€45.00
per Persona
Magliano terra di confini
Menu degustazione di Stefano Paganini
€45.00
per Persona
4 portate
Assapora i piatti della tradizione presso il ristorante di Stefano Paganini, Alla Corte degli Alfieri. Un percorso che esalta i prodotti del territorio, composto da antipasto, primo, secondo e dolce.
Stefano Paganini ricerca prodotti e materie prime di qualità che danno risalto ai piatti proposti secondo tradizione.
Un’esperienza sensoriale raffinata, in una location davvero unica: il Castello di Magliano Alfieri.
Il menu
Antipasto
Millefoglie di carne marinata,spuma all’acciuga, radicchio trevigiano, mollica di pane croccante
Primo
Falsi gnocchi di patate, crema di zucca, nocciole e fonduta
Secondo
Stracotto di vitello al Roero con verdure croccanti
Dolce
Cremino, nocciole caramellate e purè di cachi
Prezzo
Durata
Lo chef
La location
Gli interni
Lo chef
Stefano Paganini
Classe 1980, muove i primi passi alla Contea di Neive, uno dei primi stellati piemontesi. L'esperienza all’Enoteca di Canale, sotto la guida del suo mentore Davide Palluda, ha completato la sua formazione. Nel 2010, supportato dalla moglie Giada, si concretizza il progetto lavorativo più importante: Alla Corte degli Alfieri, il suo ristorante tra le mura del castello roerino.
La location
Il castello di Magliano Alfieri
Il castello seicentesco si trova a circa dieci chilometri da Alba. Il maestoso edificio in stile barocco piemontese è racchiuso dal parco e dal romantico belvedere. Si dice che tra le sue mura abbia soggiornato il drammaturgo Vittorio Alfieri che vi trovò ispirazione per la scrittura del suo celebre Saul.
Gli interni
Atmosfere d'altri tempi
Due sale comunicanti, contraddistinte da maestosità ed eleganza. In una sono esposte opere di artisti locali che variano durante l’anno, nell’altra, le pareti e i soffitti affrescati regalano un’atmosfera romantica.
Menu degustazione di terra – Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri
4 portate / €45.00 / per Persona
Menu degustazione di terra – Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri
4 portate / €45.00 / per Persona
