Roero

Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri

Ristorante a Magliano Alfieri

Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri

Orario di apertura

9:00 → 15:00
17:30 → 23:00

Chiusura

Martedì tutto il giorno e Mercoledì a pranzo

Vacanze

Il ristorante di Stefano Paganini ha sede nelle sale del castello seicentesco di Magliano Alfieri a circa dieci chilometri da Alba.

Il maestoso edificio in stile barocco piemontese è racchiuso dal parco e dal romantico belvedere.

Si dice che tra le sue mura abbia soggiornato il drammaturgo Vittorio Alfieri che vi trovò ispirazione per la scrittura del suo celebre Saul.

Stefano Paganini: lo Chef

Stefano Paganini, classe 1980, ultimati gli studi presso la scuola alberghiera nel Castello di Barolo muove i primi passi alla Contea di Neive, uno dei primi stellati piemontesi.

Le esperienze all’Osteria Italia di San Rocco Seno D’Elvio ed in seguito all’Enoteca di Canale, sotto la guida del suo mentore Davide Palluda, hanno contribuito alla formazione di Stefano, che approderà in seguito a Villa Tiboldi di Canale d’Alba.

Nel 2010, supportato dalla moglie Giada ed incentivato dalla nascita della figlia Mia, si concretizza il progetto lavorativo più importante:  Stefano Paganini – Alla Corte degli Alfieri: il suo ristorante tra le mura del castello roerino.

Alla Corte degli Alfieri: gli ambienti

Il locale può ospitare fino a 120 coperti ed è la location ideale per un matrimonio di classe.

Si presenta con un ambiente adibito a caffetteria e con il salotto dedicato all’aperitivo: locali accoglienti e dalle tonalità tenui e delicate.

Le due sale di servizio sono comunicanti tra loro, eleganti con soffitti a volta.

In una sono esposte opere di artisti locali che variano durante l’anno, nell’altra, le pareti e gli eleganti soffitti affrescati regalano un’atmosfera romantica.

Eventi presso Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri

08 Mar

In occasione della Festa delle Donne lo Chef propone una serata speciale con la giusta atmosfera all'interno delle sontuose sale del Castello

La Cucina

È possibile scegliere tra i menù o à la carte

Le esperienze giovanili, unitamente a collaborazioni importanti oltre confine, si ritrovano oggi nei piatti e nelle proposte di Stefano.

La ricerca di prodotti e di materie prime di qualità danno risalto ai piatti proposti secondo tradizione o combinati nella ricerca di nuovi gusti e accostamenti.

È possibile scegliere tra tre menù dettagliati alla sezione prezzi e servizi.

I menù

  • Magliano terra di confini – menù della tradizione
  • Oltre la collina – variazione a base di pesce
  • Menù ad occhi chiusi – lo Chef conduce l’ospite in un percorso sensoriale

Oltre ai menù il ristorante presenta una piccola rassegna di piatti alla carta che vengono adattati e modificati in base alla stagionalità della materia prima.

Specialità

Crudo di filetto e gamberi, ravioli di nocciola e Roccaverano, filetto cotto nel pane

Menu degustazione

A partire da 45€

Vino al bicchiere

A partire da 4€

Menu speciali

  • Vegetariano: Su richiesta
  • Vegano: Su richiesta
  • Celiaco: Su richiesta

N° di coperti

120

Eventi

La location ricca di storia e circondata dal parco permette di allestire un banchetto nuziale durante la bella stagione.

Alla Corte degli Alfieri è quindi la scelta adatta per ricevimenti e cerimonie.

È possibile richiedere il servizio catering e consulenza wedding planner, menù differente e servizi per bambini.

È possibile scegliere la personalizzazione dei complementi d’arredo.

Il ristorante si trova inoltre a pochi metri dalla Chiesa Parrocchiale di Sant’Andrea e dal comune dov’è possibile celebrare le cerimonie.

Scegliendo l’opzione Un cuoco a casa tua è possibile avere a disposizione lo Chef con tutto l’occorrente per la cena.

È possibile prenotare i locali per meeting ed eventi aziendali: a disposizione proiettore, schermo e servizio caffetteria.

Corsi di cucina

Lo staff organizza corsi di cucina per grandi e bambini: dai piatti che hanno segnato la storia del ristorante o laboratori speciali come quello dedicato alla preparazione del pane

Prezzi & Servizi

Proponiamo tre menù paralleli e la possibilità di scegliere le portate à la carte

Menù del territorio

Il menù propone in chiave artistica i prodotti del territorio cercando di esaltarli al meglio.

  • Millefoglie di carne marinata,spuma all'acciuga, radicchio trevigiano, mollica di pane croccante
  • Falsi gnocchi di patate, crema di zucca, nocciole e fonduta
  • Stracotto di vitello al Roero con verdure croccanti
  • Cremino, nocciole caramellate e purè di cachi

A partire da 45,00 € / persona

Oltre la collina

Percorso verso nuove esperienze culinarie, menù a base di pesce.

  • Baccalà in olio cottura, cavolfiori mandorle e latte
  • Minestrone al profumo di mare
  • Il pescato del giorno
  • Gli agrumi nelle loro forme migliori

A partire da 55,00 € / persona

Menù a occhi chiusi

Percorso a mano libera che offre la possibilità di affidarsi totalmente allo Chef.

  • Tre portate: a partire da 35,00 € / persona
  • Quattro portate: a partire da 45,00 € / persona
  • Cinque portate: a partire da 55,00 € / persona

 

Servizi

Aria Condizionata Animali Ammessi Meeting Room WiFi Giochi bambini / parco giochi per bambini Parcheggio Giardino Parco Privato Caffetteria Gift Shop

Pagamenti accettati

Visa / Cartasi Mastercard Cash

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