Asti — Piazza Campo del Palio
Festival delle Sagre astigiane
Un esercito di cuochi prepara e serve al pubblico il menu più ricco e variegato di ogni tempo: un evento annuale con il ristorante all’aperto più grande d’Italia!
from Saturday
07 September 2019
at 18:30
to Saturday
07 September 2019
at 23:59
Sono centinaia di migliaia le persone che ogni anno, attratte da una manifestazione unica nel suo genere, accorrono ad Asti per respirare le atmosfere di un mondo antico.
Il villaggio gastronomico
Piazza del Palio ospiterà 41 casette di legno, una per ciascuna pro-loco, in cui verranno serviti i gustosissimi piatti della cucina tradizionale piemontese abbinati, per il primo anno, a vini Doc e Docg del territorio astigiano.
I piatti saranno 75, divisi tra antipasti, primi, secondi e dolci.
Solo ed esclusivamente ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione e cucinate con materia prima di territorio. Agnolotti, risotti, tagliatelle e polente negli abbinamenti più vari.
I grandi secondi della tradizioni monferrina: bolliti, fritto misto, bagna cauda e tanti piatti ormai scomparsi dal menu dei ristoranti: come la puccia (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli e condita con burro e formaggio) o il baciuà, lo zampino di maiale lessato, aromatizzato nell’aceto e fritto.
Le proposte dolci sono normalmente più di trenta: dalle creme ai biscotti, dal bunet alle torte alla moda di un tempo.
Area attrezzata per i disabili.
Il menu
Antignano
Tajarin di mais 8 file al sugo di salsiccia – 3,50 €
Crostata di mais con confettura di ciliegie – 2,00 €
Azzano
Risotto ai funghi – 3,50 €
Il dolce dell’Abbazia – 2,00 €
Boglietto di Costigliole
Taglierini fatti in casa conditi con sugo di carne – 3,50 €
Pesche al Moscato d’Asti – 2,00 €
Callianetto
Gran fritto misto di Callianetto – 8,00 €
Tortino ‘d Gianduja – 2,00 €
Calliano
Agnolotti d’asino – 5,00 €
Salamini d’asino – 2,00 €
Cantarana
Cotechino con purea di ceci – 3,50 €
Tomini elettrici (formaggio fresco di latte vaccino)) – 2,70 €
Casabianca
Polenta fritta con gorgonzola – 3,00 €
Salame dolce di Casabianca – 2,00 €
Castellero
Biscotti del parroco alle nocciole con bicchiere di moscato – 3,50 €
Croccanti di nocciole – 2,00 €
Castello di Annone
Lasagnette della vigilia (condite con bagna cauda) – 4,00 €
Torta dell’ abbondanza – 2,00 €
Cellarengo
Tinche in carpione – 5,50 €
Trippa calda con cipolle (biséca) – 3,70 €
Cessole
Frittelle salate alla campagnola – 2,50 €
Corsione
Torta di mele – 3,00 €
Cortazzone
Tagliatelle all’uovo con tartufo – 5,00 €
Focaccia di mele – 2,00 €
Costigliole
Ravioli con il plin – 4,30 €
Bunèt di Costigliole – 2,00 €
Cunico
Gnocchi alla Cunichese – 3,50 €
Grazzano Badoglio
Soma d’aj con uva – 2,20 €
Pane arrostito con pomodoro e uva – 2,20 €
Isola d’Asti
Baciuà (soffice zampino di maiale ) con bagnetto – 4,00 €
Frittura di lumache – 4,70 €
Mombercelli
Friciula (frittella salata) con lardo – 3,00 €
Monastero Bormida
Puccia di Monastero (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli condita con burro e formaggio) – 3,30 €
Robiola di Roccaverano con pane cotto nel forno a legna e mostarda di uva Moscato – 2,20 €
Moncalvo
Sontuoso bollito misto di Moncalvo – 6,20 €
Panna cotta – 2,00 €
Mongardino
Risotto alla Barbera d’Asti – 3,50 €
Antico mun (mattone dolce) – 2,00 €
