Vinum in cantina: Agricola Brandini

Vivi un’esperienza pensata per raccontare il territorio attraverso i suoi luoghi e i suoi sapori.

Un pomeriggio che unisce scoperta, narrazione e piacere gastronomico, alla ricerca dell’anima più autentica della cantina ospitante.

Visita in cantina

Un percorso guidato attraverso gli ambienti di produzione e affinamento, dove profumi, materiali e racconti si intrecciano per svelare la storia, la filosofia e il metodo della cantina ospitante.

Un’occasione per entrare nel cuore del lavoro enologico e scoprire da vicino come nascono i vini del territorio.

Vini in degustazione

• Langhe Bianco Rebelle (Viognier) 2023
  
• Barbera d’alba Superiore 2022
  
• Langhe Nebbiolo 2024

Aperitivo gourmet

A seguire, una degustazione dedicata ai vini selezionati della cantina, accompagnati da assaggi d’eccellenza creati da rinomati chef.

Menù

• Frittella di maccagno con maionese di senape e miele
  
• Tacos di acciughe al verde
  
• Tartelletta alla barbabietola e yogurt
  
• Risotto mantecato ai piselli, menta e caprino

Agricola Brandini

Da sempre siamo convinti che il biologico sia uno stile di vita più che un metodo di produzione, crediamo nell’importanza di questa filosofia per lasciare il terreno in condizioni migliori di come l’abbiamo trovato.

La nostra uva viene coltivata nel pieno rispetto della meravigliosa terra che ci ospita, delle persone che ci lavorano e dei consumatori che ci scelgono.

A volte per seguire un ideale bisogna avere il coraggio di affrontare percorsi più difficili.

Produciamo vini che sono espressione del territorio nel pieno rispetto della tradizione di Langa.

Seguiamo passo per passo la trasformazione dell’uva in vino grazie l’attenzione dei nostri enologi e con l’utilizzo delle migliori tecnologie.

Al centro di ogni nostra scelta c’è la ricerca dell’altissima qualità, dalla vigna alla bottiglia.

Dedichiamo grande attenzione e cura alle nostre vigne, coltiviamo con senso della misura per ottenere la miglior uva possibile.

Ogni terreno ha caratteristiche ed espressioni molto diverse, per questo abbiamo scelto di estendere i nostri 18 ettari tra La Morra, Serralunga d’Alba, Monforte d’Alba Coltiviamo diversi vitigni e nel 2015 abbiamo concluso la selezione dei nostri 4 Cru di Barolo: R56 (Brandini), Annunziata, Meriame, Cerretta.

Chef Luca Zecchin

Lo chef, Luca Zecchin, è stato allievo dell’autorevole ed indimenticabile Lidia Alciati assimilando le ricette dei grandi classici intramontabili della cucina piemontese.

Grazie a 20 anni di stella Michelin, oggi più che mai vuole cercare una nuova chiave di lettura rivolta ad una cucina sostenibile, leggera, raffinata per offrire un’esperienza che vada oltre la tavola.

Una particolare attenzione è dedicata alla selezione di materie prime di aziende agricole del territorio piemontese di altissima qualità e sostenibilità, partendo dalle carni da allevamenti di montagna allo stato semi brado certificati, ai pesci di provenienza regionale per proseguire con le verdure del nostro orto biologico e biodinamico.