€50.00

per Persona

Magliano terra di confini Menu degustazione di Stefano Paganini

4 portate

Assapora i piatti della tradizione presso il ristorante di Stefano Paganini, Alla Corte degli Alfieri. Un percorso che esalta i prodotti del territorio, composto da antipasto, primo, secondo e dolce

Stefano Paganini ricerca prodotti e materie prime di qualità  che danno risalto ai piatti del territorio proposti secondo tradizione.

Un’esperienza sensoriale raffinata, in una location davvero unica: il Castello di Magliano Alfieri.

Il menu

Antipasto

Crema di piselli, seppie in umido e limone candito

Primo

Ravioli del plin verdi di ricotta e boragine con crema alle erbe di campo

Secondo

Arrosto della vena cotto lento in bianco con verdure croccanti

Dolce

Arrosto della vena cotto lento in bianco con verdure croccanti

È possibile scegliere i piatti à la carte.

Prezzo

€50.00 per Persona

Durata

2 ore

Lo chef

Stefano Paganini

La location

Il castello di Magliano Alfieri

Gli interni

Atmosfere d'altri tempi
Stefano Paganini, chef

Lo chef

Stefano Paganini

Classe 1980, muove i primi passi alla Contea di Neive, uno dei primi stellati piemontesi. L'esperienza all’Enoteca di Canale, sotto la guida del suo mentore Davide Palluda, ha completato la sua formazione. Nel 2010, supportato dalla moglie Giada, si concretizza il progetto lavorativo più importante: Alla Corte degli Alfieri, il suo ristorante tra le mura del castello roerino.

L'esterno del Ristorante

La location

Il castello di Magliano Alfieri

Il castello seicentesco si trova a circa dieci chilometri da Alba. Il maestoso edificio in stile barocco piemontese è racchiuso dal parco e dal romantico belvedere. Si dice che tra le sue mura abbia soggiornato il drammaturgo Vittorio Alfieri che vi trovò ispirazione per la scrittura del suo celebre Saul.

La sala ristorante affrescata

Gli interni

Atmosfere d'altri tempi

Due sale comunicanti, contraddistinte da maestosità ed eleganza. In una sono esposte opere di artisti locali che variano durante l’anno, nell’altra, le pareti e i soffitti affrescati regalano un’atmosfera romantica.