Letture golose
Corso di analisi sensoriale avanzata
Aprile 15, 2016
Anche quest’anno, l’enologo Lorenzo Tablino proporrà un corso di analisi sensoriale dedicato ad appassionati ed intenditori.
I partecipanti potranno approfondire tutti gli aspetti legati alla degustazione del vino imparando a riconoscerne pregi e difetti, ma non mancheranno momenti di discussione in cui l’enologo coinvolgerà i suoi allievi con chicche riguardo alle novità che scienza e tecnica hanno regalato all’enologia attuale.
Il tutto avverrà in un clima informale e disteso che lascia spazio a giochi, indovinelli e prove pratiche che non faranno mancare qualche risata.
La location
Come lo scorso anno, il corso si terrà presso l’Azienda Agricola Demarie di Vezza d’Alba: una magnifica cantina immersa nei vigneti del Roero, che concilia design e tecnologia, dove il rispetto per l’ambiente è praticato non solo a parole, ma concretamente.
Monica e Paolo, i proprietari, saranno lieti di ospitare i partecipanti e mostrare loro i diversi locali della cantina sottolineando l’importanza delle moderne tecniche di edilizia sostenibile che accompagnano i loro vini in tutto il processo produttivo.
Il programma
13 maggio 2016 – Degustare un vino: nuovi significati e tendenze
- Le poliedriche sensorialità e il nuovo lessico.
- Nuovi strumenti e regole.
- Esagerazioni tra social e media.
- Orientarsi è difficile.
20 maggio 2016 – Il colore e il profumo
- Ultime ricerche scientifiche in merito.
- I difficili parametri di valutazione.
- Riconoscere i profumi dei vini: dalla teoria alla pratica.
27 maggio 2016- Il gusto
- Le nuove tendenze: tra tipicità – territorialità e mercato globale.
- La risposta dei consumatori.
- Condizionamenti ed emotività.
- Novità sugli abbinamenti.
10 giugno 2016 – I vigneti che rimarranno e i vini che verranno
La vitivinicoltura tra un decennio: tra cambiamenti climatici e globalizzazione selvaggia. Un segnale di speranza per un territorio meraviglioso: Langhe, Roero e Monferrato.
Per ogni lezione
- Degustazione guidata di 4 vini in tema, con l’aggiunta di un vino della cantina Demarie oppure un vino del Piemonte, per un totale di 5 vini.
- Test e prove pratiche sul vino e sull’assaggio.
- Aneddoti e curiosità sul vino e sull’enologia.
- Fotocopie e materiali divulgativi.
- Libri e bottiglie in palio.
A fine corso
- Premio finale per il miglior allievo: Magnum spumante classico Contessa Rosa millesimato.
- Omaggio alle signore.
- Diploma di partecipazione.
Quota di iscrizione e contatti
Per quattro serate: 80 € da pagarsi alla 1 lezione.
Una sola lezione: 25 €.
Le lezioni avranno inizio alle ore 21.00 e si concluderanno alle ore 23.00 circa.
Per informazioni e iscrizioni, contattare Corrado Morando (+393290053181; c.morando@langhe.net).
Iscriviti
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