Alba — Sala Beppe Fenoglio

Ultimate Truffle Dinner: Chef Oberto e Ferrucci

Ultimate Truffle Dinner è un format che abbina in un evento esclusivo il Tartufo Bianco d’Alba con elementi unici e preziosi della cucina internazionale

da giovedì

24 Ottobre 2019

alle 20:30

a giovedì

24 Ottobre 2019

alle 23:00

Le Ultimate Truffle Dinner sono aperte al pubblico e a tutti coloro che sapranno approfittare di questa prestigiosa opportunità per vivere emozioni da sogno nel territorio di Alba, delle Langhe e del Roero.

Il ricavato di questo appuntamento è destinato al progetto Breathe the Truffle, la campagna di crowdfunding per salvaguardare l’ambiente naturale del Tartufo Bianco d’Alba.

Gli chef Francesco Oberto e Andrea Ferrucci, che proporranno un menù nel quale il Tuber magnatum Pico dialogherà con elementi unici e preziosi della cucina internazionale come il foie gras, le ostriche, lo storione e il caviale.

Chef Francesco Oberto

Ristorante

Da Francesco, Cherasco (CN) – *Stella Michelin

Chef stellato classe 1986, ha lavorato sei anni nell’Agenzia di Pollenzo per poi approdare all’apertura di una propria trattoria a Bra e al ristorante che porta il suo nome.

Il passaggio da semplice oste a chef stellato è stato graduale e il riconoscimento della stella Michelin da parte della prestigiosa guida rappresenta il culmine di un percorso di vita fatto di sacrifici e impegno per trovare la propria strada nell’alta cucina.

Francesco Oberto, dal 2016 chef Guida Michelin, collabora con i più rinomati e importanti fornitori delle Langhe e del Roero e opera una selezione ferrea nel suo giusto mix di piatti della tradizione rivisitati e preparazioni moderne più creative.

Chef Andrea Ferrucci

Ristorante

Marcelin, Montà (CN) – *Stella Michelin

Alla giovane età di 15 anni Andrea Ferrucci inizia, spinto dalla passione per la cucina, a lavorare nelle vacanze estive presso alcune piccole trattorie e pizzerie.

In seguito, dopo tre anni di esperienza in rinomate pasticcerie di Bologna, intraprende un percorso al fianco di noti chef di calibro internazionale.

Pietro Leeman (Joia), Gualtiero Marchesi (Albereta), Enrico Crippa (Piazza Duomo), Cracco, Berton (Trussardi alla Scala) e Damiano Nigro, insieme al quale ha lavorato per ottenere nel 2010 la pregiata Stella Michelin al Relais Villa d’Amelia.

La sua cucina si basa sulla creatività, partendo da elementi classici della tradizione piemontese interpretandoli in modo originale e mai banale grazie alla sua esperienza in giro per l’Italia.

Parte fondamentale delle sue creazioni sono le verdure, cucinate con nuove tecniche: giocando con consistenze diverse crea piatti dal sapore unico.

Organizzato da

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

Inizia

24 Ottobre 2019

alle 20:30

Finisce

24 Ottobre 2019

alle 23:00

Come partecipare

155,00 € Costo della cena

Il Tartufo Bianco d'Alba è incluso nel prezzo

 

Indirizzo: Sala Beppe Fenoglio, Alba, CN, Italia

Sala Beppe Fenoglio

Sala Beppe Fenoglio, Alba, CN, Italia
Direzioni ↝

Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba

L'Ente Fiera Internazionale del Tartufo Bianco d'Alba è una associazione costituita nel 2003, con lo scopo di organizzare e promuovere la Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba. E' un'organizzazione senza fini di lucro che ha tra i soci fondatori il Comune di Alba, l'Associazione Commercianti Albesi e la Giostra delle Cento Torri. Attualmente l'Ente Fiera si occupa della gestione della Fiera Internazionale del Tartufo bianco d'Alba (ottobre, novembre) e la Fiera Nazionale Vinum (aprile, maggio).  

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