Ricette di cucina

Sugo di fegatini di pollo

23 Maggio, 2011
Sugo di fegatini di pollo

Ingredienti

  • 6 fegatini di pollo
  • una cipolla media
  • olio d’oliva
  • una noce di burro
  • un rametto di rosmarino
  • 4 pomodori freschi o altrettanti pelati
  • mezzo bicchiere di brodo
  • sale

Procedura

Fate imbiondire la cipolla tritata in un tegame con un po’ di olio d’oliva e di burro e un rametto di rosmarino.

Aggiungete quindi i fegatini di pollo tagliati a fette sottili e fateli colorire bagnando con un po’ di brodo.

Dopodiché versate i pomodori freschi mondati dei semi e fatti a tocchetti oppure i pelati.

Fate cuocere a fuoco moderato fino a quando il sugo avrà assunto una buona consistenza.

Versatelo caldo sui tajarin.

Il classico sugo delle tagliatelle è quello di carne e pomodoro, ma questo coi fegatini di pollo è il migliore in assoluto.