Roero

A Montà d’Alba, questa azienda agricola a conduzione familiare è certificata biologica dal 1997. La produzione è da sempre orientata al rispetto della terra e alla salute del consumatore.

In cantina nascono alcuni dei vini tipici del Roero, tra cui Nebbiolo, Barbera, Roero e Roero Arneis. I vigneti si estendono su colline ripide, caratterizzate dalla presenza di numerosi ciabot, che puoi scoprire durante le passeggiate proposte dall’azienda.

Tra le attività trovi la visita con degustazione in cantina e la passeggiata guidata con degustazione nel ciabot: due modi per avvicinarti ai vini, alla realtà aziendale e alle tradizioni del Roero.

Una piccola realtà del Roero, dove le capre vengono allevate allo stato semibrado per produrre formaggi di alta qualità.

Il lavoro segue un ciclo naturale, rispettoso degli animali e dei prodotti, dimostrando che un’agricoltura poco impattante può esistere e trovare un equilibrio concreto con l’ambiente.

Prati stabili e pascoli diventano così parte essenziale di questo equilibrio: tra natura ed esseri umani, tra rispetto dell’ambiente e produzione di reddito, tra mondo selvatico e saperi millenari. Sono elementi importanti della cultura, dell’identità e dei paesaggi delle comunità locali.

Tra le proposte trovi la passeggiata con il pastore e degustazione e il laboratorio sul formaggio, pensati per avvicinarti alla vita dell’azienda, agli animali e al lavoro che dà forma ai prodotti.

A Pralormo, un’azienda agricola a conduzione familiare segue direttamente l’intera filiera produttiva, dalla coltivazione alla trasformazione.

I cereali e le leguminose coltivati in azienda vengono lavorati nel mulino interno per produrre i mangimi destinati ai suini allevati nella stessa realtà agricola. Nel laboratorio prendono poi forma salumi e insaccati della tradizione piemontese, accanto a specialità originali.

L’attenzione alla qualità, il rispetto dei cicli naturali e la cura di ogni passaggio permettono di ottenere prodotti che raccontano in modo diretto il lavoro dell’azienda e il legame con il territorio.

Cascina Minot Apicoltura nasce nel 2011 dalla passione per la natura e per il Roero.

L’attività si fonda sul rispetto delle api, dei loro cicli biologici e dell’ambiente, con l’obiettivo di portare in tavola prodotti capaci di raccontare il lavoro dell’alveare e il paesaggio in cui nascono. Miele, polline e pappa reale fresca certificata sono interamente prodotti nel Roero.

Il miele e la pappa reale arrivano direttamente dal produttore al consumatore, mantenendo un legame trasparente tra chi lavora e chi sceglie il prodotto. Il polline, invece, viene raccolto e deumidificato a freddo, così da conservarne al meglio proprietà e sapore.

La qualità del lavoro e l’impegno costante di Cascina Minot sono stati premiati nel tempo con numerosi riconoscimenti a livello regionale e nazionale.