione
Prezzo degustazione
È possibile scegliere tra diverse tipologie di assaggio accompagnate da prodotti tipici
Durante la bella stagione, gli ospiti possono accomodarsi all’esterno per una degustazione al tramonto
Le degustazioni per coppie o gruppi sono sempre private
Sostenibilità
I lavori in vigna e in cantina sono svolti nel rispetto dell'ambiente e della salute del consumatore
La composizione del terreno, caratterizzato dalla presenze di marne, e un’ottimale esposizione a sud-ovest di tutte le vigne permettono sia di raccogliere tutte le uve nello stesso momento grazie a tempistiche di maturazione omogenee, sia di ottenere vini intensi, strutturati, longevi e tendenzialmente alcolici.
I lavori in vigna non si fermano mai e sono eseguiti a mano o con l’aiuto di zappa, cesoie e piccoli macchinari: falciatura, diradamento, legatura dei tralci, spollonatura, manutenzione dei pali e dei fili.
La vendemmia manuale permette di scegliere i migliori grappoli da riporre nelle caratteristiche ceste rosse forate.
Il suolo è arricchito di sali minerali ed elementi nutritivi grazie all’inerbimento controllato.
I trattamenti fitosanitari necessari per salvaguardare le viti sono esclusivamente a base di zolfo di cava, verderame e piretro, un insetticida di origine naturale, fotosensibile ed estratto dai fiori di una specie particolare di crisantemo.
Nei dintorni
Tutte le operazioni in vigna sono svolte manualmente o con l’utilizzo di piccoli attrezzi specifici
Alle spalle di Marco e Andrea è presente l’antico torchio tuttora utilizzato per la pigiatura
È possibile vedere un centinaio di bottiglie del vino prodotto dal nonno conservate con orgoglio
Prezzi & Servizi
Tutti i vini sono acquistabili in cantina
Tipologie di degustazione
- Classica → 20,00 € a persona
- Degustazione fastosa → 30,00 € a persona / 100,00 € acoppia
- Tramonto in vigna → 40,00 € a persona / 120,00 € a coppia
- Pic nic in vigna → 30,00 € a persona. Vini esclusi, minimo 4 persone.
- Pic nic in vigna al tramonto → 40,00 € a persona. Vini esclusi, minimo 4 persone.
Le degustazioni, per coppie o gruppi, sono sempre private: gli ospiti possono godere di privacy e dell'uso esclusivo della struttura.
Servizi
Pagamenti accettati
Ca ‘d Tantin
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