€20.00

per Person

Degustazione gourmet con la famiglia Rabino

Questa esperienza unica prevede l’assaggio di 4 calici di vino abbinati a sushi di carne di Fassona piemontese (carne bovina allevata localmente e lavorata dalla Macelleria Testa di Torino, attiva dal 1916).

Per ogni persona sono serviti 12 uramaki la cui base sarà la battuta al coltello in quattro varianti diverse:

• gorgonzola, speck e noci
• lardo di Arnad, Roccaverano e nocciole
• mousse di mortadella e pistacchio
• riso alla zafferano e maionese al wasabi

Informazioni riguardo all’esperienza

Per garantire un’esperienza esclusiva e ben organizzata, la degustazione gourmet è prenotabile per un minimo di 4 persone e richiede il pagamento anticipato.

La prenotazione deve essere effettuata con almeno una settimana di anticipo. Gli orari disponibili per la degustazione sono: 11:00 – 14:30 – 16:30.

Al momento della compilazione del modulo di prenotazione, si prega di segnalare l’eventuale presenza di bambini per permettere un’accoglienza adeguata.

La famiglia Rabino, i vini e gli altri prodotti

L’azienda della famiglia Rabino ha una storia ultracentenaria alle spalle, che potrete scoprire durante la visita della cantina di Canale.

Specializzata in una produzione attenta al rispetto dell’ambiente e sostenibile, Rabino è un’azienda vecchio stile, ancora a produzione mista.

Nonostante la viticoltura rappresenti il fulcro della produzione, le attività sono così diversificate: allevamento di vitelli di razza piemontese, coltivazione di pesche, albicocche e della famosa Nocciola Tonda e Gentile delle Langhe.

La visita in cantina

Se il tempo è favorevole, la visita prende il via con una passeggiata tra i filari che circondano la cascina, un’occasione per scoprire le peculiarità del terreno e il meticoloso lavoro del vignaiolo.

Successivamente, il produttore vi guiderà all’interno degli ambienti di vinificazione e nel suggestivo crutin, l’antica cantina naturale scavata nel tufo.

Il percorso culmina con l’attesissima degustazione, durante la quale i vini saranno raccontati e accompagnati da un assaggio di prodotti tipici.

Da non perdere lo Spumante Brut Cavajè, un’eccellenza unica ottenuta da uve Arneis.

Per gli amanti dei rossi, due etichette d’eccezione, affinate in botti di legno: il Roero DOCG e la Barbera d’Alba DOC.

LINGUE: la visita è disponibile in italiano, inglese, francese tedesco.