Cardelli

Il vino è pura espressione del territorio, e tramite le sue sfumature permette di cogliere l’essenza della terra in cui cresce, di ripercorrere i sentieri di ieri e di oggi.

Tuttavia, non è necessario essere una cantina storica per trasmettere la storia: qualche volta il punto di vista di uno sguardo giovane sa trovare aspetti da raccontare che da tempo sono stati ignorati.

La cantina Cardelli, fondata da Danilo Cardelli appena 6 anni fa, non vuole porsi come cantina della tradizione, ma come risultato della passione e dell’interesse di un giovane uomo, innamorato della sua terra natia: Albaretto Torre.

Pare che, in un passato neanche troppo remoto, gran parte dei terreni che circondano questo paese fossero coltivati a vite, e che poi quasi tutte le piantagioni siano state estirpate per far spazio ai noccioleti.

Rimane nella memoria dei locali quel Dolcetto che non mancava mai nelle case di campagna, genuino e poco pretenzioso, che ognuno produceva da se con piccoli appezzamenti di terra: questo l’obbiettivo di Danilo, che con l’aiuto della moglie Marika vuole dare nuova vita a questa memoria, con un vino d’altri tempi.

I vigneti

Ci troviamo in Alta Langa, a un’altezza di circa 500 metri slm.

I 5 ettari di vigna sono esposti a sud, con una vista mozzafiato sulle colline dell’UNESCO; è principalmente Danilo a occuparsene, mentre Marika gestisce l’amministrazione e il network.

Tutte le condizioni fanno sì che il prodotto finale sia di qualità: l’escursione termica legata all’altitudine, la costante ventilazione caratteristica del territorio e l’attenzione al benessere delle piante che per la famiglia Cardelli è una priorità, danno vita a vigne con una minore necessità di interventi rispetto alla media, permettendo di ridurre al minimo anche l’utilizzo di trattamenti.

I vini

Le etichette prodotte sono 4: Dolcetto d’Alba DOC, Langhe Bianco, Barbera d’Alba e Langhe Rosso.

In tutti i casi il processo di vinificazione è improntato sull’ottenimento di un vino semplice, a tutto pasto, specchio del territorio in cui è cresciuto.

Tutti i vini incluso il Dolcetto, fiore all’occhiello dell’azienda, vengono fatti maturare in acciaio per preservarne la schiettezza.