Montechiaro
Risotto con tartufo – 5,00
Crema dolce in pasta sfoglia – 1,80
Montegrosso
Cisrà minestra di ceci con costine – 3,50 €
Panfritto con salumi del Monferrato – 2,60 €
Montiglio Monferrato
Uova al tegamino con tartufo e polenta – 4,50 €
Torta di nocciole – 2,00 €
Motta di Costigliole
Gran bagna càuda con peperoni e verdure di stagione – 4,50 €
Involtino di peperone (con ripieno di tonno, burro, acciughe e capperi) – 3,00 €
Nizza Monferrato
Belecauda (farinata di ceci) – 3,20 €
Palucco
Lingua in salsa verde – 3,50 €
Friciö (frittelle dolci del contadino) – 2,00 €
Quarto d’Asti
Tagliatelle al sugo di cinghiale – 3,50 €
Rotolo al cacao con nocciole – 2,00 €
Revigliasco
Stufato di vitellone piemontese alla Barbera d’Asti con polenta – 4,50 €
Revignano
Zabaglione al Moscato d’Asti – 2,00 €
Bunèt della nonna – 2,00 €
Rocchetta Tanaro
Rustica ai formaggi – 2,50 €
Friciulin (frittelle) di patate – 2,30 €
San Marzanotto
Crostone del contadino con bagnèt e acciughe – 2,50 €
Lardo macinato, insaporito e spalmato sul pane – 2,00 €
Santa Caterina di Rocca d’Arazzo
Agnolotti al sugo di carne – 4,30 €
Antico bodino di Casa Savoia – 2,00 €
San Damiano
Salsiccia alla Barbera d’Asti – 4,00 €
Canestrelli di San Damiano – 1,70 €
Serravalle
Tonno di coniglio – 5,00 €
Torta di zucca – 2,00 €
Sessant
Carne cruda all’Astigiana – 4,20 €
Torta di pane della tradizione contadina – 2,00 €
Valenzani
Polenta con bocconcini di cinghiale – 4,50 €
Salamini di cinghiale – 2,50 €
Variglie
Pan marià (pane raffermo, passato nell’uovo e fritto) – 2,20 €
Friciulin (frittini) di riso – 2,00 €
Viarigi
Agnolotti alla moda di Viarigi conditi con sugo di arrosto – 4,30 €
Villafranca
Tagliatelle ai funghi porcini – 3,50 €
Bunèt al cioccolato – 2,00 €
Villanova
Vitello tonnato – 4,10 €
Pesche ripiene al cioccolato – 2,00 €
Prodotti locali e rispetto per la tradizione culinaria
Solo ed esclusivamente ricette tradizionali, tramandate di generazione in generazione e cucinate con materia prima di territorio.
Agnolotti, risotti, tagliatelle e polente negli abbinamenti più vari.
I grandi secondi della tradizioni monferrina: bolliti, fritto misto, bagna cauda e tanti piatti ormai scomparsi dal menu dei ristoranti: come la puccia (soffice polenta sciolta nel minestrone di fagioli e condita con burro e formaggio) o il baciuà, lo zampino di maiale lessato, aromatizzato nell’aceto e fritto.
Le proposte dolci sono normalmente più di trenta: dalle creme ai biscotti, dal bunet alle torte alla moda di un tempo.
La storia
l Festival delle Sagre prende vita nel 1974 da un’idea di Giovanni Borello, presidente della Camera di Commercio di Asti, nell’ambito della Douja d’Or.
L’intento era quello di conferire a quello che era essenzialmente un concorso enologico, un momento festoso e di memoria del mondo contadino.
Fu in particolare l’aspetto gastronomico della sagra che sollecitò la fantasia degli organizzatori: riuscire a riunire in un giorno le più antiche specialità della cucina campagnola astigiana e proporle ad un vasto numero di visitatori durante una grande kermesse enogastronomica che attira ogni anno più di duecentomila persone.
Organized by
Comune di Asti

Begins
07 September 2019
Ends
07 September 2019
How to participate
Indirizzo: Piazza Campo del Palio, Asti, AT, Italia