Alba — Sala anlisi sensoriale Mudet
Analisi sensoriale del tartufo e visita al MUDET
Esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico
from Wednesday
05 November 2025
at 16:00
to Wednesday
05 November 2025
at 18:00
Sentire il profumo del Tuber magnatum Pico, il prezioso e raro Tartufo Bianco d’Alba, è certamente facile e piacevole, ma ben più difficile è codificarne le caratteristiche organolettiche più fini.
Le analisi
Le analisi sensoriali del tartufo sono esperienze immersive guidate dai giudici di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, in cui scoprire le caratteristiche organolettiche del Tuber magnatum Pico.
Durante l’esperienza scoprirete:
- Come si riconosce un tartufo di qualità
- Quali sono le sue principali caratteristiche sensoriali
- Come conservarlo correttamente
- Quali sono i criteri per apprezzarlo al meglio
Un giudice di Analisi Sensoriale del Centro Nazionale Studi Tartufo, svela i segreti del più celebre fungo al mondo tra degustazioni olfattive, test sensoriali e prove pratiche.
La visita guidata del MUDET
Il Museo del Tartufo.
Il MUDET
530 metri quadrati che raccontano tutto l’anno le varie sfaccettature di un prodotto straordinario della terra: gli aspetti naturalistici, storici, culturali e gastronomici di un fungo ipogeo che negli anni ha saputo affermarsi a livello mondiale.
Il percorso museale
Il MUDET si inserisce all’interno dell’edificio circostante il Cortile della Maddalena, complesso storico cittadino che si affaccia sulla via centrale, via Vittorio Emanuele.
L’articolazione del museo si sviluppa su 140 metri di percorso espositivo suddiviso in quattro sezioni tematiche.
Le dieci sale ricomprendono uno spazio laboratoriale e raccontano il mondo del tartufo attraverso 140 metri di illustrazioni grafiche tematiche, dispositivi multimediali e la raccolta di oltre cinquanta oggetti tematici esposti
Organized by
Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d’Alba
Begins
05 November 2025
Ends
05 November 2025
How to participate
35,00 €
Indirizzo: Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, Alba, CN, Italia
Sala anlisi sensoriale Mudet
Cortile della Maddalena, Via Luigi Paruzza, Alba, CN, Italia
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