€55.00
per Persona
Oltre la collina
Menu degustazione di Stefano Paganini
€55.00
per Persona
4 portate
Un menu a base di pesce presso il ristorante di Stefano Paganini, Alla Corte degli Alfieri. Un percorso che ti porta oltre la collina, per esplorare nuove esperienze culinarie.
Stefano Paganini propone un percorso aperto a nuove esperienze culinarie, con un menu a base di pesce.
Un’esperienza sensoriale raffinata, in una location davvero unica: il Castello di Magliano Alfieri.
Menu
Antipasto
Polenta di mais morbida, seppie in umido e limone candito
Primo
Lasagna di verdure invernali con salsa alle acciughe
Secondo
Baccalà fritto, marmellata di peperoni, peperoni arrostiti e olio al prezzemolo
Dolce
Il latte prende forma
Prezzo
Durata
Lo chef
La location
Gli interni
Lo chef
Stefano Paganini
Classe 1980, muove i primi passi alla Contea di Neive, uno dei primi stellati piemontesi. L'esperienza all’Enoteca di Canale, sotto la guida del suo mentore Davide Palluda, ha completato la sua formazione. Nel 2010, supportato dalla moglie Giada, si concretizza il progetto lavorativo più importante: Alla Corte degli Alfieri, il suo ristorante tra le mura del castello roerino.
La location
Il castello di Magliano Alfieri
Il castello seicentesco si trova a circa dieci chilometri da Alba. Il maestoso edificio in stile barocco piemontese è racchiuso dal parco e dal romantico belvedere. Si dice che tra le sue mura abbia soggiornato il drammaturgo Vittorio Alfieri che vi trovò ispirazione per la scrittura del suo celebre Saul.
Gli interni
Atmosfere d'altri tempi
Due sale comunicanti, contraddistinte da maestosità ed eleganza. In una sono esposte opere di artisti locali che variano durante l’anno, nell’altra, le pareti e i soffitti affrescati regalano un’atmosfera romantica.
Menu degustazione di mare – Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri
4 portate / €55.00 / per Persona
Menu degustazione di mare – Stefano Paganini Alla Corte degli Alfieri
4 portate / €55.00 / per Persona
