Appuntamenti con la Rossa: Serra Domenico

L’azienda fondata da Domenico Serra ha mantenuto una gestione di tipo familiare e artigianale, con cura specifica in ogni fase, dalla vigna alla bottiglia.

Il lavoro in vigna è svolto con metodi tradizionali, vendemmia manuale e sistema di allevamento guyot, privilegiando la qualità del frutto e la selezione delle uve.

La filosofia produttiva è improntata all’attenzione al dettaglio, in ogni scelta tecnica e organizzativa, mantenendo un legame saldo con il territorio storico di Agliano Terme.

Vigneti, vitigni e metodo sostenibile

I vigneti coprono circa 5 ettari, principalmente dedicati alla Barbera, con piccole parcelle di Nebbiolo e Dolcetto.

Le pratiche agricole seguono un approccio sostenibile, con ridotto uso di trattamenti, gestione della copertura del suolo e cura del microclima dei singoli filari.

Produzione e stile enologico

La produzione include una Barbera d’Asti DOCG fresca e strutturata, una versione Superiore affinata in legno, e un Monferrato Rosso da Nebbiolo.

Le fermentazioni sono svolte in acciaio, seguite da affinamenti in legno grande e barrique per le versioni più evolute, mirati a sviluppare struttura e complessità aromatica.

Esperienza in cantina

Durante la visita, i partecipanti possono entrare in contatto diretto con i processi produttivi: dalla pigiatura manuale alla spiegazione delle tecniche di vinificazione.

La degustazione è guidata e pensata per far comprendere le differenze tra i vini base e quelli affinati, con focus sulle sensazioni organolettiche legate a terroir e vinificazione.

L’ambiente è raccolto e autentico, per un’esperienza di degustazione intensa e immersiva.

La rassegna

Domeniche in cantina è un ciclo di incontri dedicati alla scoperta dei grandi Barbera d’Asti e delle eccellenze enologiche del territorio di Agliano Terme, nel cuore della Langa Astigiana.

Ogni domenica, dal 6 luglio al 28 settembre, le cantine locali aprono le proprie porte dalle 17:00 alle 20:00, accogliendo visitatori, appassionati e curiosi per degustazioni, visite guidate e momenti di incontro diretto con i produttori.

L’iniziativa è parte della rassegna Appuntamenti con la Rossa, organizzata per celebrare il legame profondo tra il vino e il territorio, offrendo un’occasione unica per conoscere da vicino le realtà vitivinicole di Agliano.