Da Fabiana: Cheese Experience di San Valentino

Quest’anno alla domanda Cosa facciamo a San Valentino? c’è una risposta diversa, autentica, indimenticabile: la Cheese Experience presso il Ristorante da Fabiana a Bossolaschetto.

La nostra Cheese Experience è un vero percorso sensoriale nel mondo dei formaggi, dalla mungitura alla degustazione. Scopriremo insieme sapori, profumi e tecniche della nostra produzione artigianale, passo dopo passo.

È l’idea per San Valentino che nessuno ha ancora avuto, un ricordo da portare a casa e raccontare.

È un viaggio che coinvolge i sensi: il profumo del latte fresco, la cremosità di una cagliata ancora calda, il sapore intenso di una stagionatura pazientemente attesa.

Ogni assaggio è un’emozione nuova da scoprire insieme, da ricordare con affetto.

La Cheese Experience

La Cheese Experience è un percorso guidato riservato esclusivamente a un pubblico adulto (18+), pensato per accompagnare gli ospiti alla scoperta del mondo della produzione casearia artigianale in modo coinvolgente e narrativo.

L’esperienza ha una durata indicativa di circa tre ore, ma può essere personalizzata in base alle esigenze: che si tratti di una coppia, di un gruppo di amici o di un team aziendale, il programma viene modulato su misura.

Il tour è guidato da mamma Livia, che conduce gli ospiti alla scoperta della stalla e del lavoro quotidiano dell’azienda: un ciclo virtuoso che inizia con il pascolo lento nei prati, prosegue con la mungitura e si conclude con la trasformazione del latte, nel rispetto di pratiche etiche e sostenibili.

Nel caseificio, si osserva come nascono — racchiusi nelle formelle — formaggi freschi e stagionati, realizzati esclusivamente con il latte degli animali allevati in azienda. È qui che si comprende come il lavoro agricolo non conosca pause, ma si rinnovi ogni giorno, seguendo i ritmi della natura e delle stagioni.

Degustazione: un pranzo rurale

La degustazione ha inizio alle ore 11:00 e si trasforma in un vero e proprio pranzo rurale.

L’esperienza gastronomica si apre con un antipasto di benvenuto a base di yogurt aromatizzato e burro salato. Segue una selezione di otto formaggi — quattro freschi e quattro stagionati, accompagnati da pane croccante, crostini, marmellate artigianali e miele.

A chiudere il percorso, un dessert con gelato e yogurt di pecora, per una nota finale fresca ed elegante.

Su richiesta, l’esperienza può essere arricchita con una selezione di vini sardi o piemontesi.