Piemonte Moscato DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Moscato prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Paglierino o giallo dorato più o meno intenso Odore Profumo caratteristico dell’uva Moscato Sapore Dall’aroma caratteristico, talvolta frizzante Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%, di cui almeno 5,5% svolti e non oltre 7% Acidità totale minima: 5 […]

Piemonte Brachetto DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Piemonte Brachetto prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore rosso rubino più o meno intenso, talvolta tendente al rosato; Odore caratteristico, con delicato aroma muschiato Sapore delicato, più o meno dolce, talvolta frizzante Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%, di cui svolto almeno 6% […]

Mandamento di Bra: Pocapaglia e S. Vittoria

I paesi di Pocapaglia e Santa Vittoria d’Alba visti alla fine del XIX secolo. – Pocapaglia (2221 ab.). Siede in colle, a 5 chilometri da 13rà, con parrocchiale del 1620 dedicata ai Ss. Donato e Giorgio, un Ospedale civile e una Congregazione di carità. Castello edificato or fa due secoli, ma l’antica rocca che vi […]

Piemonte (tipologia spumante) DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Piemonte, tipologia spumante, prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore giallo paglierino Odore caratteristico, fruttato Sapore sapido, caratteristico titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5% acidità totale minima: 5 per mille estratto non riduttore minimo: 17 g/litro. E’ consentita l’indicazione dei vitigni Pinot Bianco o Pinot Grigio o […]

Langhe Nebbiolo DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Nebbiolo prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle  seguenti caratteristiche: Colore Rosso rubino, talvolta con riflessi aranciati. Odore Caratteristico, tenue, delicato. Sapore Secco o amabile, di buon corpo, vellutato, oppure vivace. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11,5%; Acidità totale minima: 5 per […]

Langhe Favorita DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Favorita prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Paglierino. Odore Caratteristico, delicato. Sapore Secco, con retrogusto amarognolo. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%; acidità totale minima: 5 per mille; estratto non riduttore minimo: 15 g/litro.  Testi tratti da “Albo […]

Langhe Chardonnay DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Chardonnay prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Paglierino chiaro con sfumature verdognole. Odore Leggero, profumo caratteristico. Sapore Secco, vellutato, morbido, armonico. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%; Acidità totale minima: 5 per mille; Estratto non riduttore minimo: 15 […]

Langhe Arneis DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Arneis prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Paglierino. Odore Caratteristico, fine, intenso. Sapore Asciutto, fresco, delicato. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 10,5%; Acidità totale minima : 4,5 per mille; Estratto non riduttore minimo: 15 g/litro  Testi tratti da […]

Langhe Dolcetto DOC

(d.o.c. D.M. 22/11/1994) Il disciplinare di produzione del vino Langhe Dolcetto prevede che, all’atto dell’immissione al consumo, il vino risponda alle seguenti caratteristiche: Colore Rosso rubino. Odore Caratteristico, vinoso, gradevole. Sapore Asciutto, gradevolmente amarognolo, di discreto corpo, armonico. Titolo alcolometrico volumico complessivo minimo: 11%; Acidità totale minima: 5 per mille; Estratto non riduttore minimo: 20 g/litro. Testi tratti da “Albo […]

Barbera d’Alba DOC

(d.o.c. D.P.R. 27/05/1970) Il barbera è il vitigno che più assomiglia al carattere dei Piemontesi: rude, testardo, forte, deciso, caparbio e silenzioso. Coltivato nelle province di Cuneo, Asti e Alessandria, negli ultimi anni ha saputo – grazie all’impiego di tecniche innovative in vigneto e in cantina – conquistare gli elogi di molti consumatori e appassionati. Il disciplinare di produzione prevede che […]