Tortino alle nocciole delle Langhe

San Valentino si avvicina, e gli innamorati si preparano a festeggiare il loro giorno pensando a quale prelibatezza culinaria concedersi durante una romantica cena a lume di candela.

Anche i bambini sanno che le loro mamme li coccoleranno in modo speciale, in questa giornata dedicata all’amore in tutte le sue forme.

Per accontentare le coppie e le famiglie più golose, oggi proponiamo una variante dei classici tortini al cioccolato con cuore morbido: il tortino alle nocciole delle Langhe.

Una ricetta semplice e veloce che, grazie all’aroma avvolgente delle nocciole e la cremosità del cuore morbido, vi conquisterà dal primo boccone!

Procedimento

Per realizzare questo delizioso dessert, iniziate mettendo la crema di nocciole e il burro tagliato a tocchetti, in un pentolino a bagnomaria.

Stemperate i due ingredienti, mescolando di frequente, fino ad ottenere un composto liscio e cremoso.

Una volta effettuato questo passaggio, togliete il pentolino dal fuoco e lasciatelo intiepidire per una decina di minuti.

Nel frattempo, prendete un’altra ciotola, metteteci le uova, il tuorlo, lo zucchero e aggiungete un pizzico di sale.

Lavorate il tutto utilizzando una frusta elettrica, fino a quando non otterrete un composto chiaro e spumoso.

Unite le uova zuccherate insieme al composto di crema di nocciole e burro, e amalgamate il tutto con la frusta elettrica.

Ora potete aggiungere la farina ed il cacao, preventivamente setacciati, per evitare che si formino grumi nell’impasto e continuate a mescolare con la frusta. Otterrete, così, un impasto liscio e non troppo denso.

Prima di effettuare gli ultimi passaggi, accendete il forno a 180° in modalità statica.

Mentre il forno si scalda, potrete procedere ad imburrare generosamente gli stampini di alluminio, e spolverarli con un po’ di farina, oppure cacao amaro o zucchero a velo.

Versate l’impasto negli stampini, fino a circa ¾ di altezza, per evitare che durante la cottura i tortini fuoriescano dai loro contenitori.

La cottura dei tortini è il passaggio più importante, e può variare in base alle caratteristiche del vostro forno. In genere, consigliamo di cuocerli per 12-15 minuti.

Per arrivare preparati, tuttavia, suggeriamo di sperimentare la ricetta in anticipo, per evitare la delusione di un cuore troppo solido.

I vostri tortini alle nocciole delle Langhe sono pronti! Serviteli ancora caldi per esaltarne i profumi e la cremosità del cuore morbido.