Langa Astigiana
Come dice il nome, è la Langa che si spinge fino alla provincia di Asti. E’ caratterizzata da piccoli borghi medievali, sovrastati da antiche torri di avvistamento.
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La questione dell’utilizzo del legno nella vinificazione è un argomento senza fine. Generalmente l’utilizzo della botte nell’invecchiamento dei vini aggiunge importanti componenti aromatiche, oltre che di sapore e colore. Però, quando si opta per un invecchiamento in legno bisogna prendere in considerazione diversi fattori, quali tipo, dimensione, età e tostatura…
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