Vinum: Street Food ëd Langa

In abbinamento ai vini del territorio, ogni piazza di Vinum presenta lo Street Food ëd Langa: finger food territoriale di altissima qualità.

Massima espressione della nostra tradizione gastronomica, lo Street Food ëd Langa utilizza materie prime e prodotti locali.

Servito in monoporzioni, permette di degustare le prelibatezze della nostra terra passeggiando per la città e sorseggiando un calice di vino.

In collaborazione con i Borghi di Alba aderenti alla Giostra delle Cento Torri, l’Accademia Alberghiera di Alba e con l’Associazione Macellai Albesi.

I piatti sono acquistabili singolarmente sulle piazze presso le casse di ogni stand.

Ecco cosa potrai degustare negli stand dei vari borghi:

Borgo Moretta e Associazione macellai albesi – Piazza Bubbio

• Degustazione di salumi
• Degustazione di carne cruda di Fassona piemontese battuta al coltello
• Degustazione di salsiccia cruda o alla piastra
• Degustazione di tagliata di Fassona piemontese
• Degustazione di agnolotti con ripieno di carne di Fassona piemontese
• Degustazione di “sobrich” (frittelle di patate) o semolino dolce
• Degustazione di pane semintegrale
• Degustazione di fragole

Borgo Santa Barbara – Piazza Rossetti

• Antipasto per tutti i gusti (peperone con acciuga, peperone con bagnetto verde, frittate, fricio’ o vitello tonnato)
• Focaccina calda ripiena/ friciò gustosi (focaccina con lardo o frittate o vitello tonnato)
• Asparagi con fonduta o con uovo (asparagi, fonduta o uovo)
• Fritti di Langa (patatine fritte o fricio’)

Borgo Santa Rosalia – Piazza Rossetti

• Polpette di Langa con patate a spicchi
• Tris di formaggio (Bra d.o.p. Raschera e Tuma con Cognà)
• Tris di antipasti (insalata bergera con toma, noci e sedano – giardiniera – pomodori con salsa di tonno)
• Panino con polpette o antipasti di Langa
• Patate a spicchi
• Macedonia

Borgo del fumo – Piazza Rossetti

• Bagasse con lardo
• Bagasse con gorgonzola
• Bagasse con salame cotto
• Bagasse con acciughe al verde
• Tris di antipasti a scelta tra: Insalata russa tonnata, Bocconcini di salsiccia cotta al vino, misto di salame cotto, lardo e gorgonzola

Apro Accademia alberghiera – Cortile della Maddalena

• Risotto al nebbiolo
• Nugget di pollo alle nocciole
• Crocchette di mais con crema di gorgonzola

Borgo Brichet – Cortile della Maddalena

• Gnocchi con fonduta
• Spiedini di salsiccia di Langa con patate fritte
• Arrosticini con patate
• Patatine fritte con salse

Borgo San Martino – Cortile della Maddalena

• Che bun (arrotolato con porchetta, cipolla e salsa allo yogurt)
• Antipasto di San martino (tomino con miele e nocciola, affettati misti)
• Cartoccio di verdure (carote e zucchine con chips di ceci)
• “Fate an prus” (pere al vino)

Borgo dij patin e du tésor – Piazza San Paolo

• Focaccia alle erbe
• Focaccia mista
• Cono di pane fritto
• Trancio di pasta al forno

Borgo delle rane – Piazza San Paolo

• Scrigno di melanzane con formaggio e prosciutto o con patate, carote e cipolle
• Stick di polenta fritta con salumi
• Panino di lingua con erbe di Langa

Borgo San Lorenzo – Piazza San Paolo

• Fetta di torta artigianale (nocciola, mela e crostata)
• Zabaione con biscotto o cioccolata calda con biscotto
• Fetta di torta di nocciola con zabaione o cioccolata
• Delizie al cioccolato (gran misto di dolci al cioccolato)
• Bònet o pesca ripiena
• Fantasia di pera Madernassa del Roero
• Degustazione di 4 dolcezze
• Degustazione di biscotti artigianali (meliga, nocciole, cioccolato, caffe’)
• Sorbetto al Moscato e Fragoline di bosco