Ricette di cucina
Carpionata di zucchine

Lava le zucchine, tagliale a listarelle e friggile in padella con olio d’oliva.
Passale su carta assorbente, salale leggermente e poi disponile in una terrina.
Prepara il carpione versando l’olio d’oliva in un pentolino, aggiungi un pizzico di sale, le foglie di salvia e menta e gli spicchi d’aglio schiacciati.
Una volta che l’aglio sarà dorato, aggiungi l’aceto e fai sobbollire per una manciata di secondi.
Ora, ricopri le zucchine con il carpione.
Servi il carpione freddo: i profumi di salvia e menta rendono il piatto davvero piacevole.
Crediti foto: Nociveglia