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Magliano Alfieri — Alla Corte degli Alfieri

Pranzo di Pasqua al Castello

Lo Chef Stefano Paganini saprà stupirvi con il suo menù speciale pensato appositamente per l'occasione e servito tra le sontuose sale del Castello

from Sunday

12 April 2020

at 12:30

to Sunday

12 April 2020

at 16:00

Il ristorante Alla Corte degli Alfieri propone un buffet speciale pensato appositamente per festeggiare la Pasqua, in famiglia o tra amici.

Una festa per grandi e piccini all’interno delle sale del Castello di Magliano Alfieri dove sarete accolti dallo chef Stefano Paganini e dalla moglie Giada.

Menù

Aperitivo di benvenuto

Antipasto

Merluzzo in olio cottura al profumo di panzanella, pomodori confit, cetrioli, terrina di pomodoro e pane nero

Primo

Falsi gnocchi di patate, asparagi, piselli, parmigiano e crema allo zafferano di Magliano

Secondo

Agnello arrosto laccato con aceto e miele
Costoletta di nocciola alla milanese

Pre dessert

Dipendenza da cioccolato

Dolci

Torta Sacher, gelato e ganache al cioccolato, macaron e salsa cioccolato bianco

Piccola pasticcera

Stefano Paganini

Stefano Paganini è un giovane chef che esercita con grande passione la sua professione riuscendo a trasmettere il suo entusiasmo a chiunque lo conosca.

Nato ad Alba nel 1980 Stefano cresce a Neive, un piccolo paesino delle Langhe, dove, fin da piccolo, ha la fortuna di entrare in contatto con il mondo della ristorazione e della pasticceria.

Muove i primi passi in uno dei primi ristoranti stellati piemontesi, La Contea e lavorando nei weekend nell’Osteria Italia di San Rocco Seno D’Elvio.

Finita la scuola, il telefono squilla: è la chiamata che cambierà la sua vita. Dall’altro capo, un giovane Davide Palluda del ristorante All’Enoteca di Canale.

La loro collaborazione dura 14 anni, in cui non mancano stage e collaborazioni importanti.

Nel 2002, lo stesso Chef incoraggia il giovane a spiccare il volo e a mettersi in gioco con la gestione della cucina di un nuovo agriturismo a Canale, Villa Tiboldi,

Nel 2010, con la nascita della piccola Mia e il supporto della moglie Giada, decide di rimettersi di nuovo in gioco nel borgo di Magliano Alfieri, all’interno del Castello.

Nasce così Stefano Paganini – Alla Corte degli Alfieri.

Organized by

Stefano Paganini - Alla Corte degli Alfieri

Begins

12 April 2020

at 12:30

Ends

12 April 2020

at 16:00

How to participate

50,00 € / persona bevande escluse

 

Indirizzo: Piazza Raimondo, 2 - 12040 Magliano Alfieri (CN)

Alla Corte degli Alfieri

Piazza Raimondo, 2 - 12040 Magliano Alfieri (CN)
Directions ↝

Stefano Paganini - Alla Corte degli Alfieri

Il ristorante Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri propone ai suoi ospiti una cucina che cerca di far risaltare al massimo la qualità dei prodotti, proponendoli nella loro forma migliore sia riprendendo in parte la tradizione sia presentandoli in nuove forme e accostamenti, da qui l’inserimento di alcuni piatti a base di pesce.