Stefano Paganini: pranzo di Pasqua

Location da sogno, servizio raffinato e impeccabile, profumi e sapori fuori da ogni schema.

Benvenuti alla Corte degli Alfieri.

In occasione della Pasqua, il Ristorante Stefano Paganini offre un menù raffinato da gustare nelle eleganti sale del Castello.

Menù

APERITIVO

Aperitivo di benvenuto con calice di Alta Langa
Torta verde di Nizza, gel di peperone e cappero essiccato, ciambella di pane fritto, lardo e miele

ANTIPASTO

Coste e uovo al “brusc”

PRIMO

Lasagnetta con ripieno di patate e baccalà, salsa di acciughe e prezzemolo

SECONDO

Agnello arrosto, semolino e verdure primaverili

PREDESSERT

Gelato al latte di bufala e frutti rossi canditi

DESSERT

L’uovo “Fabergé” di nocciola

DOLCE CONCLUSIONE

Caffè e piccola pasticceria

Acqua e caffè

Il ristorante

Inaugurato nel 2010 nella splendida cornice del Castello seicentesco di Magliano Alfieri, il ristorante rappresenta per Stefano Paganini il coronamento di un progetto di vita.

Dopo anni di formazione e studio presso Chef stellati, forte di un’esperienza e di tecniche acquisite nelle migliori cucine, lo chef si è lanciato in questa personale avventura.

Spinto e animato da un sogno, quello di conquistare la fiducia dei suoi clienti e, attraverso la sua proposta di menu a occhi chiusi, portarli a sperimentare nuovi abbinamenti e sapori che non avrebbero occasione di assaggiare in contesti più tradizionali.